Secreto con patatas cocidas

 

Ingredientes (2 personas):

1 secreto de cerdo

2 patatas cocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Cortamos las patatas cocidas por la mitad, no es necesario pelarlas.

Colocamos un papel de hornear en el grill doble, para evitar manchar mucho y evitar que se nos peguen las patatas al grill.

Colocamos las patatas y el secreto, cortado también por la mitad, en el grill a máxima potencia, aderezamos con la pimienta, las sazonamos, las aceitamos y las dejamos unos 15 minutos, con el grill cerrado.

Comprobamos el estado de cocción, cocinamos 5 minutos más, volvemos a vigilar el estado de cocción y apagamos el grill, dejando cocinarse 5 minutos más, para aprovechar el calor residual.

Repartir las patatas y los trocitos de carne entre dos platos.

Servir caliente, se puede acompañar de limón o de la salsa que gustéis.

Pizza con chorizo y piña

 

Como tenía una piña dando vueltas por la nevera, adapte la receta de Rebe, "Pastel tropical con hojaldre", publicado en Cookpad.

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/130055?ref=search&search_term=pastel+pi%C3%B1a+natural+salado

Ingredientes (4 personas):

1 base congelada de pizza

3 rodajas de piña

2 chorizos de guisar

2 huevos

2 cucharadas de tomate triturado

Orégano

Pimienta

Sal

Preparación (45 minutos):

Descongelamos la masa para confeccionar nuestra pizza.

Colocamos dos huevos en un bol, les añadimos dos cucharadas de tomate triturado, orégano, pimiento y sal.

Batimos todo ello y cortamos longitudinalmente los chorizos por la mitad.

Cortamos en 8 trozos la masa, así después, no nos quemamos cortándolos.

Colocamos sobre la masa la mezcla de huevo, tomate y especias.

Troceamos la piña y la colocamos sobre dicha mezcla.

Añadimos las mitades de chorizo.

Como a la mujer no le gusta el queso en las pizzas, opté por no colocarselo, si la deseaís con queso es el momento de ponerselo.

Horneamos, a partir de horno frío, unos 45 minutos, a 180 grados en tandas de 15 minutos, para ir controlando la cocción.

Solo resta colocar dos triángulitos en cada plato.

Secreto de acelga

 

En casa, desde hace años, nos nacen acelgas, que muchas veces ni recolectamos, puesto que somos poco amantes de lo verde, pero el otro día, para consumir parte de una tortilla cuadrada de menestra, se me ocurrió realizar esta receta.

Receta de tortilla de menestra cuadrada:

https://jorbasmar.blogspot.com/2017/06/tortilla-cuadrada-de-menestra.html

Ingredientes (2 personas):

1 manojo de acelgas tiernas

1 tortilla de menestra cuadrada (o simplemente sobras de tortilla)

Tranchetes

Tomates secos hidratados en aceite de oliva

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Recolesctamos las acelgas.

Separamos sus hojas, desechando sus tallos.

Calentamos agua con sal en una olla y cuando comience a hervir, añadimos las hojas de acelga y dejamos cocer 10 minutos, para que se pongan tiernas.

Escurrimos las acelgas y las dejamos enfriar.

Mientras cortamos daditos de tortilla de tamaño bocado.

Cortamos los tranchetes en cuatro cuadraditos cada uno.

Solo resta colocar un dadito de tortilla con un trocito de tranchete y un trocito de tomate seco en cada hoja de acelga.

Envolvemos con la hora de acelga y aguantamos el paquete con la ayuda de un palillo.

Rociamos con un chorrito de aceite y horneamos a 180 grados, partiendo de horno frío, 15 o 20 minutos.

Consumir caliente.

Ensalada de piña y encurtidos

 

Hoy sigo con mis ensaladas diferentes, esta, es una muy fácil y rápida de realizar, diferente y rica.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 rodajas de piña en almíbar

2 cucharadas soperas de aceitunas verdes partidas

1 cucharada sopera de pepinillos en vinagre

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Troceamos y colocamos en una cazuelita de barro dos rodajas de pina troceadas.

Añadimos las aceitunas y los pepinillos.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos y conservamos enel frigorífico.

Ensalada con naranja y kumato

 

En esta ocasión os traigo otra ensalada sin lechuga, fácil de realizar, diferente y además, rica.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates kumato

1 naranja

4 espárragos en conserva

2 cucharadas de aceitunas variadas

1 huevo cocido

Aceite de oliva

Sal ahumada en escamas (puede sustituirse por sal normal)

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos ambos tonates.

Pelamos y troceamos el huevo cocido.

Troceamos los espárragos

Pelamos y cortamos a daditos la naranja.

Añadimos la aceitunas a nuesta ensalada.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico.

Trucha con beicon, tomate y queso

 

Aunque esta receta es un clásico en casa, como a la mujer, le encanta, os vuelvo a recordar la receta.

Ingredientes (2 personas):

1 trucha fileteada

2 tranchetes de queso

2 lonchas de beicon

1 tomate de pera

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la trucha a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear, además así prácticamente no mancharemos nada.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Troceamos el tomate en seis lonchas longitudinales y colocamos tres rodajas sobre cada filete.

Sazonamos ambos filetes de trucha.

Colocamos 1 tranchete partido en dos, sobre cada filete.

Sobre el queso repartimos el beicon.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y dejamos cocinarse unos 7-10 minutos más con el grill apagado.

Colocamos un filete en cada plato y acompañamos de una ensalada.

Espaguetis negros con calamares troceados

 

Seguimos con recetas rápidas, ricas y fáciles de realizar.

Ingredientes (4 personas):

Espaguetis negros

1 paquete de calamares troceados congelados

125 g de beicon troceado

390 g de tomate frito

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Comenzamos calentando agua en una olla con la pastilla de concentrado de carne.

Cuando comience a hervir, añadimos los espaguetis y dejamos cocer hasta que estén al dente.

Escurrimos los espaguetis.

En una sartén amplia, colocamos un chorrito de aceite y cuando se caliente, añandimos el beicon y los calamares, no es necesario que estén descongelados.

Cuando comiencen a cocinarse, añadimos el tomate frito, un vasito del caldo de cocción de los espaguetis y dejamos cocinarse a fuego lento unos 15 minutos o hasta que espese la salsa.

Rectificamos el punto de sal y repartimos en platos.