Mejillones precocinados

 

En esta ocasión hemos comprado un paquete de mejillones ya cocinados y con nada de esfuerzo hemos preparado esta atractiva bandeja, además, sobraron un montón de mejillones para preparar otro día otra bandejita similar.

 

            Ingredientes (2 personas):

 

12 mejillones cocidos

24 daditos de queso fresco

12 lomos de anchoa

12 lomos de boquerones en vinagre

12 rodajitas de pepinillo en vinagre

1 huevo cocido

All i oli de supermercado

Salsa brava de supermercado

           

            Preparación (15 minutos):

 

            Pelamos y trocemos en 12 trozos el huevo cocido.

            Sobre 12 daditos de queso colocamos un lomo de boquerón en vinagre, dobladito y le añadimos un trocito de huevo cocido, uniendo el conjunto con un palillo.

Sobre el resto de daditos de queso colocamos un lomo de anchoa dobladita y sobre ella una rodajita de pepinillo en vinagre, unimos el conjunto también, con un palillo.

Solo resto colocar en el centro de la bandeja los mejillones, desechando una de sus conchas.

Sobre 6 mejillones colocamos all i oli.

Sobre los otros 6 mejillones colocamos salsa brava.

Colocar en la mesa y que cada cual vaya eligiendo el manjar de la bandeja que prefiera.

Bizcocho de sobre

 

En esta ocasión adulteraremos un bizcocho casero de sobre, utilizando un molde de silicona con forma de flor, leche de avellanas y cristalitos de azúcar de colores, aunque estos, solo aportaron dulzor, al cocinarlos, por lo cual, si lo deseáis, los podéis suprimir o simplemente espolvorearlos una vez desmoldado el bizcocho.

 

Ingredientes (350 gramos):

 

Preparado de bizcocho casero royal

3 huevos

2 cucharadas de mantequilla

100 ml de leche de avellanas

Cristalitos de azúcar de colores

 

Preparación (60 minutos):

 

En primer lugar precalentamos el horno a 170 grados.

Batimos los huevos, añadimos la leche y los cristales de azúcar, mezclamos nuevamente.

Añadimos el contenido del sobre de bizcocho y mezclamos bien.

Untamos de mantequilla un molde de silicona (en mi caso con forma de flor).

Volcamos la mezcla que hemos realizado en dicho molde y horneamos durante 45 minutos a 170 grados, calor arriba y abajo.

Comprobamos su estado de cocción pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio tenemos el bizcocho terminado.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Que aproveche.

Ensalada de dátiles hidratados

 

 

En esta ocasión, he optado por realizar una ensalada bien diferente, una ensalada con higos hidratados e brandy, acompañados de unos espárragos aceitunas variadas y una patata cocida.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 espárragos blancos en conserva

8 dátiles hidratados en brandy

1 patata cocida

2 cucharadas de aceitunas variadas

Hierbabuena

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Nada más simple que la realización de esta espectacular ensalada.

Pelamos y troceamos la patata cocida.

Troceamos los espárragos.

Deshuesamos los dátiles y los partimos por la mitad.

Solo resta unir todos los ingredientes en una bandejita y añadir las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y decoramos con hierbabuena fresca picadita (puede sustituirse por perejil fresco).

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de naranja y queso fresco

 

Otra ensalada sorprendente, fácil de realizar y rica.

En esta ocasión he optado por combinar manzana con naranja, aceitunas y queso fresco, toda una delicia.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja

1 queso fresco

1 manzana

2 cucharadas de aceitunas variadas

½ limón (su zumo colado)

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y descorazonamos la manzana.

Pelamos la naranja.

Cortamos a daditos de similar tamaño, la manzana, la naranja y el queso.

Colocamos todos los daditos en el plato donde consumiremos nuestra ensalada.

Aderezamos con sal, limón y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Cenando con panes de leche

 Esta noche nos ha dado por comer embutido y de paso, consumir cuatro panecillos de leche que hacía días que daban vueltas por casa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 panecillos de leche

Jamón cocido

Queso curado de oveja

Jamón salado

Tocino salado

Chorizo en rodajas

Hojas de lechuga

Mantequilla de cacahuete (para untar el pan)

 

Preparación (15 minutos):

Nada más simple que la preparación de 4 bocadillitos de embutido variado, los cuales los colocaremos en un plato partidos por la mitad y que cada comensal se sirva los que guste.

Abrimos todos los panecillos por la mitad y los untamos en su parte interior con la mantequilla de cacahuete (o la salsa de vuestro gusto).

Solo nos resta rellenar los panecillos con el embutido que tengamos en casa.

Realizamos un panecillo con queso fuerte y una hojita de lechuga.

Otro panecillo lo realizamos con el jamón curado, unos trocitos de tocino curado y una hojita de lechuga.

Con el chorizo y otra hojita de lechuga realizaremos el tercer bocadillo.

Por último montamos el bocadillo de jamón cocido, también con su correspondiente hojita de lechuga.

Partimos todos los bocadillos por la mitad y los colocamos en un plato.

Que cada comensal vaya sorprendiéndose con el medio bocadillo que vaya agarrando.

Cenando con lata y jamón con queso fresco

 

Como viene siendo costumbre en mi cocina, con las cenas, suelo complicarme poco la vida, pero con poco trabajo y poco dinero, se puede realizar una cenita de lujo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ barra de pan

1 lata calamares en salsa americana

2-3 lonchas de jamón cocido

2-3 lonchas gruesas de queso fresco

Mantequilla de cacahuete (para untar el pan)

 

Preparación (15 minutos):

 

Cortamos a rebanadas finitas el pan, como el pan era bastante ancho, cortamos cada rebanada en dos mitades.

Repartimos el contenido de la lata de calamares entre unas ocho mitades rebanadas de pan y las colocamos en una bandeja.

Untamos con mantequilla de cacahuete (o la salsa de vuestro gusto) el resto de mitades de rebanadas de pan.

Sobre cada media rebanada de pan untada de mantequilla, colocamos un trozo de queso fresco.

Cubrimos el queso fresco con trocitos de jamón cocido.

Colocamos todo en la bandeja y que cada comensal se vaya sirviendo a su gusto.

Cazuelita de chorizo y morcilla

 

Esta sencilla rica y rápida cena, la realice para aprovechar un chorizo y una morcilla que llevaban días dando vueltas por la nevera, así con muy poco trabajo, resulto una deliciosa cena.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 chorizo de freír

1 morcilla de cebolla

1 lata de pisto

1 huevo cocido

Aceite de oliva

 

Preparación (30 minutos):

 

Comenzamos quitando la tripa al chorizo y a la mocilla.

Cortamos el chorizo y la morcilla en 6 rodajas.

Pelamos el huevo cocido y lo partimos por la mitad, longitudinalmente.

Solo nos resta, aceitar dos cazuelitas de barro, repartir el pisto entre ambas cazuelitas.

Colocamos medio huevo en el centro de cada cazuelita.

Alrededor del huevo colocamos rodajas alternas de chorizo y morcilla.

Horneamos, a partir de horno frío, 160 grados, durante 20 – 25 minutos.

Decoramos con unas hojitas de hierbabuena picadas, solo resta mojar pan en el pisto y consumir calentito.