Ensalada básica con encurtidos

 

Aunque este verano he abusado de toda clase de ensaladas, hoy me ha apetecido realizar esta mini ensalada para acompañar la comida.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tomates

1 pimiento

1 cogollo de lechuga

2 cucharadas de daditos de queso en aceite

2 cucharadas de aceitunas rellenas

2 cucharadas de encurtidos variados (coliflor, zanahoria, pepinillos, etc)

Sal

Vinagre

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el pimiento y los tomates, colocándolos en el plato donde serviremos la ensalada.

Troceamos la lechuga y la unimos a las verduras.

Añadimos las aceitunas y los encurtidos a la ensalada.

También agregamos dos cucharadas de daditos de queso en aceite (como el queso lleva aceite, no pondremos aceite a la ensalada).

Aderezamos con sal y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.