Bocadillo roto de lomo, jamón y queso

 

En esta ocasión, me he preparado un simple bocadillo para cenar, troceándolo para comerlo con mayor facilidad.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (1 bocadillo):

1 panecillo de bocadillo

2 lonchas hermosas de jamón salado

Lonchita de lomo curado

1 queso fresco individual

Salsa dde tomate para untar el pan

Hojitas de lechuga

Preparación (5 minutos):

Abrimos longitudinalmente el panecillo y untamos su parte interior con la salsa de tomate.

Colocamos sobre la mitad inferior del panecillo ambas lonchas de jamón, sobre las cuales repartiremos las lonchitas de lomo curado.

Cortamos a lonchas el queso fresco, colocándolas sobre el lomo.

Cubrimos el queso con la lechuga.

Tapamos con la parte superior del panecillo y cortamos el bocadillo en 6 trozos (o los que os apetezca).

Buen provecho.

Bocadillos de cabezada de lomo

 

En esta ocasión, decidimos cenar unos bocadillitos de cabezada de cerdo, se trata de una carne mas fea que el lomo de cerdo, pero, para mi gusto, más rica y para colmo mas barata, además así aprovechavamos unas sobras de tomate frito, como no había suviciente tomate frito, untamos dos bocadillos con tomate frito y otros dos con queso Philadelphia y nos zampamos un bacata de cada cada comensal.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de cabezada de cerdo

Queso Philadelpkia

Tomate frito

4 bollitos de pan tierno

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación (15 minutos):

La realización de estos ricos mini bocadillos es muy fácil y rápida.

Colocamos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva.

Salpimentamos los filetes y cortamos de forma que se adapten al tamaño de los bocadillos.

Freímos la carne en una sartén.

Mientras de fríe la carne, abrimos los bocadillos por la mitad, untamos su parte interior con las sobras de tomate frito dos bocadillos y los otros dos con el queso.

Solo resta colocar la carne en los bocadillos y colocar un bocadillo de cada en dos platos.

Consumir caliente.

Cenando jamón, lomo y paté

 

En esta ocasión, como había poco pan en casa, opté por cortarlo a rebanadas y acompañarlo de unas tostadas, todo ello untado de paté.

Ingredientes (2 personas):

12 rebanaditas de pan

8 rebanadas de pan tostado

1 lata de atún

12 cerezas en almíbar

1 blíster de jamón curado

1 blíster de lomo curado

8 trocitos de espárrago blanco de lata

4 tomates cherri

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Cortamos 12 rebanaditas de pan.

Untamos las rebanadas con paté

Decoramos con dos mitades de cereza en almíbar y colocamos en el centro de una bandeja.

Untamos las tostadas también con paté, cubrimos el paté con un trocito de lechuga, una loncha de lomo y decoramos con medio tomate cherri.

Envolvemos los trozos de espárrago con jamón y unimos el jamón al espárrago con la ayuda de un palillo.

Colocamos todo en la bandeja, reservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Lomo adobado con complejo de hamburguesa

 En esta ocasión os traigo unos panecillos tostados de hamburguesa, rellenos de lomo adobado y queso.

Receta de salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de hamburguesa

4 lonchas de lomo de cerdo adobado

2 tranchetes de queso

Salsa de tomate para untar el pan

Lechuga

Sal

Preparación (20 minutos):

Abrimos los panecillos por la mitad y untamos su parte interior con la salsa de tomate.

Sazonamos los filetes de lomo y los cocinamos en el grill doble (o en una sartén con un chorrito de aceite).

Colocamos un filete en cada panecillo, a continuación el tranchete y cubrimos el tranchete con otro filete de lomo.

Tostamos en el grill doble ambos panecillos, unos cinco minutos o hasta que este a vuestro gusto el punto de tostado.

Colocamos unas hojitas de lechuga en cada panecillo.

Cortamos en cuatro trozos cada panecillo, para comerlo con mayor facilidad en la mesa.

Tortitas de arroz y pan de molde con embutido

 

En esta ocasión hemos cenado como reyes, aprovechando sobras de unas tortitas de arroz y tres rebanadas de pan de molde que teníamos perdidas por casa, uniéndolas a unas sobras de ensalada de pimientos y berenjena y embutidos variados para acompañar el pan de molde untado de mi habitual salsa de tomate.

 

Receta de ensalada de pimientos y berenjena:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/09/ensalada-de-pimientos-y-berenjena-asada.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

Embutidos variados para acompañar el pan de molde (queso, tocino salado, lomo embuchado)

Queso de untar

Sobrasada de untar

4 tortitas de arroz

3 rebanadas de pan de molde

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Colocamos las tortitas en el grill doble (también sirve una tostadora o sartén) y tostamos las tortitas durante unos 4 minutos.

Apagamos el grill doble, retiramos las tortitas de arroz y colocamos el pan de molde con el grill apagado, aprovecharemos el calor residual del grill y dejamos tostarte 4 o 5 minutos.

Mientras tostamos las tortitas y el pan, lavamos y troceamos un tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Untamos 2 tortitas de arroz con la sobrasada y las dos tortitas restantes con queso de untar.

Untamos el pan de molde con la salsa de tomate que hemos preparado por una de sus caras y cortamos las rebanadas en diagonal, de forma que consigamos 4 triangulitos de cada una de ellas, para comerlas con mayor facilidad.

Solo resta emplatar y comer.

Panes de leche con tortitas de arroz

 

Continuamos con cenas de aprovechamiento, en esta ocasión para aprovechar 3 panecillos de leche que teníamos abandonados en el cajón del pan con cuatro simples filetes de lomo de cerdo que teníamos en el congelador y unas tortillas de arroz, untadas de sobrasada y paté.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 panecillos de leche

4 tortitas de arroz

4 filetes de lomo de cerdo

Sobrasada para untar

1 lata de paté

Margarina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

El día anterior sacamos la carne del congelador, la colocamos en un bol y dejamos descongelar en el frigorífico.

Colocamos un papel de hornear el en grill doble, salpimentamos el lomo, lo rociamos con aceite de oliva y cocinamos unos 5-10 minutos en el grill doble.

Mientras untamos los panecillos de leche con margarina (o cualquier salsa de vuestro gusto).

Colocamos un filete en cada panecillo y el filete sobrante lo repartimos entre los tres panecillos que tenemos untados de margarina.

Partimos los panecillos por la mitad, para que nos queden 6 trocitos.

Colocamos los panecillos con la carne en el grill, con el grill apagado.

Mientras untamos dos tortitas de arroz con sobrasada y las dos tortitas restantes con paté.

Repartir los panecillos y las tortitas en dos platos y servir.

Lomo a la plancha con higos congelados

 

En esta ocasión, os traigo otra receta ideada y realizada por Silvia.

Se trata de unos filetes de lomo de cerdo, acompañados de unos higos que teníamos guardados en el congelador, porque fuimos demasiado brutos comprando higos y tuvimos que congelar unos cuantos porque no éramos capaces de comérnoslos.

Ciertamente no sabía cómo quedarían, pero la verdad, es que una vez descongelados y cocinados junto al lomo quedaron riquísimos, blanditos y súper dulces.

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 filetes de lomo de cerdo

10 higos congelados

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos una sartén grande, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva.

Sazonamos los filetes y los freímos en la sartén, añadiendo también los higos enteros.

Servir y comer calentitos.

Nosotros los comimos rociados con abundante limón y una ensaladita haciéndoles compañía.

Sobras de lomo de cerdo rebozado

El otro día compramos un lomo de cerdo fileteado y como decidimos comerlo rebozado, aprovechamos para cocinar todos los filetes, aunque sabíamos que sobrarían, en algo los utilizaríamos en otra receta.

Pues la otra receta fue esta.

Ingredientes (2 personas):

8 filetes de lomo de cerdo, previamente rebozados

1 pepino

1 tomate

4 rebanadas de pan de payes

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Preparamos mi habitual salsa de tomate.

Lavamos, troceamos y colocamos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Untamos una de las caras de cada rebanada con la salsa preparada.

Partimos por la mitad cada rebanada.

Sobre cada rebanada colocamos un filete de lomo.

Introducimos en el grill doble a 2/3 de su potencia y calentamos durante unos 5 minutos (se puede también calentar en el horno, a partir de horno frío, a 160º durante unos 15 minutos).

Pelamos, partimos por la mitad el pepino,  sazonamos y colocamos medio pepino y cuatro mitades de pan en cada plato.

Servir caliente.

Lomo de cerdo adobado con panceta

Aunque el lomo de cerdo no es una de mis carnes favoritas, como a Silvia (mi mujer), le gusta la carne adobada, ayer toco una cena tan simple como la que podéis observar en la foto.

Ingredientes (2 personas):

4 lonchas de lomo de cerdo adobado

2 lonchas de panceta

2 patatas

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Pelamos, cortamos a tiras y lavamos las patatas.

Dejamos escurrir las patatas y las freímos a muy baja temperatura en la freidora (o sartén con abundante aceite), hasta que estén tiernas, momento en el que subimos la temperatura del aceite, hasta que las patatas se doren.

Dejamos escurrir el excedente de aceite.

Cuando subamos la temperatura del aceite de las patatas, calentamos en otra sartén un chorro de aceite y doramos la panceta, salpimentándola.

Sellamos los filetes de lomo junto con la panceta, salpimentamos y bajamos el fuego a media potencia, para que la panceta y el lomo terminen de cocinarse interiormente, mientras terminan de dorarse y escurrirse las patatas.

Repartir el lomo, la panceta y las patatas entre dos platos y servir.

Bollitos de lomo rebozado con lechuga

Últimamente nos ha dado por comprar estos mini bollitos, ayer decidimos cenarlos con unos filetes de lomo rebozados, untados de mayonesa de mango y con una hojita de lechuga.

Receta de mayonesa de mango:

http://jorbasmar.blogspot.com/2016/06/mayonesa-de-ajo-con-mango.html

Ingredientes (2 personas):

6 mini bollitos

6 filetes de lomo de cerdo

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Mayonesa de mango

Lechuga

Preparación:

Colocamos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio.

Mientras se nos calienta el aceite, abrimos los panecillos y los untamos con la mayonesa de mango.

Batimos el huevo con abundante sal, así nos ahorramos sazonar los filetes.

Pasamos los filetes primero por la harina, después por el huevo y freímos en el aceite caliente a fuego medio.

Colocamos un filete en cada panecillo y cubrimos la carne con una hojita de lechuga para darle un toke crujiente.

Servir tres panecillos por persona.