Solomillo con sobras

 

En esta ocasión, para aprovechar sobras de una patata asada y una rodaja de calabaza cocida, he rescatado un solomillo de cerdo del congelador, que el pobrecito estaba muerto de frío y con media horita, tenía una rica comida preparada.

 

Receta casera de mayonesa casera de ajo y perejil:

https://jorbasmar.blogspot.com/2019/01/mayonesa-de-ajo-con-perejil.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 solomillo de cerdo

1 patata asada

1 rodaja de calabaza cocida

Cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

El día anterior colocamos el solomillo en el frigorífico para que se descongele lentamente.

Cortamos el solomillo en rodajas de unos dos dedos de grosor.

Colocamos un papel de hornear en el grill doble.

Sobre el papel de hornear colocamos la patata asada cortada por la mitad y la rodaja de calabaza, también cortada por la mitad.

Añadimos las rodajas de solomillo.

Aderezamos el solomillo, la patata y la calabaza con sal y abundante cúrcuma, rociamos con aceite y dejamos cocinarse unos 10-15 minutos con el grill cerrado.

Damos la vuelta a todo lo que tenemos en el grill y dejamos cocinarse unos 7 minutos más.

Controlamos el punto de cocción, apagamos el grill y dejamos cocinarse unos 5 minutos más, así aprovechamos el calor residual.

Repartir entre dos platos y comer calentito, acompañado de una mayonesa casera de ajo y perejil.