Ensalada de pepino con aceitunas rellenas

 

Aunque para acompañar la cena habíamos pensado en preparar un pepino partido por la mitad, aderezado con sal, al final optamos por realizar esta simple ensalada, de pepino con aceitunas rellenas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

Pelamos y troceamos el pepino.

Colocamos el pepino en un recipiente, añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.