Cerezas y plátanos cubiertos de chocolate

En esta ocasión he optado por cubrir de chocolate unos plátanos y unas cerezas deshuesadas.

Ingredientes  (2 personas):

1 tableta de chocolate para fundir

2 plátanos

12 cerezas

Preparación:

Aunque yo he utilizado una fondue eléctrica para fundir el chocolate, se puede fundir perfectamente al baño María.

Deshuesamos las cerezas con un deshuesador o las partís en dos mitades y les quitáis el hueso.

Peláis y troceáis ambos plátanos.

Una vez fundido el chocolate, se van pinchando las cerezas y los trozos de plátano en palillos y se van sumergiendo trozo a trozo.

Cubrimos un plato con papel de hornear y vamos dejando sobre el papel de hornear las frutas cubiertas de chocolate.

Nota: aunque yo utilizo cerezas y plátano, podéis utilizar cualquier fruta olvidada en vuestra nevera para realizar esta receta.

Jarrete de ternera con patatas al grill

Este verano ando utilizando bastante el grill doble, cocina relativamente rápido y mancha poco.

En esta ocasión he optado por unas patatas asadas, un tomate y unos filetes de jarrete de ternera.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de jarrete de ternera

2 patatas medianas

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos las patatas, las partimos por la mitad, longitudinalmente, sin pelarlas.

Aceitamos generosamente el grill y colocamos en el las patatas, con la parte del corte mirando hacia arriba unos 20-30 minutos, con el grill cerrado, sazonamos y rociamos con aceite.

Lavamos y cortamos por la mitad el tomate.

Cuando comiencen a estar tiernas las patatas, añadimos ambas mitades de tomate con la parte cortada mirando el techo, sazonamos y también lo rociamos con aceite, cerramos nuevamente el grill unos 15 minutos.

Repartimos las patatas y el tomate entre dos platos.

Sellamos la carne, la sazonamos y cerramos el grill unos 2-3 minutos.

Apagamos el grill y mantenemos la carne en el grill, hasta que el punto de cocción sea de nuestro gusto.

Nota: se puede rociar con limón o acompañar de alguna salsa de vuestro gusto.

Coca de cerezas

Nada más fácil que realizar esta coca con la fruta y la mermelada de vuestro gusto y una lámina de pasta brisa congelada (puede usarse también una lámina de hojaldre congelada).

Ingredientes (4-6 personas):

1 lámina de pasta brisa

½ kg de cerezas

1 bote de mermelada de arándanos y fresas

Azúcar

Preparación:

Estiramos la lámina de masa hasta obtener una lámina del tamaño un poco mayor que la de la mitad de una bandeja de horno.

Colocamos la masa sobre papel de hornear para que no se nos pegue y colocamos todo en recipiente similar al de la fotografía.

Levantamos sus bordes medio dedito como podéis observar en la fotografía.

Horneamos a 160º durante 20-30 minutos, partiendo de horno frío.

Mientras deshuesamos las cerezas con un deshuesador o partiéndolas por la mitad y quitándoles el hueso con ayuda de un cuchillo.

Cubrimos la masa generosamente de mermelada (puede ser de otro sabor).

Sobre la mermelada colocamos las cerezas.

Espolvoreamos las cerezas generosamente con azúcar.

Gratinamos 15-20 minutos más.

Dejamos enfriar y a comer.

Rebanadas de pan con embutido variado

En casa es habitual cenar rebanadas de pan, untadas de tomate y cubiertas de embutido.

En esta ocasión he optado por combinar pan del día y rebanadas de pan tostado, con embutidos que teníamos en el frigorífico.

Recordar que es conveniente untar el pan tostado en el último momento para que no se reblandezca.

Receta de lomo curado casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/07/lomo-curado-picante-casero.html

Ingredientes (2 personas):

12 rebanadas de pan

4 rebanadas de pan de molde tostado

2 lonchas de lomo curado casero (puede sustituirse por jamón serrano)

6 lonchas de mortadela

8 lonchas de salchichón

Sobrasada

Queso de untar

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos el tomate y lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Untamos una de las caras de todas las rebanadas de pan sin tostar con esta salsa.

Cubrimos 4 rebanadas con salchichón, cuatro más con lomo curado y cuatro más con la mortadela.

Repartimos entre dos platos.

Untamos las rebanadas tostadas (con cuidado de no romperlas) con queso de untar y cubrimos el queso untándole sobrada.

Las repartimos entre ambos platos y servimos.

Gazpacho de aguacate y pepino

Aunque para mi paladar, como el típico gazpacho de toda la vida, con sus variantes, no hay otro, es bueno probarlo con ingredientes diferentes.

En esta ocasión he optado por unir un pepino y un aguacate, obteniendo así una ensalada líquida con un rico sabor y un maravilloso color verde clarito.

Ingredientes (4 personas):

1 pepino mediano

2 aguacates

1 ajo

1 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Agua fría

Preparación:

Pelamos y troceamos el pepino y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Partimos por la mitad los aguacates, desechamos sus semillas, con ayuda de una cuchara sopera vaciamos su carne, los troceamos y los añadimos al pepino.

Pelamos el ajo, uniéndolo al pepino y los aguacates que hemos troceado.

Añadimos el aceite, la sal, el zumo de limón y trituramos.

Añadimos agua fría hasta obtener la textura deseada.

Probamos y rectificamos sabores, añadiendo sal, aceite y agua al gusto.

Servir muy frío.

Tomates rellenos de arroz y jamón

Como nos encaprichamos de dos enormes tomates, después toco consumirlos y pensé en realizarlos rellenos de arroz y jamón decorados con una rodajita de morcilla de arroz.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates muy grandes

1 blíster de taquitos de jamón

2 puñaditos de arroz

½ pastilla de concentrado de carne

2 rodajas de morcilla de arroz

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Cocemos el arroz, en mi caso utilice el microondas, con el cocedor de pasta que va de fábula para cocer también el arroz (también podéis cocer el arroz en una olla al fuego).

Colocamos 2 puñaditos de arroz, la media pastilla de concentrado de carne y agua, aproximadamente el doble del volumen del arroz en el cocedor de pasta de silicona o en un recipiente apto para el microondas cubriéndolo de plástico de cocina y pinchando este con un tenedor.

Encendemos el microondas a media potencia durante unos 15 minutos, hasta que el arroz este tierno, pero sin pasarse, después hornearemos durante una hora dentro del tomate.

Mientras quitamos la parte dura de los tomates, con un sacabolas vamos vaciando el interior de los tomates, con cuidado de no romperlos, hasta vaciar su interior.

La carne del tomate que saquemos, la podemos aprovechar para hacer una salsa para untar el pan de los bocadillos, colocamos en el vaso de la batidora, le añadís aceite y sal al gusto y trituráis, esta salsa os aguanta varios días en el frigorífico en perfectas condiciones, puesto que tanto el aceite como la sal son estupendos conservantes.

Una vez cocido el arroz, mezclamos con los taquitos de jamón y rellenamos con esta mezcla nuestros tomates.

Aceitamos la bandeja del horno.

Decoramos cada tomate colocando una rodaja de morcilla donde estaba la parte dura del tomate.

Horneamos a 180º durante una hora y servimos con cuidado de no romper el tomate al colocarlo en el plato.

Manzanas cubiertas de chocolate

Hoy os traigo un postre fácil y diferente, unas simples manzanas cubiertas de chocolate.

Ingredientes (6 unidades):

6 manzanas pequeñas

1 tableta de chocolate para fundir

Preparación:

Derretimos el chocolate al baño María.

Cuando el chocolate este blando, descorazonamos y pelamos una manzana, la pinchamos con un palillo y la pasamos por el chocolate hasta que quede cubierta.

Colocamos sobre papel de hornear para que no se nos pegue el chocolate a la bandeja al solidificarse.

Si no tenéis descorazonador de manzanas, podéis cortarlas a gajos o a daditos.

Pelar las manzanas una a una para que no se ennegrezcan.

Repetir la operación hasta terminar las manzanas.