Ensalada de queso y pepinillos

 

Una simple ensalada, apta para acompañar cualquier plato.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

1 queso fresco individual

1 cucharada de aceitunas verdes con hueso

1 pepinillo en vinagre gigante

Hojitas de cogollo de lechuga

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Troceamos las hojas de lechuga y las colocamos en una cazuelita de barro.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, agregándolo a nuestra ensaladita.

Troceamos, también a daditos el queso, uniéndolo al resto de los ingredientes.

Cortamos a rodajas el pepinillo en vinagre.

Unimos el pepinillo troceado y las aceitunas a nuestra ensalada.

Aderezamos con sal, aceite y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.