Ensalada de piña con guindilla

Una sencilla, rápida y sana ensalada, con una estupenda combinación de sabores, donde combinamos la piña, el tomate, las aceitunas, los pepinillos y una guindilla troceada.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 cucharada de aceitunas negras sin hueso

1 cucharada de aceitunas verdes rellenas

1 cucharada de pepinillos en vinagre

2 rodajas de piña fresca

1 guindilla en vinagre

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate a daditos.

Cortamos las rodajas de piña a triangulitos.

Troceamos la guindilla en vinagre.

Colocamos el tomate, la piña y la guindilla en una fuente.

Añadimos los pepinillos y las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva, removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.