Pollo al horno con verduras

 

En esta ocasión estrenamos horno nuevo, realmente solo consumiremos con esta receta dos contramuslos de pollo y un boniato, pero, por el mismo trabajo cocinaremos 6 contramuslos, el boniato, pimientos morrones y dos calabacines, que consumiremos en próximas recetas.

Como el horno es nuevo y no me fio de los tiempos a los que estoy acostumbrado, he optado por cocinarlo a primera hora de la mañana y así a la hora de comer no tengo agobios, se que con 20 minutos de horno sin precalentar, a 170 graditos, estará caliente.

Ingredientes 2 personas):

6 contramuslos de pollo

5 pimientos morrones

2 calabacines

1 boniato hermoso

1 vaso de vino

Pimienta negra molida

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras, salpimentamos los contramuslos.

Colocamos los contramuslos en la bandeja del horno, los rociamos con aceite y los horneamos unos 15 minutos.

Pasados los 15 minutos les damos la vuelta y les añadimos el vino y el orégano.

Cocinamos unos 15 minutos más, o hasta que los contramuslos comiencen a tomar color.

A continuación colocamos las verduras, sazonándolas, damos otra vuelta al pollo y horneamos unos 30 minutos.

Pasados los 30 minutos,damos la vuelta a todo el contenido de la bandeja y cocinamos dos tandas de 15 minutos más, controlando el estado de cocción.

Como en mi caso, cocine con mucha antelación, colocamos 2 contramuslos en una bandeja, el boniato (o las verduras que deseeis) y calentamos al horno, unos 15 minutos y repartimos entre dos platos.

Yo opte rociarlo con zumo de limón en mi plato.

Los contramuslos sobrantes los embolse y los aparque en el congelador.

Las verduras las deje en el frigorífico para futuras recetas.

Contramuslos de pollo con setas, tomate y lecitina de soja

 

Hacía días que no comíamos pollo en casa y ayer encontré dos contra muslos en los cajones del congelador que uniéndolos con unos pocos ingredientes más, realizamos un rico pollito con tomate y setas.

Ingredientes (2 personas):

2 contra muslos de pollo (congelados)

200 g de setas variadas congeladas

800 g de tomate triturado (lata)

2 cucharadas de lecitina de soja

1 vaso de vino blanco

Orégano

Azúcar

Aceite de oliva

Sal

Preparación (100 minutos):

Comenzamos hidratando la lecitina de soja en medio vaso de agua.

Realmente la realización de esta receta puede ser ejecutada mucho más rápido, pero opté por realizarla a fuego lento, sin prisas.

Una vez descongelado el pollo, lo salamos abundantemente y lo doramos en una olla de acero inoxidable (sirve una sartén con tapa), en un generoso chorro de aceite de oliva bien caliente.

Añadimos las setas (sin descongelar) y el vino cuando el pollo adquiera color y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Añadimos el orégano y el tomate, hasta que entre en ebullición y agregamos la lecitina de soja.

Bajamos el fuego a 1/3 de potencia, tapamos y dejamos cocinarse, hasta que la salsa espese y el pollo quede tierno.

Probamos y añadimos sal y azúcar (para matar el ácido del tomate, si fuera necesario), hasta que esté a nuestro gusto de sazón y de acidez.

Servir y comer calentito, mojando sopitas en el tomate.

Sobrará salsa de tomate y setas, pero podemos reservarla para otro plato o simplemente para untar bocadillos.

Contramuslos de pollo con tomate y setas variadas

 

Hacía días que no comíamos pollo en casa y ayer encontré dos contramuslos en los cajones del congelador que uniéndolos con unos pocos ingredientes más, realizamos un rico pollito con tomate y setas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contramuslos de pollo (congelados)

200 g de setas variadas congeladas

400 g de tomate triturado (lata)

1 cebolla roja

1 cabeza de ajos

1 vaso de vino blanco

Orégano

Azúcar

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (100 minutos):

 

Realmente la realización de esta receta puede ser ejecutada mucho más rápido, pero opté por realizarla a fuego lento, sin prisas.

Una vez descongelado el pollo, lo salamos abundantemente y lo doramos en una olla de acero inoxidable (sirve una sartén con tapa), en un generoso chorro de aceite de oliva bien caliente.

Retiramos y reservamos los contramuslos cuando estén dorados.

En el aceite de dorar el pollo freímos una cebolla bien picadita.

Cuando la cebolla comience a estar blanda, añadimos los ajos sin descamisar, las setas variadas (no es necesario descongelarlas) y les damos unas vueltas.

Añadimos el vino, el orégano y el tomate, hasta que entre en ebullición.

Añadimos el pollo que hemos reservado, bajamos el fuego a 1/3 de potencia, tapamos y dejamos cocinarse, hasta que la salsa espese y el pollo quede tierno.

Probamos y añadimos sal y azúcar (para matar el ácido del tomate), hasta que esté a nuestro gusto de sazón y de acidez.

Servir y comer calentito, mojando sopitas en el tomate.

Contramuslos con coliflor

 

Últimamente nos ha dado por comer pollo, en esta ocasión para consumir unos tomates que comenzaban a ponerse pochos.

 

Receta de tomate frito casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/08/salsa-de-tomate.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contramuslos de pollo

2 arbolitos de coliflor cocidos

200 g de tomate frito casero

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Calentamos un generoso chorro de aceite en una cazuela de barro (sirve una sartén).

Salpimentamos ambos contramuslos y los doramos en dicho aceite.

Cuando el pollo este dorado, añadimos el tomate y los arbolitos de coliflor cocida y dejamos cocinarse a fuego lento, tapado, unos 20 minutos.

Rectificamos el punto de sal y pimienta y servimos caliente.