Enrollados de surimi con Frankfurt

 

Hacía días que tenía los restos de un pan de molde dando vueltas por casa y como a la mujer le gustan las salchichas de Frankfurt (yo prefiero las longanizas con pimienta), se me ocurrió combinar un paquete de longanizas con surimi y tranchetes de queso, el resultado fue fabuloso.

 

Ingredientes (4 unidades):

 

4 surimis (palitos de cangrejo)

4 salchichas de Frankfurt

4 tranchetes de queso

4 rebanadas de pan de molde

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Aunque para quienes no estáis acostumbr@s a realizar rollitos con el pan de molde, esta receta parece muy complicada, pero realmente es muy fácil y quedó tan rica que me sorprendió lo deliciosa que quedó.

Como siempre (a ver si algún día unto el pan con otra salsa), preparamos mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos dos dedos de aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Antes de triturar, queda muy bien añadir un ajo, perejil, pimienta negra, etc. pero generalmente realizo la salsa como os indico en el párrafo anterior, os lo indico por si deseáis experimentar.

Ahora con el rulo de amasar (se puede sustituir por una botella limpia), apastamos las rebanadas de pan de molde.

Una vez aplastadas las untamos por una de sus caras con la salsa preparada.

Fileteamos en cuatro filetes cada surimi y colocamos 4 filetes sobre cada rebanada aplastada de pan de molde.

Cubrimos los surimis con las lonchas de tranchetes.

Sobre los tranchetes colocamos el Frankfurt.

Con ayuda de un trozo de plástico de cocina enrollamos cada rebanada de pan de molde y enroscamos los bordes del plástico, como si fuera un envoltorio de caramelo, para comprimir bien el pan.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de cocinarlos.

Cuando decidamos cocinarlos, los colocamos en el grill doble a media potencia.

Recomiendo cubrir el grill doble con papel de hornear para no manchar.

Dejamos cocinarse unos 15 minutos, dándoles la vuelta con la ayuda de una espátula, cada cinco minutos.

Se pueden acompañar de unas patatas fritas, de una ensalada, de unos huevos fritos, etc.

Nosotros optamos por una generosa ensalada.