Crepes de surimi y esparragos

Como se está convirtiendo en costumbre, últimamente me complico poco en la cocina, aunque eso no debe estar reñido con el paladar, ni con la presentación.

En este caso, he creado una sencillísima receta, realizada para experimentar con unos crepes congelados, que descubrí el otro día en el supermercado y como nunca había visto crepes congelados, los compre para pobar a ver qué tal salen.

La verdad (aunque hacerlos en casa es fácil y barato), es que dan un estupendo resultado, se sacan del congelador, se meten en el microondas 2-3 minutos y crepes listos, preparados para rellenarlos de cualquier cosa.

Ingredientes (2 personas):

2 crepes congelados

4 surimis

1 huevo duro

8 espárragos frescos (en este caso de maceta)

Mayonesa de bote

6 ajos

11 aceitunas rellenas

8 mejillones de lata

8 alcaparras

Aceite de oliva

Lechuga

Ketchup

Sal (yo coloque sal en escamas para darle un toke especial)

Preparación:

Como os contaba con anterioridad, las crepes son congeladas, las introducimos en un plato (las dos) y los ponemos 2-3 minutos en el microondas a máxima potencia (sin descongelar), dejándolos enfriar.

Mientras se realiza este largo y laborioso proceso… pelamos y troceamos nuestro huevo duro.

Troceamos también las varitas de surimi.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos en un poco de aceite de oliva los ajos, y cuando comiencen a estar tiernos, añadimos los espárragos troceados.

Añadimos el contenido de la sartén al huevo duro y los surimis, como había poco aceite, incluí también el aceite que algo de gusto dará.

Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos bien.

Ahora montamos 8 sencillas banderillas (tenia sobras de una lata de mejillones en la nevera)…

En un palillo pinchamos la alcaparra, la aceituna rellena y un mejillón, repetimos la operación hasta obtener las 8 banderillas o las que deseéis.

Ya sólo nos resta montar el plato.

En los platos de servir colocamos la lechuga cortada en juliana.

Ahora sobre una de las crepes, colocamos la mitad de la mezcla que realizamos con anterioridad, enrollando la crepe, formando una especie de brazo de gitano y lo colocamos sobre la cama de lechuga.

Repetimos la operación con el otro crepe.

Decoramos con tres aceitunas rellenas cortadas por la mitad y el kétchup.

Colocamos 4 de las banderillas que tenemos preparadas a los lados de cada crepe y reservamos en la nevera antes de servir.