En esta ocasión os traigo una
receta del blog “Mis cosillas de cocina” del cual imite su deliciosa “Crema de
pepino, aguacate y yogurt”.
Realmente la receta la hice casi
igual, pero en plan espesito.
Ingredientes (4 raciones):
1 pepino mediano
1 aguacate
2 yogures naturales sin azúcar
½ limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
La realización de esta receta es
muy sencilla, pero de presentación y sabor espectaculares.
Pelamos el pepino y con el pelador,
para decorar sacamos doce tiritas de pepino.
El resto del pepino lo cortamos a
taquitos y lo introducimos en un recipiente para posteriormente triturarlo.
Partimos por la mitad el aguacate,
desechando su semilla y vaciamos su contenido agregándolo a los trocitos de
pepino.
Sobre el aguacate volcamos el zumo
de medio limón para que no ennegrezca.
A continuación colocamos los
yogures y trituramos bien con la batidora.
Repartimos en cuatro recipientes
individuales y decoramos con las tiritas reservadas de pepino, colocando tres
de ellas enrolladas sobre sí mismas como veis en la foto.
Guardamos en la nevera hasta el
momento de servir.
Servimos acompañado de pimienta,
sal y aceite de oliva para que cada comensal lo aliñe a su gusto.
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