Panini de pollo empanado

 

En esta ocasión hemos optado por consumir estos filetes de pechuga empanados cocinados en el grill doble y untados con mi habitual salsa de tomate.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 escalopes de pechuga de pollo

1/3 de barra de pan

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Sazonamos las pechugas y las partimos por la mitad, para adecuarlas al tamaño del pan.

Colocamos los filetes de pechuga en el grill doble unos 15 minutos, rociándolo con un chorrito de aceite y dándoles la vuelta a media cocción.

Mientras untamos el pan, por su parte interior con la salsa de tomate para untar el pan.

Cuando esten cocinados los filetes de pechuga, los repartimos entre ambos panini y los colocamos nuevamente en el grill doble, con el grill apagado, unos 5 minutos, para calentar el pan y aprovechar el calor residual.

Cena con piña y melocotón relleno

Nada más simple que la realización de esta atípica, aunque rica y diferente cena.

Ingredientes (2 personas):

Ensaladilla de marisco (blister de supermercado)

4 rodajas de piña en almíbar

4 mitades de melocotón en almíbar

Preparación (10 minutos):

Nada más simple que la realización de esta sorprendente receta.

Colocamos 2 rodajas de piña en cada bandejita.

Aprovechamos los agujeros de la piña para estabilizar las mitades de los melocotones.

Solo resta llenar la parte interior de los melocotones con la ensaladilla de marisco. 

Ensalada de piparras, mandarina y cebolla

En esta ocasión, os presento una ensalada de restos, fácil y con la gracia de las piparras y el dulce de la mandarina.

Ingredientes (2 personas):

1/2 cebolla

1 tomate

1 mandarina

2 piparras (guidillas verdes)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos).

Cortamos en pluma la media cebolla.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceceamos los gajos de la mandarina.

Troceamos las piparras.

Unimos todos los ingredientes en una bandeja.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir. 

Thatzaki diferente en buena compañia

 

Aunque realmente esta no es una auténtica tzatziki, he optado por realizarla con medias lunas de pepino en lugar de añadirle el pepino triturado o rallado para que se note más al masticarlo.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino mediano

1 yogur de lima & limón

1 limón (su zumo colado)

1 rama de menta fresca

1 chupito de pipermin

1 zanahoria

1 lata de mejillones fritos en escabeche

1 lata de anchoas

Aceitunas negras sin hueso

Aceitunas verdes rellenas

2 patatas cocidas

Sal

Preparación (30 minutos):

Lavamos y pelamos dejando parte de su piel con el rallador, el pepino..

Cortamos el pepino longitudinalmente por la mitad y cortamos cada mitad a medias rodajas finitas.

Dejamos escurrir el exceso de agua del pepino en un colador.

Mientras se nos escurre el pepino, separamos las hojas de menta de su tallo y las troceamos finamente.

Pelamos y rallamos la zanahoria.

Mezclamos el pepino troceado con el yogur, la zanahoria rallada, añadimos el zumo de limón, el pipermin y las hojas de menta que hemos troceado.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de utilizar.

Cortamos las patatas a daditos de igual tamaño.

Sobre la mitad de los daditos de patata colocamos una anchoa doblada y la unimos con la ayuda de un palillo con una aceituna verde.

Sobre el resto de daditos de patata colocamos un mejillón y una aceituna negra, uniendo el conjunto con un palillo.

Colocar en una bandeja con dos cuencos con tzatziki.

Bacaladillas fritas

 

Esta semana nos ha dado por comer pescado, como las meiras o bacaladillas estaban bien de precio, compramos un kilo, aunque en esta sencilla receta solo utilizaremos la mitad, el resto para otra próxima receta.

Ingredientes (4 personas):

1 kilo de bacaladillas (meiras)

Harina para enharinarlas

Sal

Aceite de girasol

Preparación (30 minutos):

Desechamos las cabezas y las tripas de las meiras (podemos pedir a nuestro pescadero que nos las prepare).

Ponemos a calentar en una sartén abundante aceite.

Mientras, mezclamos la harina con la sal.

Pasamos los pescados por harina.

Freímos por tandas y dejamos escurrir sobre un papel de cocina el excedente de aceite.

Servimos en un cuenco y que cada comensal se sirva a su gusto.

Acompañar de una ensalada.

Ensalada con uvas y piparras

 

En esta ocasión, os presento una ensalada de restos, fácil y con la gracia de las piparras.

Ingredientes (2 personas):

1/2 cebolla

1 tomate

10 uvas blancas sin semillas

2 piparras (guidillas verdes)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos).

Cortamos en pluma la media cebolla.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Lavamos las uvas.

Troceamos las piparras.

Unimos todos los ingredientes en una bandeja.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Huevo frito mentiroso

 

En esta ocasión vamos a llevar a la mesa un huevo frito dulce, a ver que cara nos ponen.

Ingredientes (2 personas):

Yogur griego

2 mitades de melocotón en almíbar

Chocolate para rallar

Caramelo líquido

Preparación (10 minutos):

Nada más fácil que la realización de este sorprendente postre.

Esparcimos sobre dos platos el yogur griego (en mi caso, sin azucarar), formando la clara del huevo.

Sobre el yogur colocamos medio melocotón, creando la yema.

Solo resta decorarlos, rallamos sobre ellos el chocolate, simulando la pimienta.

Manchamos los borde de nuestra falsa clara con caramelo líquido, simulando las puntillitas de los huevos fritos.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Judias pintas con patatas, preparado para guisos y habas

 

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sientan de muerte.

En esta ocasión cocinare unas judías negras, acompañadas de un preparado de carne para puchero y akgunas cosillas más.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de alubias negras

1 preparado de carne para puchero

200 g de mezcla de verduras para sofrito

200 g de habas baby congeladas

5 patatas no muy grandes

6 zanahorias

2 pastillas de concentrado de carne

Colorante alimentario (azafrán)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 horas):

El día anterior colocamos las judías negras en un recipiente con abundante agua.

Troceamos la carne del preparado para puchero.

Colocamos la carne del preparado para puchero en la olla de cocción lenta, con un generoso chorro de aceite de oliva, añadimos las verduras para sofrito, sazonamos, se llamos la carne a potencia máxima.

Vamos dando vueltas hasta que la carne cambie de color.

A continuación cubrimos con agua, las judías pintas escurridas. las pastillas de concentrado de carne y el colorante alimentario.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos las zanahorias y las patatas.

Troceamos las patatas, cortamos a rodajas las zanahorias.

Cuando la carne comience a estar tierna, añadimos las verduras y las habas.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad rápida unas 2 horas.

Podemos darle una vuelta al guiso cada hora, aunque no es necesario.

Añadimos dos cucharadas de Maizena disueltas en medio vaso de agua, para espesar el caldo.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.

Ensalada de tomate, ajo y perejil

 

En esta ocasión os traigo una receta de aprovechamiento, muy fácil y con un solo ingrediente, el tomate.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates

Ajos pelados y muy picados

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

En mi caso parto que ya tenia preparado el picado de ajo y perejil, bañado en aceite de oliva, sobrante de otra receta.

Solo resta lavar y trocear los tomates, sazonarlos y ponerle el preparado de ajo, perejil y aceite.

Remover y dejar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Crema de plátano con yogur, chocolate y granada

 

En esta ocasión os traigo un postre de aprovechamiento, puesto que teniamos 4 plátanos muy maduros en la nevera.

Ingredientes (6 raciones):

• 4 plátanos muy maduros

• 1 granada

• 1 kiwi

• 3 cerezas en almíbar

• Miel

• Cacao en polvo

• Yogur griego sin azucarar

Preparación (20 minutos):

Pelamos, troceamos los plátanos y los colocamos en el vaso de la licuadora (puede realizarse con una batidora).

Añadimos abundante miel, el yogurt, no es azucarado, también chocolate en polvo.

Trituramos bien, si nos queda demasiado espeso, le añadimos dos cucharadas de yogurt para poder triturarlo con mayor facilidad.

Desgranamos la granada y mezclamos sus granos con la crema que hemos preparado.

También pelamos el kiwi y lo cortamos a rodajas.

Llenamos hasta la mitad las copas con la mezcla de crema y granada.

Terminamos de llenar las copas con yogurt griego.

Decoramos con una rodaja de kiwi y media cereza.

Conservar fresco hasta el momento de consumir.

Pollo con papas

 

Aunque en pocas ocasiones se me ocurre cocinar el pollo al horno, ademas, usando el horno pequeño de casa, es mas lento que un desfile de caracoles, pero como no tenía prisa, opte por pegarme casi tres horas cocinando un contramuslo de pollo.

Ingredientes (2 personas):

1 contamuslo de pollo grande (separando el jamoncito del contarmuslo)

4 patatas

6 zanahorias

1 pimiento verde

1 lata de champiñones laminados

Especias Coopad (compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

1 cabeza de ajos

1 chupito de brandy

Aceite de oliva

Sal

Preparación (180 minutos)

Aderezamos el pollo con el mix de especias y sal.

Colocamos en una bandeja apta para horno el pollo con un chorrito de aceite y lo horneamos alrededor de una hora, en tandas de 20 minutos, dándole la vuelta a 180 grados,

Mientras pelamos las patatas, las cortamos a bastoncitos, las lavamos y las dejamos escurrir.

Pelamos, lavamos y cortamos también a bastoncitos las zanahorias.

Para cortar a bastoncitos las patatas utilice la maquinita de la foto, pero se puede cortar perfectamente a cuchillo, use el tamaño grande para las patatas y el pequeño para las zanahorias.

Cuando el pollo este dorado añadimos las patatas, las zanahorias, la cabeza de ajos, desgranados pero sin pelarlos, el pimiento y la lata de champiñones fileteados, preciamente escurridos.

Aderezamos las verduras, le añadimos un chupito de brandy y colocamos nuevamente en el horno, durante un par de horas, dando una vuelta cada veinte o treinta minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien cocinado internamente.

Si usaís un horno normal, los tiempos de cocción puerden reducirse bastante.

Una vez terminado de cocinar, repartir entre dos platos y recomiendo rociar con zumo de limón al gusto de cada comensal.

Cabezada con calabacín y tomate

 

En esta ocasión he optado por sustituir las habituales patatas fritas por dos calabacines, cortados a bastoncitos, como si de patatas se tratara,

Ingredientes (2 personas):

2 filetes grandecitos de cabezada de cerdo

2 calabacines

1 tomate

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Lavamos los calabacines y el tomate.

Cortamos el tomate por la mitad, lo rociamos con sal, pimienta negra molida, lo colocamos en el grill doble (o en una sartén) y lo rociamos con aceite.

Mientras cortamos a bastoncitos los calabacines, los aderezamos con sal, pimienta y aceite y los introducimos en la freidora de aire, unos 15 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.

Vigilamos la coción del tomate y cuando comience a estar tierno colocamos los filetes de carne, salpimentados unos 5 minutos y pasado ese tiempo les damos la vuelta, si están casi listos, podemos apagar el grill doble y dejarlos otros 5 minutos aprovechando el calor residual.

Colocarlos en dos bandejas, añadiendo el tomate y los bastoncitos de calabacín.

Flan con plátano y mandarina

 

En esta ocasión he optado por preparar unos simples flanes de supermercado enriqueciéndolos con fruta natural, toda una delicia, buena presencia, fácil de realizar y además rico.

Ingredientes (2 personas):

2 flanes de huevo y queso (o los de vuestro gusto)

1 mandarina

1 plátano

1 cereza verde en almíbar

Choclate rallado

Preparación (5 minutos):

Comenzamos desmoldando los flanes en las bandejitas donde los consumiremos.

Separamos los gajos de la mandarina, contando en dos cada gajo.

Pelamos y troceamos el plátano, cortándolo a daditos de tamaño similar a las mitades de gajo de mandarina.

Repartimos toda la fruta a ambos lados de cada flan.

Decoramos cada flan con media cereza verde confitada.

Rallamos chocolate sobre ambas bandejitas.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con embutido

 

Aunque comer embutido con pan de molde en casa es todo un clásico, en esta ocasión, he optado en untarlo con una salsa dulce y cubrir el jamón y el queso salado con un chorrito de miel.

Salda de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

9 rebanadas de pan

Lonchas de jamón salado

Queso curado

Sobrasada

Chorizo de herradura

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando con la salsa de tomate para untar el pan las rebanadas de pan.

Cortamos en dos partes cada rebanada de pan, los colocamos en una bandeja.

Solo resta repartir el queso, el jamón, la sobrasada y el chorizo, sobre las mitades de rebanada de pan untadas.

Ensalada de lata, adulterada

 

Aunque, por el trabajo que cuesta, opino que no merece la pena comprar ensaladas enlatadas, en esta ocasión he optado por consumir una de ellas, pero mejorándola.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de ensalada de pimientos del piquillo en tiras con cebolla

1 cebolleta

1 tomate

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Vaciamos en contenido de la lata de ensalada en la fuente donde la consumiremos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Cortamos a rodajas la cebolleta.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con un chorrito de aceite y rectificamos el punto de sal, recordar que la ensalada de lata ya lleva sal.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Panes de leche con chistorra

 

En esta ocasión hemos optado por consumir unos restos de chistorra que teniamos hace unos días dando vueltas por la nevera, uniéndolos a unos panecillos de leche.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche

8 trozos de chistorra de la longitud del cruasán

Salsa de tomate para untar el pan

Lechuga

Preparación (20 minutos):

Abrimos en dos los panecillos de leche y untamos su parte interior con la salsa de tomate por su parte interior..

Colocamos los trozos de chistorra en el grill doble y los cocinamos unos 10 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.

Repartimos los trozos de chistorra sobre la parte inferior de los panecillos y cubrimos con la parte superior de los panecillos.

Apagamos el grill y colocamos los panecillos con la chistorra para que se nos tueste el pan con el calor residual durante unos 5 minutos.

Colocamos una hojita de lechuga en cada panecillo.

Servir y comer calentitos.

Mousse sabor chocolate, sidra y melocotón

 

En esta ocasión he optado por preparar un postre de sobre, en este caso una mousse de chocolate, pero, como si lo preparo igual que dice el fabricante me aburro, he optado por cambiar la leche por sidra y zumo de melocotón.

Ingredientes (4 personas):

1 preparado de mousse sabor chocolate del Dr Oetker

100 ml de sidra

200 ml de zumo de melocotón

Mermelada de fresa

Cerezas verdes en almíbar

Preparación (15 minutos):

Colocamos en el vaso de la batidora, la sidra y el zumo de melocotón frío.

Añadimos el contenido del sobre y batimos bien con las varillas.

Repartimos entre cuatro vasitos.

Decoramos con una cucharada de mermelada de fresa (o el gusto de vuestra preferencia) y unas cerezas en almíbar.

Mantener como mínimo una hora en el frigorífico, antes de consumir.

Rebanadas con pechuga de pollo

 

Otra cena rápida, diferente y rica, con muy poco trabajo, unos simples filetes de pechuga de pollo con dos rebanadas de pan de hogaza y poco más.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de hogaza

2 filetes de pechuga

Ensalada de pimientos del piquillo en tiras

4 corazones de alcachofa de lata

1 tomate

Mix de especias

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos aderezando ambos filetes de pechuga con el mix de especias y sal.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, para no manchar, calentamos y rociamos con unas gotitas de aceite el papel.

Cuando este caliente colocamos las pechugas y volvemos a rociar las pechugas con unas gotitas de aceite.

Mientras, untamos el pan con mi habitual salsa de tomate para untar el pan.

Pasados unos cinco minutos, damos la vuelta a los filetes de pechuga y dejamos unos cinco minutos más o hasta que nos guste su punto de cocción.

Colocamos los filetes sobre el pan y lo colocamos en el grill, APAGADO, para aprovechar el calor residual y tostar un poguito el pan.

Solo nos resta colocar el conjunto en dos platos, decoramos el filete de pollo con la ensalada de pimientos y colocamos a su alrededor el tomate troceado y las alcachofas cortadas por la mitad.

Aderezamos las alcachofas con sal y aceite.

Consumir calentito.

Pan con dos jamones y algo más

 

Aunque con los fríos de enero apetece mas comida caliente, seguimos preparando rebanadas de pan untadas con mi salsa de tomate para muchas cenas, cubiertas de latas o embutidos, además es un opción estupenda para aprovechar el pan del día anterior.

Receta de salda de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

13 rebanadas de pan

3 lonchas gruesecitas de jamón salado

2 lonchas de jamón cocido

2 rodajitas de sobrasada

2 rodajitas de chorizo de herradura (picante o dulce)

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Preparacion (15 minutos):

Nada mas simple que cortar a rebanadas de similar grosor los restos de barra de pan y untar una cara de sus rebanadas con mi habitual salsa de tomate para untar el pan.

Colocamos todas las rebanadas en una bandeja.

Partimos por la mitad las lonchas de ambos tipos de jamón y las repartimos sobre las rebanadas.

En las dos rebanadas que me quedaban en la bandeja, opte por hacerlas diferentes, colocando en cada una de ellas, una rodajita de sobrasada y otra de chorizo de herradura.

Para aportar un extra de jugosidad, opté por colocar un chorrito de aceite de olliva sobre los embutidos.

Solo resta dejar la bandeja vacia.

Tartaletas con alcachofas

 

Otra cena fácil, rica y rápida, la cual admite las variaciones que vuestra nevera os permita.

Ingredientes (2 personas):

1 paquete de 12 unidades de tartaletas variadas

3 alcachofas de lata

2 tomates cherri

Paté de jamón salado (o el que gustéis)

Queso para untar

1 bote de pimiento y cebolla asada

Sobrasada para untar

2 uvas blancas sin semillas

3 aceitunas negras sin hueso

Preparación (15 minutos):

La realización de esta receta, recomiendo realizarla con poca antelación, puesto que el contenido de las tartaleta,fácilmente pude reblandecerlas.

Llenamos las tartaletas redondas de sobrasada de untar y decoramos con media uva.

Las tartaletas cuadradas las llenamos con queso de untar y decoramos con una tirita de pimiento y otra de cebolla asada.

Las tartaletas restantes las llenamos con el pate de jamón, medio tomate cherri y media cereza en almíbar.

Partimos por la mitad las alcachofas, uniéndolas a las tartaletas y decoramos con media aceituna negra.

Solo falta consumir toda la bandeja.

Pastel individual de tres jamones

 

En esta ocasión he optado por preparar un delicioso pastel de pan de molde con tres tipos de jamón, en formato individual, receta fácil, vistosa, diferente y rica.

Receta de salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas de pan de molde (dos de ellas, los extremos)

Mayonesa

Salsa de tomate para untar el pan

Pimientos del piquillo en tiras

Crema de jamón curado (puede sustituirse por paté)

Salsa de miel y mostaza

Jamón salado

Jamón dulce

4 uvas

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos untando las cuatro rebanadas de pan de molde por una de sus caras con mi habitual salsa de tomate para untar el pan, aunque en esta ocasión, aprovechando el nuevo año, he preparado una nueva versión.

Las dos rebanadas de los extremos las untamos por su parte interior con mayonesa.

Untamos con abundante crema de jamón curado (o paté) dos de las rebanadas, que seran la base de nuestros pasteles.

Cubrimos con las dos rebanadas restantes y colocamos sobre ellas el jamón salado, el cual cubrimos con un loncha de jamón cocido.

Tapamos con los extremos del pan, los que hemos untado con mayonesa, colocando la parte untada sobre el jamón dulce.

Solo nos resta decorar, colocamos 4 mitades de uva sobre cada rebanada, unas tiritas de pimiento de lata y culminamos con un chorrito de salsa de miel y mostaza.

Solo nos resta colocar, alrededor del pastel unas hojitas de lechuga picada, aderezarla con sal y aceite de oliva y conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Salsa de tomate 2026 para untar pan

 

Aunque ahora está de moda encontrar tomate rallado en los supermercados, como el otro día vi que los tomates de la nevera estaban demasiado blandos, opte por versionar mi habitual preparado para untar el pan.

Ingredientes (750 ml):

4 tomates maduros

2 ajos

3 pimientos pequeños (de maceta)

½ cebolla

150 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos los tomates y los pimientos, los introducimos en el vaso de la licuadora (o en un recipiente apto para la batidora).

Le añadimos la cebolla troceada, los ajos pelados, el aceite y la sal.

Trituramos y guardamos en el frigorífico, hasta el momento de su uso.

Se puede conservar varios días en la nevera, puesto que tanto la sal con el aceite son unos estupendos conservantes.

Ensalada de lechuga, tomate y cebolla

 

En esta ocasión, os traigo una ensalada fácil, con un rarisimo ingrediente en mis ensaladas, la lechuga.

Aunque generalmente siempre tengo cogollos de lechuga en casa, suelo consumirlos como ingredientes adicionales de los bocadillos.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga

1/4 de cebolla

1 tomate

1 cucharada de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos la lechuga y el tomate.

Troceamos la lechuga a trocitos de bocado.

Troceamos el tomate a daditos.

Cortamos el trocito de cebolla a medias lunas.

Colocamos todos los ingredientes en una bandeja y añadimos los encurtidos variados.

Añadimos sal y aceite de oliva y removemos.

No suelo colocar vinagre en mis ensaladas, porque, si sobra, a la noche el tomate se estropea y generalmente sobra una poquita.

Bocadillos de jamón y queso

Hoy os traigo unos deliciosos bollitos para cenar variado y trabajamdo muy poquito.

Ingredientes (2 personas):

3 bollitos

Jamoón salado

Queso fresco salado

4 uvas blancas sin semillas

4 tomatitos cherri

Crema de aguacate y zanahoria para untar el pan

Lechuga

Receta de crema de aguacate y zanahorias:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/12/crema-de-aguacate-zanahoria-miel-y-cafe.html

Preparación (15 minutos):

Nada mas simple que la realización de esta cena.

Abrimos los bollitos y los untamos con la crema de aguacate y zanahoria.

En la parte inferior de uno de los bollitos, colocamos unas lonchas de queso fresco salado.

A los dos bollitos restantes les colocamos el jamón, troceado, para comerlo con facilidad.

Cubrimos el jamón y el queso con hojitas de lechuga.

Tapamos la lechuga con la parte superior de los bollitos.

Partimos los bollitos por la mitad y colocamos dos mitades de bollitos con jamón y una con queso fresco.

Decoramos con mitades de uvas y tomatitos cherri.

Repartimos entre dos bandejas y os sorprendera agradablemente el contraste del dulce de la crema con el jamón y el queso, puesto que ambos son salados.

 

Latas con dos panes y tomate de lata

En esta ocasión como casi no nos quedaba pan, lo he combinado con dos rebanadas de pan de molde, tres latas de conserva y un huevo cocido,

Ingredientes (2 personas):

Restos de pan de hogaza

2 rebanadas de pan de molde

1 huevo cocido

1 lata de berberechos al natural

1 lata de calamares troceados en salsa americana

1 lata de sardinas en tomate

1 lata de tomate triturado (para untar el pan)

Mayonesa

1/2 limón (su zumo colado)

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando el pan de hogaza y el pan de molde con el tomate triturado, en una de sus caras, cortamos cada rebanada de pan de molde en cuatro cuadraditos y las rebanadas de pan de hogaza a tamaño similar a los cuadraditos de pan de molde y repartimos todo ello en una bandeja, dejando libre espacio en su centro para colocar el huevo duro.

Pelamos y cortamos por la mitad, longitunidalmente, separamos su yema y la mezcalmos con dos cucharadas de mayonesa.

Rellenamos las mitades de huevo con la mezcla de yema y mayonesa, colocando ambas mitades en el centro de la bandeja.

Separamos en filetes las sardinas y les retiramos su espina.

Repartimos entre los panes los filetes de sardina y los calamares.

Los berberechos los colocamos en una cazuelita de barro y los aderezamos con el zumo de limón.

Solo resta llevarlo a la mesa y consumirlo.

 

Fideos con merluza

En esta ocasión he optado por combinar una pasta oriental con unos medallones de merluza congelada, sin colocar el aderezo de la pasta,

Ingredientes (2 personas):

1 paquete de pasta oriental de 85 g, aunque solo utilizaremos la mitad, sin aderezo

1 bote de salsa de tomate

3 medallones de merluza congelada, previamente descongelada y escurrida

Mix de especias (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

Aceite de girasol

Aceite de oliva

Azúcar

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos abundante aceite en una sartén y mientras se calienta, partimos por la mitad los medallones de merluza, los especiamos y los pasamos por harina.

Freímos en pescado y reservamos.

Mientras cocinamos el pescado, hervimos la pasta en una cazuela con agua.

Cuando este cocida la pasta, la escurrimos.

En usa sartén amplia, colocamos un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente, añadimos el tomate de bote, le damos una vuelta y solo falta añadir la mitad de los fideos (la otra mitad, la tendremos cocida para otra receta), la merluza y dejamos cocinarse a fuego bajo unos 10 minutos, para que se integren sabores.

Rectificamos el punto de sal y si esta ácido, le añadimos azúcar.

Repartir entre dos platos y consumir caliente.

 

Flan de chocolate con uvas

 

En esta ocasión traigo unos simples flanes de sobre que sorprenderán en cualquier mesa, puesto que añado a la leche dos cucharadas de chocolate en polvo.

Ingredientes (6 flanes):

1 sobre de preparado de flan

1/2 l de leche entera

2 cucharadas de chocolate en polvo

6 cucharadas soperas de miel

6 uvas

Preparación (30 minutos):

La preparación de un flan de sobre, no tiene ningún secreto (aunque opino de un flan casero de huevo, al microondas, es más rápido y sencillo).

En primer lugar realizamos el flan según las instrucciones del fabricante.

Las instrucciones generales consisten en desleír el contenido de un sobre en ½ l de leche.

Reservamos medio vasito de leche y deshacemos el contenido del sobre del flan, el chocolate y reservamos.

Colocamos el resto de la leche y la miel, en una olla a fuego medio, hasta que comience a burbujear, removiendo para que no se nos peque en el fondo.

Añadimos el resto de leche que teníamos reservada con el flan, removemos con el batidor manual, para que se integre bien y esperamos nuevamente su ebullición, sin dejar de remover.

Repartimos entre 6 recipientes.

Decoramos cada flan con una uva blanca, partida por la mitad.

Guardamos una vez fríos en el frigorífico.

Arroz con judías verdes

En estos días, intento complicarme poco la vida en la cocina y consumir cosas que andan dando vueltas, como en este caso es un bote de salsa de basilico, la cual uni a unos puñaditos de arroz y unos 200 gramos de jundías verdes congeladas.

Ingredientes (2 personas):

3 puñados de arroz

200 g de judías verdes congeladas

1 bote de basilico, o cualquier salsa o sofrito de vuestro gusto

1 vasito de vino blanco

1 sobre de sazonador para paellas (o simplemente colorante alimentario)

Azúcar (para matar el ácido de la salsa)

Pimienta negra molida

Jengibre en polvo

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos calentando un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente añadimos la salsa de bote y el vino.

Añadimos las judías y dejamos que se mezclen los sabores.

A continuación, añadimos el arroz y le damos unas vueltas, agregamos el agua, doble volumen que de arroz, la pastilla de concentrado de carne, el preparado para paellas, la pimienta y el jengibre, removemos y dejamos tapado a fuego medio.

Cuando este tierno el arroz y las judías verdes, rectificamos el punto de sal y de acidez, añadiéndole el azúcar necesaria.

Removemos y repartimos entre dos platos.