Peras al vino en olla de barro

 

Como en casa somos poco adictos a las frutas, rebuscando ideas para consumir algunas peras del peral de casa, encontré la receta de Francisco Gil, publicada en Cookpad “Peras con vino a la manera de Aragón”, las cuales quedaron riquísimas, cocinadas a fuego lento en olla de barro.

 

Receta de peras peras con vino a la manera de Aragón:

Peras con vino a la manera de Aragón Receta de Francisco Gil- Cookpad

 

 

Ingredientes (4-6 personas):

 

½ l de vino negro

½ l de agua

300 g de azúcar

4 peras

1 cucharada de canela molida

2 yogures naturales sin azucarar

2 cucharadas soperas de concentrado de horchata (puede sustituirse por leche condensada)

Azúcar de oro

 

Preparación:

 

Colocamos en la olla de barro (puede ser olla normal, pero personalmente la prefiero de barro).

Introducimos en la olla, el vino, el agua, el azúcar y la canela, removemos.

Colocamos la olla a fuego medio-bajo, preparamos las peras.

Lavamos  pelamos las peras y las vamos introduciendo en la olla de barro.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante una hora y media, con la olla tapada, removiendo cada 15 minutos o hasta que la fruta tenga la textura que deseéis.

Dejar enfriar.

Una vez frías las peras, repartimos los yogures en cuatro cazuelitas de barro, cubriendo el fondo de las cazuelitas.

Colocamos las peras sobre el yogurt.

Sobre la pera colocamos el concentrado de horchata (una especie de leche condensada de chufa).

Espolvoreamos con azúcar de oro (puede sustituirse por azúcar o azúcar de colores).

Servir y disfrutar comiéndolas.

NOTA: el líquido sobrante de cocer las peras, lo reserve en la olla para realizar otra receta.