Aperitivos con huevos cuadrados y salmón

 

Ciertamente, últimamente, en casa, abusamos de cenar bandejitas con aperitivos variados, pero nos parece una forma fácil, barata y divertida de cenar.

 

En esta ocasión, utilizaremos una curiosa forma de preparar huevos cocidos, cociéndolos al vapor en molde de silicona, así obtendremos unos huevos cocidos con forma cuadrada, no olvidéis aceitar los moldes, para que el huevo no se pegue.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 huevos cocidos

1 loncha de salmón ahumado

Pepinillos en vinagre

8 lonchas de queso

Jamón cocido de lata

Pimiento rojo de lata

Guindillas en vinagre

6 rebanaditas de pan

Sobras de tortilla

 

Preparación (15 minutos):

 

Troceamos los huevos en 4 cuadraditos cada uno.

También cortamos cuadraditos de salmón de tamaño aproximado a los cuadraditos de huevo.

Colocamos sobre cada trocito de huevo, un trocito de salmón y una rodaja de pepinillo en vinagre, unimos el conjunto con un palillo.

Como teníamos unas sobras de tortilla, aprovechamos para colocarla sobre unas rebanadas de pan y cubrimos la tortilla con unos filetes de pepinillo en vinagre.

Cortamos 8 daditos de jamón cocido de lata.

Sobre las lonchas de queso colocamos los daditos de jamón cocido, decoramos con pimiento rojo de lata, un trocito de guindilla en vinagre y unimos todos los ingredientes con un palillo.

Solo resta colocar todo en una bandeja y que cada comensal vaya comiendo lo que guste.

Brochetas de melón y Frankfurt

 

En esta ocasión, traigo una cena rica, barata y fácil de realizar.

 

Ingredientes (5 unidades):

 

1 paquete de salchichas de Frankfurt (5 unidades)

25 daditos de melón

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Troceamos en seis trocitos cada salchicha.

Desechamos la piel y las semillas del melón.

Cortamos la carne del melón en daditos.

Insertamos alternamente trocitos de salchicha y trocitos de melón en palos de brocheta.

Colocamos en el grill doble, aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Cocinamos durante unos 7 minutos.

Damos las vuelta a nuestras brochetas y dejamos cocinarse otros 7 minutos, o hasta que nos guste el punto de cocción.

Consumir calentitas.

Pinchos de pavo cocido y melón

 

Como el otro día comenzamos un redondo de pavo cocido y nos encanta el melón a la plancha, optamos por preparar una cena muy simple, unos pinchos calentitos de pavo con melón, cocinados en el grill doble.

 

Ingredientes (2 pinchos):

 

10 daditos de pavo cocido

12 daditos de melón

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Nada más simple que la realización de esta receta.

Una vez cortados los daditos de melón y pavo, solo resta insertarlos alternadamente en dos palos de brocheta.

Sazonamos, colocamos en el grill doble cerrado y cada cinco minutos comprobamos su estado de cocción, dándole la vuelta.

En mi caso, basto con 15 minutos.

Servir y comer.

Aperitivo de pepino con mejillones y aceitunas

 Para no aburrir con tanta ensalada, en esta ocasión con muy pocos ingredientes, he preparado estos pinchos para acompañar la cena.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de mejillones en escabeche

1 pepino pequeño

Aceitunas negras sin hueso

Preparación (10 minutos):

Lo único que parece complicado de esta receta es pelar el pepino a rayas, pero es tarea fácil si utilizáis un rallador como el de la foto, también se puede pelar completamente el pepino, o simplemente, no pelarlo si es muy tierno.

Escurrimos los mejillones de lata y las aceitunas.

Cortamos el pepino a rodajas y unimos con un palillo todos los ingredientes, por el siguiente orden: aceituna, mejillón y pepino.

Colocar en una bandejita y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Banderillas jamón con melón y margarina

 

En Cataluña es muy habitual comer el jamón con pan untado de tomate, también es muy apreciado el jamón con melón, pero en esta ocasión he optado por preparar un melón con jamón diferente, realizando unas deliciosas banderillas de melón con jamón.

 

Ingredientes (20 unidades):

 

Lonchas de jamón salado recién cortadas

20 daditos de pan

20 daditos de melón

20 aceitunas rellena de anchoa

Margarina

 

Preparación (15 minutos):

 

Sacamos del frigorífico la margarina un rato antes para poder untarla con facilidad.

Abrimos por la mitad un trozo de barra de pan y untamos la parte de la miga de ambas mitades generosamente de margarina.

Cortamos en daditos ambos trozos de pan.

Sobre cada trozo de pan colocamos un trocito de jamón.

Pinchamos en cada palillo una aceituna y a continuación, un dadito de melón.

Colocamos un palillo que hemos preparado, sobre cada dadito de pan y jamón.

Colocar sobre una bandejita y que cada comensal coma los que guste.

Ensalada de filetes de arenque acompañada de pinchos de gambas

 

En esta ocasión he unido dos recetas en un mismo plato, cocina rápida, fácil, de aprovechamiento y además riquísima.

 

Ingredientes (2 personas):

 

200 g de filetes de arenque con salsa de nata con pepinillos y manzana

2 patatas cocidas

1 huevo cocido

2 moras negras

Salsa kétchup

32 gambitas saladas

16 rodajas de pepinillos en vinagre

8 tomates cherri

 

Preparación (30 minutos):

 

Comenzamos preparando las ensaladas en dos cuencos que colocaremos en el centro de cada plato cuando sirvamos.

Pelamos y cortamos las patatas a daditos pequeños, repartiéndolas entre ambos cuencos.

Pelamos y troceamos también a daditos pequeños el huevo cocido, lo unimos a las patatas y removemos.

Cubrimos con los filetes de arenque en salsa.

Rociamos con un chorrito de kétchup y decoramos colocando una mora negra en el centro de cada cuenco.

Ahora preparamos los pinchos.

Comenzamos pelando las gambas.

Partimos por la mitad los tomates cherri.

Unimos con palillos una gambita, medio tomate, una rodaja de pepinillo y culminamos con otra gambita.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Repartir los pinchos en dos platos con el cuenco de ensalada en el centro.

Servir y comer.

Pinchos de quesitos con anchoas

 

En casa acostumbramos a preparar pinchos con gran contraste de sabores para acompañar las comidas, en esta ocasión hemos querido contrastar la suavidad del queso con el dulce del membrillo, el salado de las anchoas y el amargor de las aceitunas, resultando este espectacular aperitivo.

 

Ingredientes (11 unidades):

 

4 quesitos crema (tipo El Caserío)

1 lata de anchoas (tenía 11 filetes)

11 daditos de dulce de membrillo

6 aceitunas amargas partidas

 

Preparación (10 minutos):

 

Quitamos el envoltorio a los quesitos y cortamos en tres trozos cada quesito.

Quitamos los huesos a las aceitunas y separamos en dos mitades cada aceituna.

Cortamos 11 daditos de carne de membrillo.

Unimos con palillos un trozo de queso, un dadito de membrillo, el cual envolveremos con un filete de anchoa y culminamos con media aceituna.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cenando sobras

 Al medio día, realizamos una tortilla cuadrada de berenjena y queso, de la cual nos sobro un tercio, así que, para cenar, aprovechamos también unas sobras de latas del día anterior y algún ingrediente más, perdido en el frigorífico, para preparar una cena fría en plan aperitivos.

Receta de tortilla cuadrada de berenjena y queso:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/tortilla-cuadrada-de-berenjena-y-queso.html

Ingredientes (2 personas):

1/3 de tortilla cuadrada de berenjena y queso

1 rebanada de pan de payés

1 tomate

4 galletitas saladas

Cerezas deshuesadas

Rodajas de pepinillos en vinagre

Sobras de una lata de navajas

Sobras de una lata de salmón en aceite

Sobras de caballa en aceite

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal y trituramos.

Untamos la rebanada de pan por una de sus caras con la salsa de tomate.

Colocamos sobre la rebanada de pan el trozo de tortilla y troceamos la tortilla y el pan a cuadraditos, para comerlos con mayor facilidad.

Deshuesamos las cerezas, tantas como navajas nos sobraran, unimos cada navaja con una cereza y una rodaja de pepinillo en vinagre.

Untamos las sobras de salmón sobre galletitas saladas.

También untamos la caballa sobre galletitas saladas.

Colocamos todo en un plato y que cada comensal vaya comiendo lo que guste.

Cena rápida, de lujo, fácil y además así gastamos las sobras que siempre se acumulan en la nevera.

Pinchos de higos, jamón, tocino y uvas rojas

 

Esta es una receta que fue evolucionando durante toda la tarde, en un principio pensamos en preparar unos pinchos de jamón con melón, después decidimos prepararlos de sandía y melón y al final surgieron estos deliciosos pinchos de higo, jamón, tocino salado y uvas rojas.

 

Ingredientes (25 unidades):

 

7 higos

25 lonchitas finas de tocino salado

25 trocitos de jamón salado finitos

25 uvas rojas sin semillas

 

Preparación (15 minutos):

 

Nada más simple que la preparación de este aperitivo que seguro que sorprenderá en todas las mesas.

Lavamos y troceamos en 4 partes cada higo.

Lavamos las uvas.

Limpiamos el jamón y el tocino de sus durezas, si las tienen.

Solo resta ir uniendo los cuatro ingredientes con un palillo con el siguiente orden; uva, tocino, jamón y trocito de higo.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Brochetas de secreto de cerdo con piña

 

Ultimamente, nos ha dado por unir fruta y carne en brochetas, en esta ocasión hemos troceado medio secreto de cerdo, uniéndolo a unos daditos de piña, resultando una estupenda cena.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ secreto de cerdo troceado a daditos

2 rodajas gruesas de piña natural

1 bollito de pan para bocadillos

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos a daditos el medio secreto de cerdo, obteniendo (en mi caso), 20 daditos de secreto.

Cortamos a daditos, de similar tamaño a los daditos del secreto, ambas rodajas de piña.

Insertamos en dos brochetas, empezando por la carne, alternadamente trocitos de carne y piña, terminamos con un dadito de carne.

Salpimentamos abundantemente.

Rociamos el grill doble con aceite y colocamos en el las brochetas con el grill a ¾ de su potencia.

Les vamos dando la vuelta cada 15 minutos y si es necesario, vamos rociando con aceite.

Unos 10 minutos antes de terminar, abrimos longitudinalmente el pan y lo añadimos al grill doble, a los cinco minutos, volteamos el pan.

Yo necesite alrededor de 1 hora para que la carne quedara a mi gusto.

Servir caliente.

Pinchos de boquerones en vinagre con patatas

Aprovechando que tenía unas patatas cocidas en el frigorífico, aproveche para realizar estos pinchos, trabajando muy poco.

Ingredientes (2 personas):

2 patatas cocidas

Boquerones en vinagre

Aceitunas

Pepinillos

Preparación:

Pelamos y troceamos las patatas a daditos con un cuchillo de zig zag (el que podéis observar en la foto).

Partimos por la mitad cada lomo de boquerón para que no sean tan largos.

Troceamos también los pepinillos.

Unimos con la ayuda de un palillo, por el siguiente orden, un trozo de patata, un trozo de boquerón, una aceituna y un trocito de pepinillo hasta terminar todos los ingredientes.

Colocar en una bandejita y servir.

Fresones con boquerones en vinagre

En esta ocasión traigo una extraña y rica combinación de ingredientes que es un clásico en casa.

Ingredientes (12 pinchos):

3 fresones enormes

12 filetes de boquerones en vinagre

Preparación:

La preparación de este pincho no tiene ningún secreto.

Lavamos y cortamos en cuatro trozos longitudinales los fresones, desechando sus hojitas verdes.

Cortamos en tres trozos cada pedazo de fresón.

Cortamos por la mitad los filetes de boquerón.

Insertamos en palillos, tres trozos de fresón, intercalando entre ellos dos lomos de boquerón.

Colocamos en una bandejita todos los pinchos.

Se reservan en el frigorífico y solo resta disfrutar de un sabor tan especial y rico.

Vasitos de pepino y banderillas

En esta ocasión os presento una comida que admite mil variantes y aunque parece un plato espectacular, es simplemente un plato para consumir restos de la nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 pepinos pequeños

16 uvas blancas

16 uvas negras

1 lata de anchoas

Sucedáneo de caviar rojo

Sucedáneo de caviar negro

1 lata de paté

1 loncha de salmón ahumado

8 aceitunas rellenas

3 quesitos en porciones

8 galletas saladitas con forma rectangular

Preparación:

Pelamos los pepinos, los cortamos en tres partes y vaciamos su interior con una cuchara parisien (saca bolas), para convertir cada pepino en tres vasitos.

Rellenamos dos vasitos de pepino con caviar negro y los cuatro restantes con caviar rojo.

Abrimos por la mitad todas las uvas y les retiramos sus semillas (también se venden uvas sin semillas).

Cortamos el queso en porciones en 16 daditos y colocamos cada dadito de queso entre dos mitades de uvas negras, unimos dos uvas con el dadito de queso en su interior con la ayuda de un palillo, repetir la operación hasta terminar las uvas.

Cortamos 16 trocitos de salmón del tamaño aproximado de las uvas, colocamos un trocito de salmón en el interior de cada uva blanca y unimos dos uvas con un palillo, repetir la operación hasta terminar las uvas.

Troceamos la patata en 12 daditos, colocamos una anchoa doblada sobre cada trozo de patata y uniremos la anchoa a la patata con un palillo donde habremos introducido una aceituna rellena, repetir la operación hasta terminar los daditos de patata.

Untar las galletitas con paté y repartir todo lo preparado entre dos platos.

Servir frío.