En esta ocasión os traigo
otra de mis cenas para vagos, pero con un estupendo sabor y con agradable
presencia.
Ingredientes (2 personas):
1 pechuga de pollo
2 rebanadas de pan de molde
Sobrasada
Foie-gras
10 rebanadas de pan
Pimentón picante
Sal
Preparación:
En primer lugar
deshuesaremos una pechuga de pollo, la salamos al gusto y le colocamos
abundante pimentón picante (si no os gusta el picante podéis ponerle pimentón
dulce).
Envolvemos la pechuga en
plástico de cocina y la cocemos al vapor.
Mientras dejamos enfriar la
pechuga, untamos las dos rebanadas de pan de molde con tomate y aceite.
Como sabéis yo suelo trocear
un tomate maduro, salarlo, colocar la mitad de aceite que el volumen del tomate
y se tritura todo con la batidora, en lugar de hacerlo como se hace en Cataluña
que queda más rico pero se desperdicia más tomate.
Cortamos cada rebanada de
pan de molde en cuatro partes y sobre cada parte colocamos una rodaja de
pechuga cocida.
Antes de servir, hornear
unos 10 minutos a 160º a partir de horno frio, miráis su nivel de tostado y lo
queréis mas tostado le dais 5 minutos más.
Las rebanadas de pan,
untamos la mitad con foie-gras.
La otra mitad de rebanadas,
las untamos de sobrasada.
Servimos el pollo calentito
y las rebanadas de sobrasada y foie-gras frías.
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