Cosas de Jorge

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Crepes de secreto de cerdo



En esta ocasión, traigo una receta muy simple, para mi gusto, deliciosa.

Lo más difícil de esta receta es filetear el secreto de cerdo, pero eso os lo puede hacer vuestro carnicero.

Realmente quizás quedaría más rico especiando la carne, pero como el sabor del secreto me encanta, no he querido adulterarlo más que con un poquito de sal y unos crepes congelados que compre el otro día, que ciertamente están muy logrados.

Preparación:

4 crepes congelados
4 filetes de secreto de cerdo
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Preparamos los crepes según las instrucciones del fabricante (yo utilice la opción para microondas).

Sazonamos los secretos, sin abusar de la sal, para degustar el sabor de la carne y sin prisas, dorar la carne y bajar el fuego para que se cueza un poco por dentro.

Dejar enfriar la carne, para que no se nos desmonten las crepes y poder trabajar cómodamente.

Cuando crepes y secreto estén fríos, enrollamos cada filete de secreto con una crepe y los aguantamos con 2 palillos.

Repetimos la misma operación con los tres filetes de secreto restantes.

Horneamos 10-15 minutos a partir de horno frio, a unos 150º.

Poco trabajo, buena presentación, barato, poco trabajo y delicioso sabor.