Ensalada de huevo duro con aceitunas rellenas

En esta ocasión, os traigo una ensalada muy tonta, pero a la vez deliciosa.

Se trata de combinar unos huevos cocidos, con aceitunas rellenas y mayonesa de bote.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos cocidos

1 patata mediana

2 cucharadas soperas de aceitunas rellenas

Mayonesa

Preparación:

Realmente para realizar esta receta ya tenía los huevos y la patata cocida, sobrante de otra receta.

Últimamente me he acostumbrado a cocer las patatas al vapor y de paso introduzco con ellas unos huevos para que se cuezan al vapor.

Simplemente se trata de poner agua en una olla y colocar sobre ella un recipiente de su mismo diámetro, lleno de agujeros y tapado, introduciendo en su interior las patatas y los huevos que deseemos, cuando las patatas estén tiernas dejamos enfriar, guardamos estas y los huevos que se han cocido con ellas.

Pelamos y troceamos una patata y la introducimos en el recipiente donde serviremos nuestra ensalada.

Pelamos y troceamos los huevos duros, añadiéndolos junto a la patata.

Agregamos las dos cucharadas de aceitunas sin hueso.

Cubrimos con un par de cucharadas soperas de mayonesa.

Removemos bien y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.