Carne al vapor con complejo de hamburguesa

 

En esta ocasión, por error, pensado que eras filetes de carne, saque dos trozoa de aguja de ternera del congelador, los cuales, para salir del error, opté por prepararlos en una cocedora eléctrica al vapor, especiados y envueltos en plástico de cocina, aprovechando el cocedor para cocer unas patatas que ya comenzaban a germinarse, las cuales utilizaremos en otras recetas.

De ambos trozos de carne, solo utilizaremos uno para esta receta, el trozo sobrante lo usaremos en otra futura receta.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 trozo de carne de aguja, especiada y cocida al vapor

Ras al Hanout (o tus especias favoritas)

2 panecillos de hamburguesa

2 tranchetes de queso

Salsa de tomate para untar el pan

Sal

Preparación (30 minutos):

La preparación de esta receta es muy simple, patiendo que la carne ya la tenemos cocida.

Simplemente hemos de untar los panecillos con la salsa de tomate.

Retiramos el plástico a la carne cocida, aderezados con ras el Hanout, sal y la filetemos a lonchas delgadas.

Repartimos los filetes obtenidos entre ambos panecillos.

Cubrimos los filetes con un tranchete de queso.

Horneamos con calor abajo a 180 grados unos 15 minutos a partir de horno frío.

Comprobamos el estado de cocción y gratinamos a la misma temperatura unos 5 minutos más.

Consumir calentitas.

Entrecot con alcachofas

 

Hace unos días compramos unas alcachofas muy hermosas en el supermercado y hoy, aprovechando que teníamos un panecillo de bocadillo más seco que los huesos de un mamut, se me ocurrió unirlos a dos entrecots pequeñitos que teníamos muertos de frío en el congelador.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 entrecots pequeñitos

4 alcachofas

1 panecillo de bocadillo

Pimienta negra en polvo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Limpiamos las alcachofas desechando sus hojas duras.

Troceamos las alcachofas en cuatro trozos casa una, quitándole los pelitos interiores.

Freímos a baja temperatura las alcachofas en la freidora de aceite, sin precalentar, hasta que estén tiernas.

Cuando las alcachofas estén blandas, las dejamos escurrir su excedente de aceite en cestillo de la freidora, colocamos los entrecots en el grill doble, aderezados con sal y pimienta negra, rociándolos con un chorrito de aceite.

Pasados 5 minutos, damos la vuelta a los entrecots y comprobamos su estado de cocción y cocinamos unos 5 minutos más.

Abrimos el panecillo de bocadillo por la mitad, lo rociamos de aceite de oliva para hidratarlo un poco (estaba más seco que los pantanos de Cataluña) y lo dejamos tostarse unos cinco minutos en el grill doble.

Apagamos el grill doble, daos la vuelta al pan y dejamos tostarse 5 minutos más con el grill apagado, para aprovechar el calor residual que es gratis.

Cabezada de cerdo y rodajas de plátano rebozadas

 

Como casi siempre, lo más habitual para acompañar una carne sean unas ricas patas fritas, también considero que es bueno variar los acompañamientos en los platos y en esta ocasión he optado por cambiar las habituales patatas fritas por rodajitas de plátano rebozado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 filetes hermosos de cabezada de cerdo

2 plátanos

Harina integral

3 huevos

Ajo y perejil seco (si es fresco, mucho mejor)

Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)

Aceite de girasol

 

Preparación (30 minutos):

 

            Batimos los huevos en un recipiente, le añadimos, la sal, el perejil y el ajo secos y mezclamos nuevamente.

            Pasamos la carne por la harina y el huevo y reservamos.

            Pelamos y cortamos a rodajitas ambos plátanos.

            Pasamos también los plátanos por harina y huevo y reservamos.

            Colocamos una sartén con abundante aceite a fuego fuerte y calentamos.

            Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego a ¾ de su potencia y freímos la carne reservándola en una bandejita.

            Posteriormente freímos las rodajas de plátano rebozado y colocamos en la misma bandeja de la carne.

            Servimos la bandeja en la mesa y que cada comensal se sirva lo que guste.

Entrecot sobre tostadas untadas de gazpacho

 

Hoy traigo una forma bien diferente de presentar dos entrecots en la mesa.

En esta ocasión he optado por preparar dos entrecots sobre dos rebanadas tostadas de pan de payes, untadas de gazpacho.

Manjar de dioses, os lo aseguro.

 

Receta de gazpacho casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/05/gazpacho-en-licuadora.html

 

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 entrecots de ternera

2 rebanadas de pan de payes (de aproximadamente el tamaño del entrecot)

Gazpacho casero

Curry

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Comenzamos untando el pan con gazpacho (recomiendo que sea bastante espeso, con textura de queso de untar).

Colocamos un papel de hornear en el grill doble y tostamos durante unos  minutos ambas rebanadas, o hasta que os guste su punto de tostado.

Retiramos ambas rebanadas y colocamos los entrecots en el grill doble, aderezamos con abundante curry, sal y un chorrito de aceite de oliva.

Cocinamos durante unos 5 minutos, damos la vuelta y dejamos cocinarse 5 minutos más con el grill apagado.

Colocar sobre las rebanadas de pan con gazpacho y servir.

Cochinillo en freidora de aire

 Hacía meses que tenía perdido en el congelador este cochinillo cansado de pasar frío y aunque lo saque con la idea de cocinarlo con leña, al final me dio pereza y opte por probar a cocinarlo en la freidora de aire, acompañado de unas setas variadas.

Receta de setas variadas al horno:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/setas-variadas-al-horno.html

Ingredientes (2 personas):

2 trocitos de cochinillo (los otros dos los cocinare otro día)

Setas variadas horneadas con pimienta y sal (para acompañar)

Molinillo de mix de especias para barbacoa

1 ramita de romero fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos troceando el cochinillo en 4 trozos, solo utilizaremos dos, los dos restantes los reservaremos para una futura receta.

Lo aderezamos con abundantes especias y sal.

Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 180º.

Aceitamos la cestita de la freidora, colocamos ambos trozos de cochinillo, el romero y cocinamos durante unos 45 minutos en tres tandas de 15 minutos, a 180º.

Al terminar cada tanda, comprobamos el estado de cocción y damos la vuelta a la carne.

Churrasco con pimientos y alcachofas

 

En esta ocasión hemos rescatado del frío de nuestro congelador dos churrascos que hemos unido a unos pimientos de Padrón (pero estos son de los que unos pican y los otros tampoco) y unas alcachofas cocidas que también estaban pasado frío en el congelador.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 churrascos

1 blíster de pimientos de Padrón (consumiremos la mitad, el resto para futuras recetas)

5 corazones de alcachofas cocidas partidas

Molinillo de sazonador para barbacoas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

El día anterior sacamos del congelador el churrasco y los corazones de alcachofa para que se descongelen.

Freímos los pimientos en abundante aceite (en mi caso utilice la freidora, pero se pueden freír en una sartén).

Mientras escurrimos los pimientos, colocamos los churrascos y los corazones de alcachofa en el grill doble, aderezamos con el molinillo de especias y sal.

Rociamos con aceite de oliva, cocinamos  unos 5 minutos, apagamos el grill y dejamos cocinarse unos 5 minutos más.

Repartir entre dos platos, acompañar de los pimientos que deseéis y los sobrantes, guardarlos en el frigorífico para futuras recetas.

Lomo a la plancha con higos congelados

 

En esta ocasión, os traigo otra receta ideada y realizada por Silvia.

Se trata de unos filetes de lomo de cerdo, acompañados de unos higos que teníamos guardados en el congelador, porque fuimos demasiado brutos comprando higos y tuvimos que congelar unos cuantos porque no éramos capaces de comérnoslos.

Ciertamente no sabía cómo quedarían, pero la verdad, es que una vez descongelados y cocinados junto al lomo quedaron riquísimos, blanditos y súper dulces.

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 filetes de lomo de cerdo

10 higos congelados

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos una sartén grande, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva.

Sazonamos los filetes y los freímos en la sartén, añadiendo también los higos enteros.

Servir y comer calentitos.

Nosotros los comimos rociados con abundante limón y una ensaladita haciéndoles compañía.

Hamburguesas caseras en panes de leche

 

¿Por qué las hamburguesas han de ser circulares?

En esta ocasión se manchó las manos Silvia, preparando unas deliciosas hamburguesas caseras, yo hice el gazpacho.

 

Receta de gazpacho de piña:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/04/gazpacho-de-pepino-y-pina.html

 

 

Ingredientes (4 unidades):

 

200 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)

4 ajos

Perejil fresco

4 tranchetes de queso

1 pepinillo en vinagre gigante

Lechuga

4 panecillos de leche

Gazpacho de piña (para untar el pan)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos colocando un papel de hornear en el grill doble, para no manchar mucho.

Picamos finamente los ajos y el perejil.

Amasamos la carne picada, sazonándola, junto con los ajos y el perejil.

Separamos la carne amasada en cuatro partes y damos a cada parte forma parecida al panecillo de leche.

Rociamos el grill con aceite de oliva y sobre el aceite colocamos nuestras hamburguesas.

Rociamos por su parte superior las hamburguesas con otro chorrito de aceite y dejamos con el grill cerrado a ¾ de potencia unos 10 minutos, pasados esos 10 minutos damos la vuelta, comprobamos su estado de cocción y dejamos unos 10 minutos más.

Mientras, partimos los panecillos por la mitad, untamos de gazpacho (o la salsa que gustéis) y colocamos medio tranchete de queso sobre la mitad inferior de cada bocadillo.

Cuando estén cocinadas nuestras hamburguesas, las colocamos sobre el medio tranchete que hemos puesto en el pan.

Cubrimos las hamburguesas con el queso restante.

Fileteamos el pepinillo y repartimos sus lonchas sobre el queso que cubre las hamburguesas.

Cubrimos los pepinillos con hojas de lechuga.

Sobre la lechuga colocamos las mitades superiores de los panecillos de leche.

Colocamos nuevamente en el grill, rociamos un chorrito de aceite sobre cada panecillo y cocinamos en el grill unos 5 minutos más.

Damos la vuelta a nuestros panecillos de leche y dejamos 5 minutos más con el grill apagado, para aprovechar el calor residual.

Servir acompañados de una generosa ensalada.

Costillar adobado con maíz

 

Hacía tiempo que no comprábamos en Lidl y fuimos el otro día, viendo un costillar de cerdo adobado, presentado en una cajita, con salsa y todo, para mojar, en bolsita a parte, pensamos la mujer y yo en hacerlo en la barbacoa, que la usamos muy poco, pero como el día estaba feo, optamos por cocinarlo en un grill doble, en la cocina.

Sobre la salsa discrepamos Silvia y yo, a ella le gusto, yo la probé y no volví a tocarla, está excesivamente dulce para mi paladar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 costillar adobado (no es necesario que sea del Lild)

2 mazorcas de maíz cocidas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Sacamos de su caja y posteriormente de su bolsa el costillar y lo partimos por la mitad.

Colocamos papel de hornear el el grill doble, para manchar poco.

Colocamos las dos mitades del costillar en el centro del grill y en sus costados colocamos las mazorcas de maíz.

Sazonamos las mazorcas, el costillar no lo sazonamos (ya viene sazonado).

Rociamos las mazorcas y el costillar con aceite de oliva.

Dejamos cocinarse alrededor de 60 minutos, dando la vuelta al costillar y las mazorcas cada 10-15 minutos.

La salsa recomiendo calentarla en el microondas dentro de la salsera, tapada con un platito, durante un minuto a máxima potencia.

Servir y comer.

Cenando sobras

 

El otro día comimos unos calçots y no gastamos toda la carne que compramos, ni las alcachofas que cocinamos.

Pues esta noche, para cenar, hicimos al grill doble la carne sobrante y aprovechamos para calentar las alcachofas.

 

Receta de los calçots:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/04/calcotada-para-dos.html

 

(Ingredientes (2 personas):

4 chuletas de cordero

2 lonchas de panceta

3 alcachofas asadas al fuego

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos ambas lonchas de panceta en el grill doble cerrado sazonándolas, a ¾ de su potencia unos 10 minutos.

Mientras limpiamos las alcachofas asadas y las partimos por la mitad.

Pasados los 10 minutos damos la vuelta a las lonchas de panceta y colocamos en el grill el cordero, las alcachofas, sazonamos, rociamos con un chorrito de aceite y cerramos el grill unos 5 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción de la carne, le damos la vuelta y dejamos con el grill apagado otros cinco minutos más para aprovechar el calor residual.

Repartir entre dos platos y acompañar de una ensalada.

Escalopines de ternera con champiñones

 

El otro día, compramos en la verdulería del barrio unos enormes champiñones para acompañar unos escalopines de ternera que nos habían sobrado de un blíster que teníamos en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 escalopines de ternera

6 champiñones grandes

2 tomates

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y realizamos dos cortes en cruz a los champiñones, pero sin terminar de cortarlos (véase la foto).

Colocamos en una bandeja de horno los champiñones, aderezamos abundantemente con sal, pimienta y rociamos con aceite de oliva.

Horneamos en dos tandas de 15 minutos, a partir de horno frío, a 180º, calor arriba y abajo.

Cuando estén casi listos, freímos la carne en una sartén aderezándola con sal y pimienta.

Troceamos los tomates a daditos.

Repartimos los tomates y los champiñones entre dos platos.

Añadimos dos escalopines a cada plato.

Sazonamos los daditos de tomate y servimos.

Entrecot con piña y pan tostado

 

Continuo abusando del grill doble, pero la verdad es que me he acostumbrado mucho a él.

En esta ocasión he optado por cocinar un entrecot en él, pero como no queremos levantarnos de la mesa tripones, cocinamos un solo entrecot para la mujer y yo.

También lo habitual es acompañar las carnes con patatas fritas, pero aprovechando que teníamos el grill encendido… ¿para qué encender la freidora?, optamos por acompañar el entrecot con falsas patatas fritas.

Sustituimos las patatas fritas por piña natural cortada con la forma de las habituales patatas fritas y cocinando la piña junto con el entrecot, quedaron deliciosas, os las recomiendo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 entrecot

2 rodajas de piña natural

1 panecillo para bocadillos

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación:

 

Como con la edad, cada día me vuelvo más vago, generalmente cuando utilizo el grill doble, le coloco papel de hornear, para mancharlo lo mínimo posible.

Calentamos el grill a ¾ de su potencia.

Mientras se calienta, partimos por la mitad el entrecot y cortamos la piña natural en rodajas de un centímetro de grosor, desechamos su piel y cortamos la piña a tiritas de un centímetro, para imitar los típicos bastoncitos de patatas fritas.

Colocamos el papel de hornear en el grill, lo aceitamos, añadimos el entrecot y las falsas patatas (la piña), aderezamos con sal y pimienta y dejamos cocinarse hasta que la carne este a vuestro gusto, dándole la vuelta cada 10 minutos.

Como yo la prefiero muy hecha la dejé cocinarse unos 30 minutos.

Servir y disfrutar.

Ternera con piña al grill

 

Hoy os traigo una receta muy facilita y rápida de realizar, unos simples filetes de ternera y dos rodajas de piña, cocinadas al grill y rociadas con zumo de limón.

Esta receta la acompañamos de un batido de plátano y apio.

 

Receta del batido:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/01/batido-de-pepino-apio-y-manzana.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 filetes grandes y gruesos de ternera

2 rodajas de piña natural

1 limón (su zumo):

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Simplemente abrimos el grill doble completamente sobre la encimera a ¾ de su potencia.

Cuando se caliente rociamos con aceite de oliva y sellamos la carne y las rodajas de piña, sazonando cuando la carne comience a tomar color.

Cuando la carne cambie de color, bajamos la potencia del grill a la mitad y dejamos cocinarse hasta que la carne este a vuestro gusto de cocción.

Colocar un filete de carne y una rodaja de piña en cada plato, rociar con el zumo de limón.

Servir caliente y acompañar del batido o una ensalada.

Chuletón para dos, con espárragos

 

Continúo con mi serie de recetas para cocineros vagos.

En esta ocasión he optado por utilizar el grill doble abierto y cocinar con sólo dos ingredientes, un chuletón inmenso (para comer entre dos) y un simple manojo de espárragos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 chuletón de ternera

1 manojo de espárragos verdes

1 limón (su zumo)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

 

Preparación:

 

Precalentamos el grill a máxima potencia y lo abrimos.

Aceitamos el grill.

Colocamos en una de sus partes los espárragos.

Sellamos el chuletón en la otra parte del grill.

Salpimentamos la carne y los espárragos.

Damos las vueltas que consideremos necesarias, partimos el chuletón en dos trozos y colocamos un trozo de carne, junto con la mitad de los espárragos en cada plato.

Rociamos con el zumo de limón y servimos.

Filete de cerdo con champiñones al grill doble

 

Ayer noche, no teníamos pan, recurrimos a rescatar del congelador un panecillo para bocadillos, para acompañar unos filetes de cerdo y unos champiñones gigantes que habían perdidos en la nevera.

Aunque esta receta la cocine en un grill doble, se puede realizar perfectamente en una sartén amplia.

El filete de cerdo, es cabezada de lomo, tiene un corte más feo que el conocido lomo, pero su sabor es mucho más jugoso y su precio más barato.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 filetes de cabezada de lomo de cerdo

6 champiñones grandes

1 panecillo para bocadillo descongelado

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Podemos colocar papel de hornear sobre el grill para no manchar mucho.

Rociamos con aceite el grill doble y lo conectamos a media potencia.

Colocamos los filetes en el grill y los rociamos con aceite, tapamos y dejamos sellarse unos 5 minutos.

Lavamos y troceamos los champiñones.

Sazonamos los filetes, les damos la vuelta y colocamos los champiñones troceados, sazonándolos y rociándolos con aceite, cerramos nuevamente el grill y dejamos cocinarse unos 10 minutos.

Cortamos longitudinalmente el panecillo de bocadillo y lo colocamos sobre la carne por la parte del corte para tostarlo un poco y que adquiera el sabor de la carne, durante unos 5 minutos más con el grill cerrado.

Pasados esos cinco minutos damos la vuelta al pan, apagamos el grill y dejamos tostarse cinco minutos más o hasta que este a vuestro gusto.

Repartir el contenido del grill entre dos platos.

Recomiendo rociarlo con un chorrito de limón o vuestra salsa preferida.

Osobuco a la naranja con níscalos

 

El otro día, buscaba ideas para consumir unos osobucos preciosos, pero no tenía muy claro como consumirlos y encontré en Cookpad la receta de Soni, concretamente su “Osobuco de ternera con setas”, la cual me hizo recordar que tenía unos níscalos en el congelador, con lo cual opté por adulterar la receta de Soni.

 

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/13505539-osobuco-de-ternera-con-setas

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 osobucos de ternera

½ kg de níscalos

1 cebolla

1 pimiento

2 tomates

½ l de zumo de naranja

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Aunque parezca una receta muy elaborada, realmente es una receta rica y fácil de realizar.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén grande que podamos tapar.

Sazonamos y sellamos los osobucos a fuego fuerte en el aceite caliente, si se nos arrugan, cortamos con unas tijeras la carne, para que nos quede planita.

Mientras se nos sella la carne, lavamos y troceamos las verduras (tomates, pimiento y cebolla).

Cuando la carne este dorada, la retiramos a un plato y freímos las verduras en el aceite de freír la carne, sazonándola.

Mientras troceamos los níscalos (robellones).

Cuando la cebolla este tierna añadimos los níscalos a la sartén y le damos unas vueltas.

Añadimos la carne, el zumo de naranja y la pastilla de caldo.

Bajamos el fuego a media potencia, tapamos la sartén y dejamos cocinarse unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna, dándole una vuelta cada 15 minutos para ir vigilando su estado.

Rectificar el punto de sal y servir.

Pastel de carne picada y puré de patatas

 

Ayer se me ocurrió consumir medio kilo de carne picada que tenía perdida en los misteriosos cajones del congelador y tras pensar en varias opciones, al final, opté por realizar un pastel, además así aprovechaba para consumir un puré de sobre que hacía meses que andaba estorbando en los armarios de la cocina.

 

Ingredientes (4-6 personas):

 

½ kg de carne picada mezclada (cerdo y ternera)

1 paquete de preparado para puré

¾ l de leche entera

1 cebolla

2 huevos

Pimientos del piquillo en tiras para decorar

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de ajo en polvo

4 cucharadas soperas de pan rallado

2 cucharadas soperas de perejil picado seco (si es fresco mejor)

Sal

Aceite para engrasar el molde

 

Preparación:

 

Aunque el puré de sobre se realiza solo con agua o con dos partes de agua y una de leche, en esta ocasión he optado por realizarlo solo con leche.

Calentamos la leche en una olla, cuando entre en ebullición, retiramos del fuego, sazonamos, vertemos el sobre de puré y mezclamos bien.

Añadimos el perejil al puré y removemos nuevamente, hasta que el perejil se integre en el puré.

Picamos muy finamente la cebolla.

En un recipiente amplio colocamos la carne (previamente descongelada), los huevos, el pan rallado, el jengibre, el ajo en polvo, la cebolla, la salsa de soja y sazonamos.

Aceitamos un molde de tarta desmontable y vertemos en su fondo la mitad del puré de patatas, aplanando su superficie.

Sobre el puré de patatas volcamos la carne mezclada con el resto de ingredientes.

Aplanamos también la carne, cubrimos con el resto del puré, alisando nuevamente la superficie.

Decoramos con tiritas de pimientos del piquillo de lata.

Horneamos unas 2 horas a 180º con calor arriba y abajo.

Desmoldar y servir.

Cerdo en tempura con pimientos confitados

Como siempre utilizo la harina de tempura (harina de garbanzo) para freír el pescado, en esta ocasión, he optado por probarla para rebozar unos trocitos de cabezada de lomo, para ver como quedaban, el resultado, ha sido un agradable crujiente en la carne.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes gruesos de cabezada de cerdo troceados

2 tomates

4 pimientos italianos

Harina de tempura (harina de garbanzos)

Aceite de girasol

Sal

Preparación:

Lavamos y confitamos a baja temperatura los pimientos en una sartén, con abundante aceite o en una freidora, yo opte por la freidora.

Preparamos la tempura, disolviendo la harina en agua bien fría, mezclamos bien hasta obtener una textura de bechamel.

Cuando los pimientos estén tiernos, los dejamos escurrir el excedente de aceite.

Sazonamos la carne y la pasamos por la tempura, friéndola a tandas en una sartén con abundante aceite.

Lavamos y troceamos los tomates.

Repartimos los tomates en el centro de dos platos, a los lados colocamos los pimientos, y en los lados restantes, junto al tomate colocamos los trocitos de carne.

Sazonamos los trocitos de tomate y los pimientos.

Chuletón con alcachofas

Nada más fácil que la realización de la receta de hoy, un simple chuletón  para dos personas y unas alcachofas al horno, sobrantes de otra receta.

Ingredientes (2 personas):

1 chuletón enorme de ternera

4 alcachofas al horno

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Calentamos un chorro de aceite en una sartén grande (a poder ser tipo plancha).

Sellamos la carne, hasta que no se le vea la sangre, a fuego fuerte.

Cortamos por la mitad, longitudinalmente las alcachofas asadas.

Añadimos las alcachofas para que se nos calienten y adquieran el gustito del aceite de la carne, bajando el fuego a media potencia.

Salpimentamos la carne y las alcachofas.

Dejamos cocerse unos 10 minutos, tapado, para que la carne no quede sangrante, si la preferís menos cocinada, sacarla antes.

Quitamos el hueso (yo se lo di al perro), partimos la carne en dos mitades y colocamos un trozo de carne y dos alcachofas en cada plato.

Chuleton con tomate

Nada más fácil que la realización de la receta de hoy, un simple chuletón y dos tomates, para dos personas.

Ingredientes (2 personas):

1 chuletón enorme de ternera

2 tomates maduros

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Calentamos un chorro de aceite en una sartén grande (a poder ser tipo plancha).

Lavamos y partimos por la mitad los tomates y colocamos estos en un ladito de la sartén por la parte del corte.

Añadimos la carne, hasta que no se le vea la sangre, a fuego fuerte, para sellarla.

Salpimentamos los tomates y la carne.

Dejamos cocerse unos 15 minutos, tapado, para que la carne no quede sangrante, si la preferís menos cocinada, sacarla antes.

Quitamos el hueso (yo se lo di al perro), partimos la carne en dos mitades y colocamos un trozo de carne, junto con los tomates.