Tortilla de calabacín

 

Como casi siempre que cocino, también esta es una tortilla de aprovechamiento, en la cual, aprovecho medio calabacín que me sobro de otra receta, unos pimientos de Padrón fritos y rescato un sofrito de nuestro abarrotado congelador.

También el pan, estaba un poco seco, por lo cual opte por untarlo con mi habitual salsa de tomate, para que se hidrate.

 

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

 

Ingredientes (6 personas):

 

3 rebanadas de pan de payes (pan de hogaza)

½ calabacín

10 pimientos de Padrón

200 g de sofrito

7 huevos

Salsa de tomate para untar el pan

Hierbabuena

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (45 minutos):

 

El día anterior colocamos el sofrito en la nevera para que se descongele.

Como eran las ultimas rebanadas de la hogaza de pan, estas estaban un poco secas, por lo cual, comenzamos a untarlas generosamente con la salsa de tomate, para que se hidraten y las reservamos en un plato.

Cortamos el calabacín a rodajas finas.

Aunque hace años que tengo una sartén doble para realizar tortillas, generalmente no la utilizo, pero en esta ocasión se me ha ocurrido utilizarla.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una mitad de la sartén.

Cuando el aceite este caliente, añadimos el calabacín y sazonamos.

Mientras, retiramos el pedúnculo y las semillas a los pimientos.

Cuando el calabacín comience a estar tierno, añadimos los pimientos, la hierbabuena troceada y el sofrito que hemos descongelado.

Mientras batimos los huevos, sazonándolos.

Cuando todas las verduras estén calientes, las dejamos reposar un poco y las unimos a los huevos, mezclando bien.

Volvemos a calentar un generoso chorro de aceite en una mitad de la sartén y cuando este caliente, volcamos en ella nuestra mezcla de huevo y verduras.

Para dar la vuelta, utilizamos la otra mitad de la sartén y le damos las vueltas que consideremos necesarias, hasta que esté a nuestro gusto la tortilla.

Huevos cocidos al vapor con forma de muñeco

 

En esta ocasión traigo unos huevos cocidos diferentes, además evitaremos tener que pelarlos, e incluso les podemos incorporar especias a nuestro gusto, aunque en esta ocasión solo los aderece con sal y aceité los moldes de silicona con aceite de oliva para facilitar el desmoldaje.

Como creia que las orejas de los conejos corrian peligro a la hora de desmoldarlos, opté por congelar primero los huevos una vez cocidos y depués desmoldarlos congelados, pero tras probarlo, el sabor del huevo cocido congelado al descongelarse no me termino de gustar, osea que en otra ocasión correre el riego de desmoldarlo sin congelar.

Ingredientes (4 unidades):

4 huevos

Curry

Sal

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Nada mas fácil que la preparación de estos huevos.

Aceitamos el molde de silicona de vuestro gusto y cascamos los huevos en su interior.

En mi caso cabían cuatro huevos en el molde.

Sazonamos los huevos, les añadimos un poquito de curry.

Colocamos los huevos al vapor, hasta que los veamos cuajados.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar cuando se vayan a utilizar.

No os perdáis la cara de vuestros comensales cuando vean los huevos cocidos con formas.

Huevos coreanos

 

En esta ocasión os presento unos curiosos huevos que desconocía, pero el otro día los vi en Facebook y me llamaron la curiosidad de probarlos.

Aunque, como siempre digo, por el mismo precio, en esta receta solo utilizaremos dos huevos, pero prepararemos cuatro huevos, para los sobrantes, utilizarlos otro día.

Receta de huevos coreanos o huevos droga:

https://www.facebook.com/reel/1172755271074113

Ingredientes (4 unidades):

4 huevos cocidos

150 mil de salsa de soja

150 ml de agua

2 cucharaditas de semillas de sésamo

1 pimiento verde pequeño

1/2 cebolleta

1 diente de ajo

2 cucharadas soperas de miel

1 preparado de arroz cocido con jalapeño

1 lata de maíz

Preparación (15 minutos):

La realización de esta receta es muy fácil y rápida, si no contamos, que hay que realizarla en dos pasos, pues hay que dejar los huevos en reposo dentro de la salsa, toda la noche, como mínimo para que los huevos se pongan negros y adquieran el sabor de la salsa.

Comenzamos pelando 4 huevos (solo usaremos dos).

A continuación, colocamos en un recipiente, la salsa de soja, el comino, el agua y la miel.

Lavamos el pimiento y lo troceamos a cuadraditos pequeños.

También troceamos finamente la media cebolleta y el ajo.

Agregamos toda la verdura troceada al recipiente, removemos y añadimos los huevos pelados.

Dejamos reposar como mínimo toda la noche en el frigorífico.

Cuando vayamos a consumir, colocamos el arroz cocido con jalapeños en el microondas y calentamos durante un minuto, siguiendo las instrucciones del fabricante (también podemos cocer arroz y añadirle una guindilla).

Una vez tengamos calentito el arroz, repartimos el arroz en dos moldes de emplatar.

Partimos dos huevos por la mitad y los colocamos junto al arroz.

Escurrimos la lata de maíz y repartimos por la bandeja.

Rociamos con tres o cuatro cucharadas cada bandejita con la salsa donde estaban los huevos.

Consumir antes que el arroz se enfríe.

Fajitas con sobras de boquerones fritos

 

Como casi siempre, me gusta convertir las sobras en una nueva receta, en esta ocasión, el día anterior freí medio kilo de boquerones y como no los terminamos, hoy damos una nueva vida a las sobras, uniéndolas a unos huevos rellenos que tenía preparados.

 

Receta de huevos rellenos:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/10/huevos-rellenos-de-atun.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 fajitas

Unos 150 g de sobras de boquerones fritos

4 medios huevos rellenos

1 patata cocida

Mayonesa

Sal

 

Preparación (40 minutos):

 

Comenzamos retirando la raspa a los boquerones y los colocamos en un recipiente donde colocaremos toda la mezcla del relleno de las fajitas.

Pelamos y troceamos la patata cocida, uniéndola a los boquerones.

Añadimos la mayonesa y sal al gusto.

Mezclamos bien, probamos y rectificamos el punto de sal.

Repartimos la mezcla entre ambas tortitas y preparamos unos canelones con ellas.

Colocamos en el grill doble y doramos durante 30 minutos, dándoles la vuelta cada 10 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado.

Colocamos en una bandejita y acompañamos de dos mitades de huevo relleno cada fajita con complejo de canelón.

Consumir calentitas.

Huevos cocidos al vapor con forma de muñeco

 

En esta ocasión traigo unos huevos cocidos diferentes, además evitaremos tener que pelarlos, e incluso les podemos incorporar especias a nuestro gusto, aunque en esta ocasión solo los aderece con sal y aceité los moldes de silicona con aceite de oliva para facilitar el desmoldaje.

Ingredientes (2 unidades):

4 huevos

Sal

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Nada mas fácil que la preparación de estos huevos.

Aceitamos los moldes de silicona de vuestro gusto y cascamos los huevos en su interior.

En mi caso cabían dos huevos en cada molde.

Sazonamos los huevos.

Colocamos los huevos al vapor, hasta que los veamos cuajados.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar cuando se vayan a utilizar.

No os perdáis la cara de vuestros comensales cuando vean los huevos cocidos con formas.

Castillo de menestra

 

En esta ocasión he querido realizar una tortilla al microondas con una forma muy exclusiva, además con medio paquete de menestra congelada.

Ingredientes (6 personas):

500 g de menestra cocidas

6 huevos

250 ml de nata para cocinar

1 cucharadita de orégano

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de jengibre en polvo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (35 minutos):

Colocamos las verduras cocidas en un recipiente amplio.

Añadimos los huevos, la nata, el orégano, la pimienta, el jengibre y la sal.

Untamos con el aceite un molde de silicona (en mi caso con forma de castillo) y volcamos toda la mezcla que hemos preparado en su interior.

Colocamos en el microondas unas 3 tandas de 10 minutos, a máxima potencia, o hasta que se al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Los tiempos varían mucho dependiendo de la potencia de nuestro microondas.

Desmoldar, servir y que cada cual se sirva el trocito de castillo que desee.

Arroz al microondas con salsa de soja

 

En esta ocasión traigo una estupenda y espectacular receta, barata y fácil de realizar.

Realimente he cocinado un vaso de arroz, para otra futura receta aún no realizada.

Ingredientes (2 personas):

1/2 vaso de arroz

2 cucharadas soperas de margarina

1 vaso de agua

2 cucharadas de salsa de soja

1 paquete de daditos de jamón

200 g de mayonesa

14 cerezas deshuesadas

4 huevos de codorniz cocidos

16 trocitos de espárrago blanco en conserva

1 blíster de jamón en lonchas

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos el arroz, el agua, la margarina y la salsa de soja en un recipiente apto para el microondas.

Cocinamos unos 7 minutos a mácima potencia, removemos y comprobamos el estado de cocción.

Cocinamos alrededor de otros 7 minutos y rectificamos el punto de sal, recordad que la salsa de soja tiene sal, además el jamón también tiene sal.

Dejamos enfriar y añadimos al arroz la mayonesa y los taquitos de jamón, mezclamos bien.

Repartimos el arroz entre dos moldes de emplatar.

Deshuesamos las cerezas y decoramos con cinco cerezas cada montadito de arroz.

Retiramos la cascara de los huevos de codorniz y unimos con palillos mitades de huevo con mitades de cereza.

Los trocitos de espárrago los envolvemos con jamón salado y los insertamos con palillos para que no se nos desmonte.

Repartir todo entre dos platos.

Antes de consumir, retirar los moldes del arroz.

Consumir frío.

Tortillas de sobras

 

Hacía semanas que no realizaba totillas cuadradas, pero para aprovechar las sobras de unas patatas con morcilla y chorizo que prepare el día anterior en la freidora de aire, se me ocurrió preparar unas tortillitas cuadradas con pan de molde y poca cosa más.

Realmente me salieron 4 tortillas, pero solo usaremos dos de ellas en esta receta, las otras dos, las consumiremos próximamente.

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 huevos

Sobras de patatas fritas con chorizo y morcilla

Perejil fresco

4 rebanadas de pan de molde

Mayonesa

2 pepinillos en vinagre

2 cebollitas en vinagre

Pimiento rojo de lata

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (40 minutos):

 

Esta receta, tiene la ventaja, que nos permite preparar las tortillas con antelación y montarlas antes de hornear, en un visto y no visto.

Comenzamos colocando el en vaso de la batidora, las sobras de patata, morcilla y chorizo.

Añadimos al vaso unas ramitas de perejil fresco y sal al gusto.

Añadimos los huevos y trituramos.

Colocamos una sartén cuadrada del tamaño aproximado de una rebanada de pan de molde en el fuego con un chorrito de aceite.

Realizamos cuatro tortillitas (o las que os resulten de la mezcla triturada) y las vamos reservando sobre papel de cocina para que suden el exceso de aceite.

Untamos las rebanadas de pan con la salsa de tomate por una de sus caras.

Colocamos una tortilla en dos rebanadas (las dos tortillas restantes las reservamos para otra receta).

Cubrimos ambas tortillas con las dos rebanadas restantes.

Las dos rebanadas de cubren la tortilla las untamos de mayonesa.

Cortamos cada montadito de tortilla en cuatro cuadraditos, para posteriormente comerlo con más facilidad.

Decoramos la mitad de los cuadraditos con pimiento rojo de lata y le unimos medio pepinillo con las ayuda de un palillo.

Los cuatro cuadraditos restantes, también los decoramos con pimiento y media cebollita en vinagre.

Calentamos unos 20 minutos a partir de horno frío a 160 grados.

Servir y comer.

Tostadas con pimientos, huevo frito y patatas paja

 

En esta ocasión traigo una cena fácil, rica y de aprovechamiento, los pimientos eran sobrantes de otra receta, el pan que estaba bastante seco, todo esto unido a unos simples huevos y patatas, surgió una deliciosa y fácil cena.

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 rebanadas de pan de payes

8 pimientos de Padrón fritos

2 patatas

4 huevos

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

 

Pelamos y cortamos a bastoncitos las patatas, yo opte por cortarlas mas finitas de lo normal, pero ello es cuestión de gustos del cocinero de turno.

Lavamos y escurrimos las patatas, se pueden freír en una sartén, pero yo opté por freírlas en la freidora.

Para freírlas en la freidora de aceite, para darles un mayor crujiente, suelo introducir las patatas en la freidora con el aceite frío, las comienzo a cocinar a temperatura media, hasta que las patatas quedan tiernas.

Cuando las patatas están tiernas, subimos la temperatura del aceite y cuando tienen el punto de tostados de nuestro gusto las dejamos escurrir.

Mientras hemos untado el pan con la salsa de tomate, partido cada rebanada en dos, colocamos los pimientos sin semillas sobre el tomate y colocamos el pan en el grill doble unos 5-7 minutos (se puede sustituir por el horno).

Mientras freímos los huevos en una sartén y solo falta montar los platos.

Repartimos las patatas entre las dos mitades de cada rebanada de pan.

Sobre los pimientos colocamos los huevos fritos.

Sazonamos las patatas fritas.

Y ahora, a ver quién de nuestros comensales se entra que está comiendo pan duro y sobras de pimientos fritos.

Tortilla de alcachofas con cebolla

 

Como el otro día coci unas alcachofas al vapor para rellenarlas, aproveche y coci más alcachofas de las que iba a rellenar para una futura receta, hoy en un ratito he podido preparar una riquísima tortilla de alcachofas, también tenía cebolla frita congelada, la cual aportara un delicioso sabor a la tortilla.

Ingredientes (4 personas):

 

5 alcachofas cocidas

250 g de cebolla frita congelada

6 huevos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

El día anterior colocamos la cebolla en el frigorífico para que se descongele.

Batimos los huevos en un bol.

Añadimos la cebolla a los huevos y removemos bien.

Troceamos las alcachofas, las añadimos a los huevos y sazonamos.

En una sartén calentamos el aceite y volcamos en dicho aceite el contenido del bol.

Realizamos la tortilla, dándole todas las vueltas que consideréis necesarias.

Habas con chorizo y huevo frito

 

Presentar la comida en sartencitas siempre me ha gustado, además rescatar a unas habas que compre, pele y guarde en el congelador, con un blíster de daditos de chorizo y cubiertas con un huevo frito, quedo unas estupenda cena acompañada de una ensaladita.

 

Ingredientes (2 personas):

 

200 g de habas congeladas

2 huevos

1 blíster de daditos de chorizo (unos 75 g)

2 cucharadas de mantequilla

Aceite de oliva

Hierbabuena fresca

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Colocamos las habas sin descongelar, una pizca de sal y la mantequilla en el cocedor de pastas del microondas.

Les añadimos medio vasito de agua y cocinamos unos 10 minutos a máxima potencia.

Removemos y cocinamos 10 minutos más.

Colocamos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos el chorizo, añadimos las habas, la hierbabuena picada, rectificamos el punto de sal y dejamos cocinarse unos cinco minutos.

Repartimos las habas entre dos sartencitas y en la misma sartén freímos dos huevos, los cuales colocaremos sobre las habas en el momento de servir.

Tortillón de sobras

 

Hacía unos días que rodaban las sobras de la guarnición de unos contramuslos de pollo que nos comimos y hoy he optado por preparar un tortillón de sobras para la cena.

Receta de contramuslos al horno:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/04/pollo-al-horno-con-patatas-tomate.html

Ingredientes (4-6 personas):

Sobras de guarnición del pollo

8 huevos

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Troceamos las sobras de la guarnición del pollo, picamos el perejil, batimos los huevos, sazonamos y mezclamos todo.

En una sartén amplia calentamos un generoso chorro de aceite.

Cuando el aceite este caliente volcamos toda la mezcla y realizamos la tortilla dándole las vueltas que consideremos necesarias.

Acompañamos la tortilla con rebanadas de pan untadas con tomate.

Huevos poché fáciles

 

Hoy traigo un truquito para garantizar que los huevos poché salgan bien hasta al cocinero más inexperto.

Realmente, el auténtico huevo poché se realiza creando un remolino con el agua hirviendo y cascando un huevo directamente sobre el agua, pero generalmente lo realizo de la manera que os contare a continuación, además, así se pueden especiar con el aderezo que más os guste, aunque en esta ocasión, solo les puse sal

 

Ingredientes (5 unidades):

 

5 huevos

Aceite

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Se coloca una olla a fuego fuerte con abundante agua, tapamos para que se caliente con mayor rapidez.

Mientras cortamos cinco trozos de plástico de cocina.

Colocamos un trozo de plástico en la parte interior de un vaso o traza.

Rociamos el plástico con aceite y cascamos un huevo en el interior del plástico.

Aderezamos con sal (se pueden añadir también la especia de vuestro gusto o hierbas aromáticas).

Agarramos el plástico por sus puntas lo enroscamos un poco, para darle forma al huevo y colocamos con cuidado en el agua hirviendo.

Repetimos la operación con el resto de huevos.

Cuando coloquemos el ultimo huevo, ya podemos y sacando el primero que pusimos, e ir sacando el resto de huevos, sin prisa, por el orden que los hemos sumergido en el agua.

Conservar envueltos hasta el momento de servir.

Triángulos de salmón con banderillas

 

Hoy os traigo unos deliciosos triangulitos de pan de molde tostado con salmón ahumado y dos rellenos acompañados de unas banderillas de queso, pepinillo en vinagre y gambitas saladas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite

1 tarrina de queso de untar

1 lata de anchoas

1 blíster de salmón ahumado

12 cuadraditos de queso semi

6 rodajas de pepinillos grandes en vinagre

6 huevos cocidos de codorniz

12 gambitas saladas peladas

 

Preparación (30 minutos):

Colocamos en el grill doble un papel de hornear y las rebanadas de pan de molde durante cinco minutos, apagamos y dejamos tostarse unos 5 minutos más o hasta que os guste el punto de tostado, para aprovechar el calor residual, también podéis tostar el pan en una tostadora o simplemente, no tostarlo.

Untamos tres rebanadas de pan de molde con atún en aceite y las otras tres rebanadas con queso de untar.

Damos dos cortes en diagonal a cada tostada, de tal modo que convirtamos cada tostada en tres triangulitos.

Colocamos un triangulito de las tostadas untadas con queso sobre un triangulito de las untadas con atún, con la parte sin untar, dejándola en contacto con el atún.

Sobre la parte untada de queso, colocamos el salmón.

Repartimos entre dos platos y preparamos las banderillas.

Cortamos los cuadraditos de queso, sobre seis cuadraditos colocamos las seis rodajas de pepinillo en vinagre, insertamos las gambas en palillos y unimos la gamba de seis palillos con el pepinillo y el queso, formando seis banderillas.

Las seis banderillas restantes las formamos con un cuadradito de queso, un huevo de codorniz y las gambas restantes insertada en los palillos.

Repartir entre los platos donde hemos colocado los triangulitos.

Servir y comer.

Huevos de codorniz cocidos al vapor

 

En esta ocasión he optado por preparar unos huevos cocidos de codorniz diferentes que seguro que sorprenderán en cualquier mesa.

 

Ingredientes (6 unidades):

 

12 huevos de codorniz

Sal (podéis agregar alguna especia de vuestro gusto, si lo deseáis)

Aceite de girasol

 

Preparación (15 minutos):

 

Colocamos una olla al fuego con agua y colocamos sobre ella la bandejita de cocer al vapor.

Engrasamos 6 moldes de silicona con aceite de girasol (para que no aporte mucho sabor) y cascamos en cada molde dos huevos de codorniz, sazonamos.

Colocamos en la bandejita de la olla y esperamos a que se cuajen los huevos.

Dejar enfriar y desmoldar.

 

Nota: Esta receta, también se puede hacer con huevos de gallina o con moldes con formas diferentes.

Huevos fritos con naranjas

 

Hoy nos han apetecido a la mujer y a mi zamparnos unos simples huevos fritos, pero acompañados de naranjas, que el otro día compre 4 kilos en el supermercado, que estaban muy bien de precio.

Eso sí, que no nos pusimos de acuerdo en el número de huevos la mujer y yo, total que un huevo para la mujer y dos huevos para mi, pero bueno que todos los problemas sean esos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 huevos

3 naranjas

1 cabeza de ajos

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos las naranjas, repartiéndolas entre dos platos.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos en una sartén con abundante aceite los huevos, de uno en uno, aderezándolos sal.

Colocamos dos huevos en mi plato y uno en el de la mujer.

En el aceite caliente freímos los ajos fileteados y repartimos el aceite y los ajos entre ambos platos.

En el aceite mojamos sopitas con pan tierno, para acompañar los huevos y las naranjas.

Rabas con corazones de alcachofas y tupinambas

 

Hoy traigo una comida muy simple, pero rica y facilísima de realizar.

Como muchas veces cocino para que sobre, hoy recuperamos unas sobras de tupinambas cocidas (alcachofas de Jerusalén) y unos corazones de alcachofa que tenía guardaditos en el congelador, uniendo todo ello a unas rabas congeladas de bolsa (tiras de calamar).

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ bolsa de rabas congeladas y rebozadas (tiras de calamar)

Corazones de alcachofas cocidos

Tupinambas cocidas (alcachofas de Jerusalén)

3 huevos

Harina

Pan rallado

Aceite de girasol

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Rebozaremos tupinambas y alcachofas de sobra, para otra receta, o por si alguien quiere comer alguna más.

Batimos los huevos y les añadimos abundante sal, así evitamos sazonar las tupinambas y las alcachofas.

Pasamos las tupinambas por harina, huevo y pan rallado, reservamos.

Las alcachofas opté por pasarlas solo por harina y huevo batido, las reservamos.

Cuando vayamos a cocinar, precalentamos la freidora (o sartén con abundante aceite).

Freímos los corazones de alcachofas en el aceite caliente y dejamos escurrir sobre un papel de cocina.

Freímos también las tupinambas en el mismo aceite, dejándolas escurrir junto las alcachofas.

Solo resta freír las rabas y colocarlas en dos platos, colocar junto las rabas unos corazones de alcachofa y unas tupinambas.

Comer aún caliente.

Banderillas de gambas con huevos de codorniz

 

Realizar banderillas variadas es tarea fácil y agradecida, en esta ocasión con unos simples huevos cocidos de codorniz, unas gambitas saladas y poco más, realice estos estupendos y ricos entrantes.

 

Ingredientes (8 unidades):

 

8 huevos de codorniz cocidos

8 tomatitos cherri criados en maceta

8 gambitas saladas

8 aceitunas gazpachas (pueden ser aceitunas sin hueso)

 

Preparación (10 minutos):

 

El trabajo de pelar las gambas me lo ahorre, las pelo la mujer.

Yo pele los huevos de codorniz y quite el hueso de las aceitunas gazpachas con un saca huesos de cerezas, que también sirve para deshuesar aceitunas.

Realizado, todo este faenón, solo resta montar las banderillas.

Insertamos en un palillo una aceituna sin hueso, una gamba pelada, un tomatito cherri y finalmente el huevo de codorniz.

Repetir el proceso hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Proyecto de queso convertido en flan

 

Hace unas semanas prepare un queso fresco con orégano que quedó riquísimo y hoy se me ha ocurrido intentar preparar un queso fresco dulce, sustituyendo la leche por un batido de chocolate, pero, la sorpresa ha sido que al añadir el limón al batido, este no se ha cortado… pero se ha aprovechado el batido convirtiendo el queso en un flan al microondas.

 

Receta de queso fresco con orégano:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/12/queso-amarillo-de-oregano.html

 

Ingredientes:

 

1 litro de batido de chocolate

2 cucharadas de miel

1 limón (su zumo colado)

1 cucharadita de sal

5 huevos

Chocolate líquido

 

Preparación (60 minutos):

 

 

Colocamos en una olla el litro de batido de chocolate y la miel.

 

Calentamos a fuego medio nuestro batido, calentamos hasta alcanzar los 80º (antes de que comience a hervir), añadimos el zumo colado de nuestro limón y comprobamos que el batido no se corta...

 

Apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos enfriar, por si con el paso del tiempo se consigue cortar, pero no fue el caso.

 

Como en casa no se tira nada, con el batido a temperatura ambiente, le añadimos 5 huevos, la sal y batimos bien, para integrar los huevos en el batido.

 

Untamos un molde de silicona con chocolate líquido (puede ser caramelo líquido) y volcamos el contenido de nuestra olla, el queso con complejo de flan.

 

Colocamos en el microondas a máxima potencia en tandas de 10 minutos.

 

Fueron necesarias 5 tandas en mi microondas.

 

El flan estará listo, cuando al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

 

Desmoldar y que cada cual se sirva en la mesa en trozo que desee.

Ensalada de manzana con huevo y gambas saladas

 

Como los huevos cocidos están riquísimos mezclados con mayonesa, en esta ocasión, he querido preparar unas ensaladas individuales con huevos de codorniz y gambas, faltó ponerle un poquito de perejil fresco picado, pero como no tenía, me quedé con las ganas de ponérselo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

20 gambitas saladas

8 huevos cocidos de codorniz

1 manzana

150 g de mayonesa

1 cucharada sopera de mostaza de Dijon.

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos los huevos de codorniz.

Pelamos, descorazonamos y cortamos a daditos la manzana.

 

En un cuenco grande, colocamos, los huevos, la manzana, la mayonesa, a mostaza de Dijon y mezclamos bien.

Repartimos entre dos cuencos.

Pelamos las gambas saladitas y decoramos con ellas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.