Cosas de Jorge

martes, 30 de septiembre de 2014

Costillas con patatas y tomate


Otra riquísima receta, realizada a la vieja usanza, en cazuelita de barro, para gastar un tomate triturado que tenía perdido en la nevera y restos de una botella de sidra.

Ingredientes (2 personas):

300 g de costilla de cerdo troceada
1 cebolla
2 patatas medianas
½ litro de sidra
Azafrán (colorante alimentario)
Curry
Sal
Aceite

Preparación:

En primer lugar colocamos la cazuela de barro al fuego con un poco de aceite.

Os recuerdo, especialmente si es nueva la cazuela, ponerla a fuego flojo para que no se os raje, que yo he rajado varias…

Mientras, peláis y troceáis en juliana la cebolla.

A fuego no muy fuerte doráis la cebolla en el generoso chorrito de aceite, añadiéndole sal para que sude.

Cuando la cebolla empieza a estar tierna añadís las costillas hasta que estas tomen color.

Añadís la sidra, el colorante, el curry y la sal.

Esperáis que hierva la sidra para que suelte su alcohol y bajáis el fuego al mínimo, dejando cocer hasta que las costillas estén medio tiernas.

En ese momento peláis y troceáis las patatas y mantenéis a fuego muy bajo durante unos 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Servir muy caliente.