Remolacha con naranja y queso

En esta ocasión traigo un mix entre ensalada y postre, la idea es de “El blog de Elia” en su receta “Ensalada de remolacha con naranja”, como combinar queso fresco, naranja y remolacha, no es lo suficientemente raro, yo le he añadido… gominolas (falta probarlo).

Ingredientes (2 personas):

1 naranja

2 rodajas de remolacha cocida

2 rodajas de queso fresco

2 cucharadas de miel

2 chorritos de limonada

Aceite de oliva

Gominolas varias

Preparación:

Pelamos y cortamos la naranja en 4 rodajas.

Colocamos las rodajas de naranja en sendas cazuelitas de barro.

Cortamos dos rodajas de queso fresco de medio dedo aproximadamente y las colocamos sobre las naranjas.

Cortamos dos rodajas de remolacha y con un cortapastas le damos la figura deseada (yo elegí una estrella) y la colocamos sobre el queso, reservamos los recortes para alguna otra receta.

Ahora colocamos una cucharada sopera de miel sobre sobre cada figurita de remolacha.

Decoramos con gominolas al gusto.

Y rociamos con un poco de aceite de oliva.

A la nevera, para servir fresquito y a cruzar los dedos a saber a qué sabe el invento.