El otro día comimos unos calçots y no gastamos toda la
carne que compramos, ni las alcachofas que cocinamos.
Pues esta noche, para cenar, hicimos al grill doble la
carne sobrante y aprovechamos para calentar las alcachofas.
Receta de los
calçots:
http://jorbasmar.blogspot.com/2021/04/calcotada-para-dos.html
(Ingredientes
(2 personas):
4 chuletas de
cordero
2 lonchas de
panceta
3 alcachofas
asadas al fuego
Aceite de
oliva
Sal
Preparación:
Colocamos ambas lonchas de
panceta en el grill doble cerrado sazonándolas, a ¾ de su potencia unos 10
minutos.
Mientras limpiamos las alcachofas asadas y las
partimos por la mitad.
Pasados los 10 minutos damos la vuelta a las lonchas
de panceta y colocamos en el grill el cordero, las alcachofas, sazonamos,
rociamos con un chorrito de aceite y cerramos el grill unos 5 minutos más.
Comprobamos el estado de cocción de la carne, le damos
la vuelta y dejamos con el grill apagado otros cinco minutos más para
aprovechar el calor residual.
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