Ensalada de escarola con mejillones de lata

 

Continuamos consumiendo la escarola de bolsa, en esta ocasión, uniéndola a unos huevos, unas patatas y una lata de mejillones, así de simple, pero realizando una ensalada diferente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 puñadito de escarola troceada

2 patatas cocidas

2 huevos cocidos

1 lata de mejillones en escabeche

 

Preparación (5 minutos):

 

Pelamos y troceamos las patatas cocidas y los huevos.

Colocamos las patatas y los huevos en una bandeja.

Añadimos la escarola y los mejillones.

Aderezamos la ensalada con la salsa de los mejillones.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Guiso de patatas con setas

 

Como teníamos en casa unas patatas bastante feas, la aproveche para realizar este guiso con una bandejita de setas y un taper verduras asadas que teníamos en el congelador.

 

INGREDIENTES (2 personas):

 

6 patatas

250 g de verduras asadas congeladas

1 blíster de setas

Ajonjolí (semillas de sésamo)

Hierbabuena fresca

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Nada más simple que la realización de este guiso.

El día anterior, sacamos del congelador las verdura asadas y las guardamos en el frigorífico para que se descongelen lentamente.

En una sartén amplia colocamos un generoso chorro de aceite de oliva.

Cuando el aceite este caliente añadimos las verduras descongeladas y les damos unas vueltas.

Mientras pelamos, troceamos y lavamos las patatas.

Las añadimos a las verduras, hasta que las patatas cambien de color.

Troceamos y añadimos las setas, el ajonjolí, sazonamos y damos unas vueltas más.

Cubrimos de agua y dejamos cocinarse hasta que las patatas estén tiernas.

Solo resta lavar y trocear la hierbabuena, añadirlas a nuestro guiso, repartir entre dos platos y comerlos calentito.

Pechugas de pollo con complejo de hamburguesa

 

En esta ocasión, hemos recurrido nuevamente al supermercado de nuestro congelador para que dos pechugas de pollo pequeñitas, dejaran de pasar frío, las cuales unidas a dos mazorcas de maíz precocidas y unos panecillos de hamburguesa, realizamos esta sencilla y rica comida.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 pechugas de pollo

2 mazorcas de maíz precocidas

2 panecillos de hamburguesa

Mantequilla de cacahuete (o la salsa de vuestro gusto)

Mostaza de Dijon

Lechuga

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (45 minutos):

 

El día anterior colocamos en el frigorífico las pechugas para que se descongelen.

Colocamos un papel de hornear en el grill doble, para no manchar mucho.

Aderezamos abundantemente con sal y pimienta ambas mazorcas y las colocamos en el grill a máxima potencia unos 30 minutos, dándoles la vuelta cada 10 minutos.

Mientras deshuesamos ambas pechugas y las salpimentamos.

Untamos los panecillos de hamburguesa con la mantequilla de cacahuete y mostaza de Dijon, al gusto.

Cuando estén casi cocinadas las mazorcas, añadimos las pechugas junto las mazorcas, unos 15 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.

Solo resta colocar una pechuga en cada panecillo y añadirle una hojita de lechuga.

Recomiendo trocear los panecillos para comerlos con mayor facilidad.

Colocamos un panecillo troceado y una mazorca en una bandejita y comer caliente.

Pan de ajo con melón y dos jamones

 

Hacía días que había pasado frío en el congelador una deliciosa barra de pan de ajo y perejil, por lo cual pensamos en utilizarla para cenar, acompañando el típico jamón con melón, pero para darle alguna variación, las puntas de la barra optamos por colocarle jamón cocido y a las rebanadas jamón salado, ambos jamones con una lonchita de melón.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 blíster de jamón salado

2 rodajas de jamón cocido

Melón maduro

1 pepinillo en vinagre (para decorar el jamón cocido)

 

Preparación (20 minutos):

 

Una vez descongelado el pan, lo cortamos a rebanadas y reservamos las puntas para abrirlas por la mitad.

Aunque no es necesario, optamos por tostarlo en el grill doble durante unos 10 minutos (cinco par cada lado).

Mientras se nos tuesta el pan, preparamos unas lonchas finas de melón para colocarlas sobre el pan.

Cuando retiramos las rebanadas tostaditas, las cubrimos con el melón, cubrimos cada rebanada de pan con media loncha de jamón salado dobladita.

Sobre las mitades de las puntas de la barra, también colocamos melón, media rodaja de jamón dulce y decoramos con el pepinillo en vinagre fileteado.

Colocamos en una bandeja y que cada comensal como lo que guste.

Guiso de gambas y salmón

 

Continuamos realizando recetas diferentes, ricas y fáciles de realizar, en esta ocasión, como me sobraron zanahorias y patatas cocidas de otra receta, ahora simplemente friendo una cebollita y uniendo un filete de salmón ahumado que tenía perdido en la nevera y unas gambitas cocidas, realizamos una rica y diferente cena en treinta minutos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 patatas cocidas y peladas

2 zanahorias peladas y cocidas

1 cebolla

4 ajos

12 gambas cocidas

1 filete de salmón ahumado

Hierbabuena

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Pelamos y troceamos la cebolla y los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén.

Pochamos en dicho aceite la cebolla y los ajos, sazonando.

Mientras pelamos las gambas y troceamos el filete de salmón.

También troceamos a daditos las patatas y las zanahorias.

Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos las patatas y las zanahorias que hemos troceado y las sofreímos un poco.

Cuando estén calientes, añadimos las gambas, el salmón y unas hojitas de hierbabuena troceadas.

Removemos, rectificamos el punto de sal y repartimos entre dos platos.

Comer calentito.

Panes de leche con atún y cuadraditos de paté

 

Como solo nos quedaban tres panecillos de leche, completamos la cena con unas rebanaditas de una especie de pan de molde con sabor a naranja.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 panes de leche

1 lata de atún en aceite

Mayonesa

Lechuga

7 rebanaditas de pan con sabor a naranja

Paté de jamón

Rodajitas de pepinillos en vinagre

 

Preparación (15 minutos):

 

Abrimos las panecillos de leche por la mitad y untamos su parte superior con mayonesa de bote.

La parte inferior la untamos con el contenido de la lata de atún, aprovechando parte de su aceite.

Cubrimos el atún con hojitas de lechuga, para dale un toque crujiente a nuestro mini bocadillo.

Tapamos la lechuga con la parte superior del panecillo y partimos por la mitad los panecillos para poder comerlos con más facilidad.

Repartimos los panecillos entre dos bandejas.

Untamos las rebanadas de pan con sabor a naranja con mayonesa y sobre la mayonesa colocamos el paté de jamón (o de vuestro gusto favorito).

Partimos cada rebanadita de pan por la mitad, decoramos con una rodajita de pepinillo en vinagre y unimos al contenido de las bandejas.

Listos para consumir.

Tartaletas de mermelada de higo

 

Hoy traigo un postre rico, rápido y muy fácil de realizar.

 

Ingredientes (12 unidades):

 

12 tartaletas

Mermelada de higo (o de vuestra preferencia)

6 cerezas en almíbar

 

Preparación (5 minutos):

 

Rellenamos las tartaletas con la mermelada.

Decoramos con media cereza.

Solo resta, comérselas.

Ensalada de tomate, pepino y queso fresco

 

La realización de ensaladas es tarea relativamente fácil, pero en muchas ocasiones entramos en el aburrimiento de realizarlas demasiado parecidas, pero tenemos ingredientes de sobras, para poder realizar ensaladas diferentes y en muchas ocasiones, nos sirven para consumir restos de la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

1 tomate

1 queso fresco

Encurtidos variados (aceitunas, cebolletas, guindillas, pepinillos)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos y cortamos a daditos de similar tamaño que los daditos de tomate.

Troceamos también el queso fresco a daditos.

Añadimos dos cucharadas de encurtidos variados.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

Mejillones precocinados

 

 

            En esta ocasión hemos comprado un paquete de mejillones ya cocinados y con nada de esfuerzo hemos preparado esta atractiva bandeja, además, sobraron un montón de mejillones para preparar otro día otra bandejita similar.

 

            Ingredientes (2 personas):

 

12 mejillones cocidos

24 daditos de queso fresco

12 lomos de anchoa

12 lomos de boquerones en vinagre

12 rodajitas de pepinillo en vinagre

1 huevo cocido

All i oli de supermercado

Salsa brava de supermercado

           

            Preparación (15 minutos):

 

            Pelamos y trocemos en 12 trozos el huevo cocido.

            Sobre 12 daditos de queso colocamos un lomo de boquerón en vinagre, dobladito y le añadimos un trocito de huevo cocido, uniendo el conjunto con un palillo.

Sobre el resto de daditos de queso colocamos un lomo de anchoa dobladita y sobre ella una rodajita de pepinillo en vinagre, unimos el conjunto también, con un palillo.

Solo resto colocar en el centro de la bandeja los mejillones, desechando una de sus conchas.

Sobre 6 mejillones colocamos all i oli.

Sobre los otros 6 mejillones colocamos salsa brava.

Colocar en la mesa y que cada cual vaya eligiendo el manjar de la bandeja que prefiera.

Ensalada de pepino rayado con patatas, alcachofas y tomate de lata

 

Continúo con mis ensaladas variadas, sencillas, pero buscándoles sabores y presentaciones diferentes, en esta ocasión, he optado por realizarla con tomates de lata pelados, el pepino con parte de su piel, patatas cocidas y poca cosa más.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

½ cebolla

2 tomates pera, pelados y de lata

2 patatas cocidas

2 cucharadas de aceitunas variadas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos el pepino con un rallador de verduras y los troceamos a daditos.

Pelamos y troceamos la cebolla.

También pelamos las patatas cocidas y las troceamos a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Tostadas con pimientos, huevo frito y patatas paja

 

En esta ocasión traigo una cena fácil, rica y de aprovechamiento, los pimientos eran sobrantes de otra receta, el pan que estaba bastante seco, todo esto unido a unos simples huevos y patatas, surgió una deliciosa y fácil cena.

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 rebanadas de pan de payes

8 pimientos de Padrón fritos

2 patatas

4 huevos

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

 

Pelamos y cortamos a bastoncitos las patatas, yo opte por cortarlas mas finitas de lo normal, pero ello es cuestión de gustos del cocinero de turno.

Lavamos y escurrimos las patatas, se pueden freír en una sartén, pero yo opté por freírlas en la freidora.

Para freírlas en la freidora de aceite, para darles un mayor crujiente, suelo introducir las patatas en la freidora con el aceite frío, las comienzo a cocinar a temperatura media, hasta que las patatas quedan tiernas.

Cuando las patatas están tiernas, subimos la temperatura del aceite y cuando tienen el punto de tostados de nuestro gusto las dejamos escurrir.

Mientras hemos untado el pan con la salsa de tomate, partido cada rebanada en dos, colocamos los pimientos sin semillas sobre el tomate y colocamos el pan en el grill doble unos 5-7 minutos (se puede sustituir por el horno).

Mientras freímos los huevos en una sartén y solo falta montar los platos.

Repartimos las patatas entre las dos mitades de cada rebanada de pan.

Sobre los pimientos colocamos los huevos fritos.

Sazonamos las patatas fritas.

Y ahora, a ver quién de nuestros comensales se entra que está comiendo pan duro y sobras de pimientos fritos.

Ensalada de calabacín crudo

 En esta ocasión traigo una ensalada completamente diferente, basándome en un calabacín crudo, acompañándolo de otros interesantes acompañantes, pero seguro que pocos de vuestros comensales han comido calabacín crudo.

Ingredientes (2 personas):

 

1 calabacín tierno

1 naranja grande

Hojas tiernas de acelga (recién recolectada, se puede sustituir por canónigos o espinaca)

1 lata de mejillones en escabeche

2 cucharadas de encurtidos variados (aceitunas, pepinillos, cebolletas...)

1 lata de magro de cerdo cocido

4 banderillas picantes

Trigo tostado

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

Lavamos y cortamos a rodajas finas el calabacín, en mi caso, utilice el corta fiambres, pero se puede cortar a cuchillo perfectamente.

Sazonamos las rodajas de calabacín y las colocamos sobre papel de cocina para que sude.

Mientras pelamos y troceamos a daditos la naranja.

Colocamos las rodajas de calabacín y los daditos de naranja en el plato donde montaremos nuestra ensalada.

Lavamos y troceamos las hojitas de acelga, uniéndolas a nuestra ensalada.

Sobre las acelgas colocamos los mejillones, aprovechando su salsa para aderezar la ensalada.

A continuación agregamos los encurtidos variados.

Colocamos 4 banderillas picantes en los bordes del plato, para darle alegría a nuestra ensalada.

Añadimos unos daditos de jamón cocido sobre nuestra ensalada (se puede sustituir por queso fresco).

Decoramos con hierbabuena fresca y maíz tostado, para darle un toke crujiente.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir. 

Guiso de patatas con chorizo y mocilla

 

Hacía semanas que no cocinaba con cazuelita de barro y en esta ocasión me ha apetecido, además así consumía una lata de tomates enteros pelados que tenía abierta en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 chorizos de guisar

2 morcillas de cebolla

2 tomates de lata enteros y pelados con su caldito

1 patata grande

1 cebolla

3 o 4 pimientos de Padrón

4 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón rojo molido

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (40 minutos):

 

Comenzamos calentando un generoso chorro de aceite en la cazuela de barro, a fuego medio, (también se puede utilizar una sartén).

Mientras se nos calienta el aceite, pelamos la cebolla y los ajos.

Troceamos los ajos, la cebolla y los pimientos, añadiéndolos al aceite caliente, sazonamos para ayudar a sudar.

Cuando las verduras comiencen a estar blanditas, añadimos los tomates que habremos troceado y les damos unas vueltas.

Pelamos y troceamos la patata, chascándola, para que el caldito nos quede más espeso.

Añadimos la patata a la cazuela, le damos unas vueltas con el resto de los ingredientes, añadimos el caldito de los tomates, el pimentón molido y cubrimos con agua.

Removemos y dejamos cocerse unos 10 minutos a fuego medio, o hasta que las patatas comiencen a estar tiernas.

Cortamos a rodajas los chorizos y las morcillas y las añadimos al guiso.

Dejamos cocinarse unos 10 minutos más, rectificamos el punto de sal y consumimos bien calentito.

Ensalada de rábanos y uvas

 

En esta ocasión os traigo otra de mis habituales ensaladas, pero con la diferencia que esta lleva un “extraño” ingrediente, el cuál raramente acompaña a mis ensaladas, la lechuga, acompañando unas aceitunas, unas uvas y unos rábanos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Hojas tiernas de lechuga

1 cucharada de aceitunas arbequinas

10 uvas sin semillas

6 rabanitos

1 guindilla en vinagre

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga.

Lavamos y cortamos por la mitad las uvas.

Troceamos los rabanitos.

También cortamos en trocitos la guindilla en vinagre.

Unimos todos los ingredientes en una bandejita y añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de naranjas y alcachofas

 

Otra versión de ensalada con naranja, facilita y con muy pocos ingredientes.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja grande

4 corazones de alcachofas en conserva

2 cucharadas de aceitunas variadas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja.

Troceamos en 4 partes cada corazón de alcachofa.

Unimos en un recipiente, la naranja, las alcachofas y las aceitunas.

Rociamos con aceite de oliva y sal.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de dátiles y gambas

 

En esta ocasión traigo una nueva ensaladita muy completa, donde unimos dátiles, cherris, espárragos, gambas, guindillas y aceitunas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

12 gambas saladitas

10 tomatitos cherri

4 espárragos blancos en conserva

8 dátiles hidratados en brandy

2 guindillas en vinagre

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y partimos por la mitad los tomatitos cherri.

Colocamos los tomates en la bandejita donde serviremos nuestra deliciosa ensalada.

Pelamos las gambas, las partimos por la mitad y las añadimos a nuestra ensalada.

Troceamos los espárragos y los unimos a la ensalada.

Deshuesamos y partimos por la mitad los dátiles.

Desechamos el pedúnculo de las guindillas y también troceamos estas.

Añadimos a nuestra ensalada, los dátiles, las aceitunas  y las guindillas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada con tomate de lata

 

 

En esta ocasión he optado por realizar dos ensaladas individuales bastante diferentes, combinando tomate de lata, pepino, naranja, manzana, atún y además yogurt griego sin azucarar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tomates pelados de lata

1 pepino

2 latitas de atún en aceite de oliva

1 manzana

2 yogures griegos

1 cucharada de mostaza de Dijon

Hierbabuena fresca

½ limón (su zumo colado)

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Nada más sencillo que la realización de esta rica y diferente ensalada.

Pelamos y troceamos a daditos el pepino y la naranja.

Descorazonamos la manzana, la pelamos y también la cortamos a daditos.

Escurrimos y troceamos los tomates de lata.

Colocamos todos los ingredientes que hemos troceado en un cuenco grande donde podamos mezclar todos los ingredientes.

Añadimos el zumo de limón, los yogures y la mostaza.

Agregamos ambas latitas de atún, sin desechar el aceite a nuestra ensalada.

Troceamos unas ramitas de hierbabuena, reservando unas hojitas para decorar.

Añadimos las hojitas picadas a nuestra ensalada, removemos bien y repartimos entre dos platos.

Decoramos con las hojitas de hierbabuena reservadas.

Decorar con las hojitas reservadas y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Reciclando dos pechugas de pollo asado

 

Aunque en pocas ocasiones solemos comprar pollo asado, hace unos días compramos uno.

Como en casa, ambos preferimos la parte del contramuslo, las pechugas acabaron pasando frío en el congelador.

Pues el día anterior, recatamos las pechugas de las bajas temperaturas del congelador y las introducimos en la nevera, para que se descongelaran lentamente y hoy las hemos unido a un blíster de pimientos rojos y otro blíster de setas variadas, para que las pechugas estuviesen bien acompañadas y de paso resarcirlas del frío pasado con un golpe de horno.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 pechugas de pollo asado

1 blíster de pimientos rojos

1 blíster de setas variadas

Aceite de oliva

Sal gruesa

 

Preparación (45 minutos):

 

Colocamos en una bandeja aceitada los pimientos lavados.

Sazonamos e introducimos en horno frío, unos 15 minutos a 180 grados, sazonamos.

Pasados los 15 minutos, damos la vuelta a los pimientos y dejamos cocinarse otros 10 minutos más.

A continuación añadimos las setas, sazonándolas y rociándolas con un poquito de aceite y el pollo.

Cocinamos unos 10 minutos más, damos la vuelta a todos los ingredientes contenidos en la bandeja y dejamos cocinarse otros 10 minutos más.

Repartir entre dos platos y olvidéis regalar los huesos al perro que estará salivando con el olorcito del pollo recién recalentado.

Ensalada de queso, patatas y anchoas

 

En esta ocasión continuo realizando una ensalada diferente, pero perfecta como acompañamiento en cualquier mesa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de atún en aceite de oliva

1 huevo cocido

2 patatas pequeñas cocidas

1 lata de anchoas en aceite

1 queso fresco

½ cebolla

1 tomate pelado de lata

2 alcachofas de lata

Aceitunas sin hueso

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos ambas patatas.

Escurrimos y troceamos el tomate, colocándolo en el centro del plato donde montaremos nuestra deliciosa ensalada.

Troceamos a medias lunas la ensalada y la colocamos sobre las patatas y el tomate.

Troceamos en cuatro trozos cada alcachofa y la colocamos alrededor de las patatas.

Cubrimos con la lata de anchoas aprovechando su aceite para aderezar nuestra ensalada.

Troceamos a daditos el queso y colocamos sus daditos alrededor de la parte exterior de la ensalada.

Pelamos y troceamos el huevo duro y lo repartimos entre el queso.

Decoramos con las anchoas, también aprovechando su aceite como aderezo de la ensalada.

También decoramos con unas aceitunas sin hueso.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Aprovechando sobras de tortilla

 

Hace unos días, hicimos en casa un tortillón, ahora toca ingeniárselas para consumir las sobras sin complicarse mucho la vida.

 

Receta de tortilla de alcachofas y cebolla:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/05/toirtilla-de-alcachofas-y-cebolla.html

 

Receta donde explico cómo se hidratan los dátiles:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/04/datiles-con-pate-y-beicon.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1/3 de tortilla sobrante

4 rebanadas de pan de molde

Yogurt griego sin azucarar

Salsa brava

Lechuga

 

Para las banderillas:

8 dátiles hidratados en brandy

2 pepinillos en vinagre u ocho rodajas

8 lomos de boquerones en vinagre

8 lomos de anchoas en aceite

Queso de untar o yogurt griego para rellenar los dátiles

 

Preparación (10 minutos):

 

Untamos dos rebanadas de pan de molde con salsa brava.

Las dos rebanadas restantes las untamos con yogurt griego sin azucarar.

Trocemos la tortilla para cubrir dos rebanadas de pan de molde.

Sobre la tortilla colocamos unas hojitas de lechuga, para darle un toke crujiente al morder.

Cubrimos con las dos rebanadas restantes.

Cortamos cada montadito en cuatro trozos dando dos cortes en diagonal a cada uno de ellos.

Colocamos los triangulitos en un plato grande.

Ahora preparamos las banderillas.

Escurrimos los dátiles sobre papel de cocina, para que suelten el excedente de brandy.

Rellenamos los dátiles con yogurt griego y enrollamos cobre el dátil un lomo de boquerón en vinagre.

Doblamos sobre el boquerón un lomito de anchoa en aceite.

Sobre la anchoa colocamos una rodaja de pepinillo en vinagre y unimos el conjunto con un palillo.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Colocamos nuestras deliciosas banderillas junto a los triangulitos de pan y a ver quien descubre que está comiendo sobras.

Cenando tres simples latas con pan casero

Cenar con unas simples latas con pan casero, untado con mi salsa de tomate, es todo un lujazo y con poco dinero pueden cenar felizmente dos personas.

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

 

Receta para realizar pan casero en freidora de aire:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/04/pan-con-almibar-de-pina-en-freidora-de.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan casero

1 lata de calamares en su tinta

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de sardinas en tomate

Salsa de tomate para untar el pan

 

Preparación (10 minutos):

 

Nada más simple que la preparación de esta cena.

Untamos las cuatro rebanadas de pan oir una de sus caras con la salsa de tomate.

Cortamos en cuatro trocitos (o los que gustéis), para comerlo con mayor facilidad.

Vaciamos las tres latas en tres platos.

Que cada comensal vaya cenando lo que más le apetezca.

 

Tortilla de alcachofas y cebolla

 

 

Como suelo cocinar en cantidad y después congelar lo que me sobra, en esta ocasión, he recurrido a unas alcachofas congeladas que estaban pasando más frío que un pingüino dentro del congelador, para realizar una deliciosa tortilla.

Ciertamente quedó muy rica, aunque por una de sus caras se me tosto un poquito demasiado, pero no sabía a quemado.

 

Ingredientes (4 personas):

 

300 g de alcachofas cocidas y troceadas

1 cebolla

6 huevos

6 espárragos verdes fritos (sobrantes de una comida)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén.

Mientras se nos calienta el aceite, pelamos y troceamos una cebolla.

Cuando el aceite este caliente, freímos la cebolla, añadiéndole sal para que sude más rápidamente.

Mientras batimos los nuevos, sazonándolos.

Una vez la cebolla esté transparente, añadimos las alcachofas troceadas y los espárragos.

Removemos un par de minutos para que se mezclen los sabores y dejamos enfriar un poquito.

Cuando se enfríe el sofrito, lo añadimos a los huevos batidos y mezclamos bien.

Volvemos a calentar un generoso chorro de aceite en la sartén (no es necesario haberla limpiado) y realizamos nuestra tortilla, dándole las vueltas que consideremos necesarias.

Servir en un plato y que cada comensal se sirva los trozos que guste.

Triángulitos de pollo

 

En esta ocasión traigo una cena de lujo con un simple redondo de pollo precocinado y unas rebanadas de pan de molde, además, sin necesidad de encender el fuego.

 

Receta de mayonesa de aguacate:

https://jorbasmar.blogspot.com/2018/04/mayonesa-de-aguacate.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

1 redondo de pollo asado

4 espárragos blancos grandes

4 tomates cherri

8 dátiles

4 uvas blancas

8 salchichas de cocktail

Queso de untar

Mayonesa de aguacate

Kétchup

Lechuga

 

Preparación (15 minutos):

 

Fileteamos el redondo de pollo asado.

Untamos tres rebanadas de pan de molde con mayonesa de aguacate por una de sus caras.

Las tres rebanadas de pan de molde restantes, las untamos con el kétchup.

Sobre las rebanadas untadas de mayonesa colocamos los filetes de pollo.

Cubrimos el pollo con unas hojas de lechuga.

Tapamos la lechuga con las rebanadas untadas de kétchup.

Cortamos cada bikini en cuatro triangulitos, dándoles dos cortes en diagonal.

Repartimos los triangulitos entre dos bandejas.

Colocamos 2 espárragos blancos en cada bandeja.

Rellenamos los dátiles con queso de untar.

Partimos por la mitad las uvas y los tomates cherris.

Preparamos 8 banderillas colocando en un palillo medio tomate cherri, una salchicha cocktail, media uva y un dátil.

Repartir 4 banderillas en cada bandejita.

Solo resta disfrutar comiendo.

Ensalada de tomate con ajo

 

En esta ocasión traigo una ensalada súper simple, pero no por ello poco rica y con poquísimos ingredientes.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tomates

2 cucharadas soperas de aceitunas

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Lavamos y troceamos un tomate.

Colocamos el tomate en un cuenco y le añadimos las aceitunas.

Pelamos y picamos muy finos los ajos.

 Aderezamos el tomate y las aceitunas con los ajos picados, la sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Mejillones precocinados II

 

 

            Esta es la segunda bandejita de mejillones cocidos que realizamos con los mejillones que compramos el otro día, ya cocidos, en el supermercado.

 

            Receta para realizar el pico de gallo:

            https://jorbasmar.blogspot.com/2022/10/pico-de-gallo-con-guindillas-en-vinagre.html

 

            Ingredientes (2 personas):

 

28 mejillones cocidos

16 daditos de queso fresco

16 rodajitas de pepinillo en vinagre

2 huevos cocidos

2 patatas cocidas

4 lomos de boquerones en vinagre

All y oli de supermercado

Pimiento morrón a tiras de lata

Pico de gallo

 

           

            Preparación (15 minutos):

 

            Pelamos los huevos cocidos y les retiramos sus yemas.

            Añadimos a las yemas dos cucharadas soperas de all i oli y mezclamos bien, con la ayuda de un tenedor hasta formas una pasta.

            Llenamos los huevos con la parta que hemos realizado.

            Sobre cada medio huevo colocamos un lomo de boquerón en vinagre y un trocito de pimiento rojo, unimos todo ello con un palillo y colocamos en una bandeja.

            Pelamos las patatas y las cortamos a daditos.

            Sobre cada dadito de patata colocamos un trocito de pimiento rojo, un dadito de queso fresco y una rodajita de pepinillo en vinagre.

            Unimos el conjunto con un palillo y colocamos en la bandeja.

            Solo resta desechar media concha de los mejillones y colocar sobre cada mejillón una cucharadita de pico de gallo.

Colocar en la mesa y que cada cual vaya eligiendo el manjar de la bandeja que prefiera.