Banderillas de fresas y boquerones

Hace unas semanas me llamo la atención la curiosa combinación de sabores que nos hacía en su blog Pikerita en su receta de “Fresas con boquerones by Nuriachef” y el resultado de su receta es el siguiente.

Ingredientes (4 brochetas):

2 patatas cocidas, algo más grandes que un huevo de codorniz

4 fresas hermosas y maduras

4 boquerones en vinagre

4 aceitunas deshuesadas

1 huevo duro (para decorar)

Preparación:

Como las patatas ya las tenía cocidas de una receta anterior, simplemente tuve que pelarlas y partirlas por la mitad.

Los boquerones también los tenía preparados y congelados, simplemente descongelarlos y listos (también se pueden comprar preparados).

Desechamos la parte verde de cada fresa (la parte que las une a su mata) y cortamos en 4 rodajas cada fresa (si son mas pequeñas se pueden cortar en 3 rodajas).

Insertamos la patata en el palillo y a continuación vamos insertando capas alternas de boquerón y fresa, con la precaución de colocar las rodajas de la fresa en el mismo orden que las hemos cortado, empezando por la rodaja más cercana a la parte verde de la fresa y terminando por la puntita, para que le quede su forma original.

En el otro extremo del palillo introducimos la aceituna para darle un poco de colorido.

Colocamos en un plato (en mi caso en una cazuelita de barro).

Decoramos con el huevo duro cortado en cuatro trozos, que también lo tenía cocido en la nevera.