En esta ocasión, aprovechando que tenía patatas y huevos
cocidos, me ha apetecido preparar esta rica ensalada.
Receta de calabaza y
patatas cocidas:
https://jorbasmar.blogspot.com/2023/09/calabazas-y-patatas-cocidas.html
Ingredientes (2
personas):
1/3 de patata cocida
(era enorme)
2 huevos cocidos
½ bote de pimientos
asados
½ latita de aceitunas
negras cortadas a rodajas
1 latita de atún
Cebollino fresco
Mayonesa
Kétchup
Sal
Preparación (15
minutos):
Pelamos y
troceamos a daditos la patata y los huevos cocidos.
Escurrimos los pimientos y las aceitunas.
Troceamos los pimientos, retirándoles algún resto de
semillas.
Unimos todos los ingredientes troceados en un recibiente
amplio para poder mezclarlos bien.
Añadimos el atún escurrido, la mayonesa, el kétchup y la
sal.
Troceamos el cebollino (el mío era congelado).
Añadimos el cebollino, removemos y rectificamos el punto de
sal.
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