Ensalada de polen

Como todo lo que veo lo tengo que comprar, el otro día me encontré perdido y desamparado, entre los lineales de un supermercado, un bote de polen, pues el pobrecito acabo misteriosamente en mi carro.

Se trata de un ingrediente que nunca he consumido, ahora se trata de experimentar con él.

En la web “Biomanantial” encontré el post “Recetas con polen,” de cual saque la idea de realizar esta simple ensalada, para comenzar a degustar mi compra.

Como para mi este ingrediente es un desconocido, no me he atrevido a realizarle variaciones.

Ingredientes (2 personas):

3 hojas de lechuga

¼ cebolla

½ pepino

1 tomate maduro pequeño

2 cucharadas de polen

Aceite de oliva

Vinagre de sidra

Sal

Preparación:

Troceamos las hojas de lechuga.

Pelamos y troceamos (al gusto) el pepino, yo lo trocee a cubitos.

Lavamos, desechamos la parte dura del tomate y lo cortamos también a cubitos.

Pelamos y troceamos también la cebolla.

Añadimos el polen.

Aderezamos con la sal, el aceite y el vinagre.

Removemos y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.