Ensalada de surimi con tomate negro

Hoy volvemos a utilizar el tomate negro para realizar una ensalada muy fácil, pero diferente, servida en cazuelitas de barro individuales.

Ingredientes (2 personas):

2 puñaditos de mix de lechugas (las venden en bolsas limpias y troceadas)

2 tomates negros

3 varitas de surimi (palitos de cangrejo)

Aceite de oliva

Vinagre

Sal rosa del Tibet

Preparación:

Colocamos un puñadito de lechuga en el fondo de cada cazuelita.

Lavamos y troceamos los tomates, colocándolos sobre la lechuga.

Salamos con sal rosa del Tibet (es menos salada que la sal normal).

Añadimos vinagre y aceite de oliva al gusto y removemos bien.

Decoramos con las varitas de surimi troceadas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.