Tzatziki con daditos de pepino

 

Aunque realmente esta no es una auténtica tzatziki, he optado por realizarla con daditos de pepino en lugar de añadirle el pepino triturado o rallado para que se note más al masticarlo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino mediano

1 yogur con sabor a limón

1 limón (su zumo colado)

1 rama de menta fresca

Sal

 

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos pequeños el pepino.

Dejamos escurrir el exceso de agua del pepino en un colador.

Mientras se nos escurre el pepino, separamos las hojas de menta de su tallo y las troceamos finamente.

Mezclamos el pepino troceado con el yogurt, añadimos el zumo de limón y las hojas de menta que hemos troceado.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.