Pollo con boniato al horno

 

Como generalmente siempre acompañamos el pollo con patatas, en esta ocasión, he optado por cocinar un pollo al horno acompañándolo de boniatos.

Preparación (2 personas):

1 cuarto trasero de pollo (una pata pollo)

1 boniato grande

1 vaso de vino blanco

Cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

En primer lugar trocearemos el cuarto trasero del pollo en cuatro trozos.

Colocamos un papel de horno en la bandeja del horno (mi horno es muy pequeñito) junto un chorrito de aceite, con el horno precalentado a 180 grados.

Mientras se dora el pollo, pelamos el boniato con un pelador y se corta a rodajas gruesas.

Salamos y aderezamos con el cúrcuma, añadimos el vino y dejamos cocer a 180 grados, o hasta que el boniato este tierno.