Cosas de Jorge

miércoles, 28 de marzo de 2018

Arroz con surimi, plátano, uvas y nueces


Hoy os presento un delicioso y original plato que pocos paladares han probado, se trata de un arroz con plátano y surimi, decorado de nueces y uvas, montado con un aro de emplatar sobre una base de ensalada.

Ingredientes (2 personas):

½ cebolla
3 puñaditos de arroz
1 plátano
4 palitos de cangrejo (surimi)
8 trocitos de nuez pelada
5 uvas
1 tomate
2 espárragos de lata grandes
Lechuga
Colorante alimentario (azafrán)
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Troceamos la cebolla en juliana y la freímos, salándola, en un generoso chorro de aceite de oliva.

Pelamos y troceamos el plátano en trozos pequeños.

Añadimos el arroz y le damos unas vueltas, hasta que el arroz absorba el aceite.

Cubrimos el arroz con agua (aproximadamente doblando el volumen del arroz), añadimos el azafrán y los palitos de cangrejo troceados.

Dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua, rectificamos el punto de salado.

Con la ayuda de un aro de emplatar colocamos el arroz en el centro del plato donde serviremos y decoramos cada montadito de arroz con las uvas y las nueces como podéis observar en la fotografía.

Retiramos el aro de emplatar y alrededor del arroz colocamos unas hojas de lechuga, sobre estas repartimos unos gajos de tomate y los espárragos.

Solo resta aderezar las verduras con aceite, sal y vinagre.

Servir templado, aunque frío también esta rico.