Redondo de pollo con patatas y naranjas

 

 

Aunque soy poco partidario de fritos congelados y precocinados, en ocasiones, también los utilizo, como en esta ocasión que compre un redondo de pollo en el supermercado y lo cocine a fuego lento con unas patatitas y unas naranjas, en olla de acero inoxidable.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 redondo de pollo

1 naranja

8 patatas pequeñitas

Pimienta negra en polvo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (45 minutos):

 

Calentamos un generoso chorro de aceite en la olla de acero inoxidable (puede sustituirse por una sartén con tapa).

Doramos el redondo de pollo a fuego fuerte en dicho aceite.

Cuando el pollo adquiera color, bajamos el fuego a 1/3 de su potencia, tapamos y dejamos cocinarse unos 10 o 15 minutos.

Mientras pelamos y lavamos las patatas, dejándolas enteras que eran muy pequeñitas.

Cuando el pollo comience a estar tierno añadimos las patatas y la naranja, pelada y troceada.

Aderezamos con sal y pimienta y dejamos cocinarse 10 minutos, con la olla tapada.

Pasados esos 10 minutos comprobamos el estado de cocción, removemos y dejamos cocinarse 10 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.

No olvidéis a la hora de servir, añadir el caldito que queda delicioso para mojar sopitas.

Panes de leche con beicon y queso fresco

 

Una cena rápida y rica.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 panecillos de leche

6 lonchas de beicon ahumado

Queso fresco

Lechuga

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Comenzamos partiendo por la mitad las lonchas de beicon ahumado y las colocamos en el grill doble a 2/3 de su potencia (sirve una sartén) durante unos cinco minutos.

Mientras, lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, añadimos aceite, sal y trituramos.

Abrimos los panecillos de leche por la mitad, untamos su cara interior con la crema de tomate preparada.

Repartimos el beicon ahumado sobre seis de las mitades de los panecillos, cubrimos con una lonchita de queso fresco y la otra mitad del panecillo.

Colocamos otros cinco minutos en el grill doble, o hasta que el grado de tueste este a vuestro gusto.

Antes de servir colocar una hoja de lechuga en cada panecillo.

Comer calentitos.

Cenando con complejo aperitivo

 Con dos simples latas y poca cosa más, pueden cenar estupendamente dos personas, pero no es lo mismo abrir dos latas y acompañar de un trozo de pan que montarlas en la cocina con unos palillitos, colocarlas en una bandeja, además, es fácil y rápido.

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

 

Ingredientes (dos personas):

 

1 lata de caracoles de mar

1 lata de calamares en salsa americana

4 mejillones sobrantes de una lata de mejillones en escabeche

2 rebanadas de pan de hogaza

2 huevos cocidos de codorniz

Lechuga

Salsa de tomate para untar el pan

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos untando las rebanadas de pan con la salsa de tomate.

Troceamos a cuadraditos ambas rebanadas de pan.

Troceamos a cuadraditos de tamaño similar a los cuadraditos de pan la lechuga.

Pelamos los huevos de codorniz y los partimos por la mitad.

Solo nos resta unir con palillos todos los ingredientes.

Sobre cuatro cuadraditos colocamos lechuga, medio huevo de codorniz y un mejillón.

Unimos el conjunto con palillos y los colocamos en el centro de la bandeja donde serviremos.

Unimos los caracoles con un trocito de lechuga y un dadito de pan, ayudándonos de palillos.

El resto de daditos de pan los unimos, también con palillos a trocitos de calamares.

Colocar todo en la bandeja y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.