Osobuco con espárragos

 

En esta ocasión nos hemos pegado el lujazo de zamparnos unos ricos osobucos acompañados de unos espárragos para comer el día de hoy.

Ingredientes (2 personas):

2 osobucos

1 manojo de espárragos verdes

Aceite de oliva

Sal

Preparación (35 minutos):

Nada más simple y rico que la preparación de esta receta.

Comenzamos cortando la parte dura de los espárragos.

Los colocamos en el grill doble, los aderezamos con sal y un poco de aceite.

Dejamos cocinar unos cinco minutos, a partir del grill frío.

Pasados los cinco minutos, le damos la vuelta y dejamos cinco minutos más.

Añadimos los osobucos, los sazonamos y rociamso con aceite, dejamos cocinarse unos 7 minutos.

Pasados los siete minutos, damos la vuelta a los osobucos y los espárragos, apagamos el grill y dejamos cocinarse otros 7 minutos mas.

Repartir entre dos bandejas y consumir caliente.

En nuestro caso, los acompañamos de mayonesa de bote.

Pechugas de pollo con maíz al grill doble

 

Ayer nos complicamos poco la vida preparando la comida, dos simples pechugas de pollo que teníamos muertas de frío en el congelador con dos mazorcas de maíz precocidas, cocinadas al grill doble.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 pechugas de pollo, descongeladas y sin deshuesar

2 mazorcas de maíz cocidas

Cúrcuma

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (75 minutos):

 

Colocamos un papel de horno en el grill doble, para no manchar.

Sobre el papel de horno sazonamos con la cúrcuma y la sal, abundantemente ambas mazorcas, rociamos con aceite y dejamos cocinarse unos 15 minutos.

Añadimos las pechugas, aderezándolas también con cúrcuma, sal y aceite, damos una vuelta a las mazorcas.

Cada 15 minutos vamos rotando las mazorcas y las pechugas.

Cuando tengamos casi el punto de tostado deseado, apagamos el grill y terminamos de cocinar con el calor residual.

Repartir entre dos platos y comer calentito.

Cordero con patatas al grill doble

 

Hoy traigo una sencillita cena para consumir parte de mis mini patatas cultivadas en maceta, acompañada de unas chuletitas de cordero que tenía perdidas en el congelador.

 

Ingredientes (2 personas):

 

5 chuletas de cordero

8 patatas pequeñas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Lavamos bien las patatas y las partimos por la mitad (no es necesario pelarlas).

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para no manchar.

Colocamos las patatas en el grill, las sazonamos y las rociamos con un chorrito de aceite, cerramos el grill durante unos 15 minutos.

Pasados los 15 minutos, damos la vuelta a las patatas y añadimos la carne, sazonándola.

Pasados 5 minutos damos la vuelta a la carne, apagamos el grill y dejamos cocinarse otros 5 minutos, o hasta que la carne este a vuestro gusto.

Repartir entre dos platos y servir.

Pollo al grill doble con maiz

 

Hoy traigo unos deliciosos contramuslos realizados en el grill doble, acompañados de unas mazorcas de maíz precocidas.

Ingredientes (2 personas):

2 contramuslos de pollo

2 mazorcas de maíz precocidas

1 molinillo de especias para barbacoa

Aceite de oliva

Sal

Preparación (90 minutos):

Aunque siempre coloco papel de hornear para no manchar mucho el grill doble, en esta ocasión he optado por probar como queda colocándole papel de aluminio, sinceramente, tras probarlo, me quedo con el papel de hornear, al papel de aluminio, se pegaba la piel del pollo… pero si no se prueba, es imposible saberlo.

Colocamos los contramuslos y las mazorcas, generosamente aderezadas con las especias y la sal, sobre el papel de aluminio (mejor papel de hornear) y aceitamos generosamente.

Cada 15 minutos vamos dando vueltas a los contramuslos y las mazorcas, hasta que este a vuestro gusto de tostado.

En casa tardo unos 90 minutos.

Colocar en 2 platos y servir.

Lo acompañamos de una ensalada de patatas con all i oli, precocinada.

Esparragos con gambas

 

En esta ocasión hemos optado por realizar una cena fácil, unos simples espárragos con gambas crudas congeladas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 manojos de espárragos

400 g de gambas crudas congeladas

Aceite de oliva

Sal gruesa

 

Preparación (40 minutos):

 

El día anterior introducimos las gambas en el frigorífico para que se descongelen.

Colocamos papel de horno sobre el grill doble abierto, colocamos los espárragos sobre el papel, rociamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Cocinamos unos 15 minutos y les damos la vuelta.

Pasados otras 15 minutos, damos nuevamente la vuelta a los espárragos y colocamos sobre ellos las gambitas descongeladas.

Sazonamos las gambas  y rociamos con un chorrito de aceite.

Dejamos cocinarse las gambas 5 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros cinco minutos más.

Servir y comer calentito.

Bollos cuadrados con gazpacho y pollo

 

En esta ocasión hemos desempolvado dos rancios platos con unos bollitos cuadrados muy monos que hemos comprado en el supermercado. Los hemos untado de gazpacho casero espesito y les hemos colocado en su interior unos contramuslos de pollo deshuesados.

 

Receta de gazpacho casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contramuslos de pollo

4 bollitos cuadrados

Gazpacho casero espesito

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Primero deshuesamos los contramuslos o le pedimos a nuestro carnicero que nos los deshuese.

Cortamos en dos trozos casa contramuslo.

Colocamos papel de hornear en el grill doble (también se puede cocinar el pollo en una sartén), colocamos el pollo salpimentado y lo cocinamos unos 15 minutos en el grill doble, rociándolo con un chorrito de aceite.

Mientras abrimos los panecillos y los untamos por su parte interior de gazpacho.

Cuando el pollo este a vuestro gusto, se reparte entre los cuatro panecillos y se colocan estos en el interior del grill, apagándolo, durante unos cinco minutos así quedara un pan ligeramente tostado y calentito.

Pechuga de pollo con maíz

 

Hoy trigo una cena muy simple, dos pechugas de pollo y dos mazorcas de maíz cocidas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 pechugas de pollo (sin deshuesar)

2 mazorcas de maíz cocido

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

1 limón (para exprimir sobre el pollo, opcional)

 

Preparación (60 minutos):

 

Salpimentamos ambas pechugas de pollo.

Colocamos un papel de hornear en el grill doble, para manchar poco.

Colocamos ambas pechugas en el grill doble, rociándolas con un chorrito de aceite y dejamos cocinarse unos 10 minutos, por cada lado, para que se sellen.

A continuación añadimos los maíces salpimentándolos abundantemente.

Vamos dando la vuelta cada 10-15 minutos, hasta que el punto de dorado este a nuestro gusto.

Colocar en dos bandejas y rociar con limón o vuestra salsa favorita.

Chipirones al grill con ajo y perejil

 

El otro día se me antojo comprar dos blísters de chipirones congelados y como ayer noche no tenía muchas ganas de trabajar, opte por consumir medio blíster acompañándolo de un panecillo de bocadillo untado de aceite, ajo y perejil.

 

Ingredientes (2 personas):

 

12 chipirones limpios congelados

1 panecillo de bocadillo

Preparado de ajo, aceite y perejil

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

El preparado de ajo, perejil y aceite, lo tenía preparado, sobrante de otras recetas, que se conserva mucho tiempo y sirve para aderezar muchas comidas.

Se pelan y pican finamente los ajos que desees (yo utilice un prensa ajos), se pica finamente el perejil, se coloca todo en un tarro de cristal y se cubre con aceite de oliva, se remueve y ya tenemos listo nuestro aderezo.

Colocamos un papel de hornear en el grill doble, para no manchar, y colocamos sobre el los chipirones descongelados, colocamos media cucharadita del aderezo sobre cada chipirón y sazonamos.

Dejamos cocinarse unos 5 minutos.

Mientras, abrimos el pan por la mitad y untamos también con el aderezo de ajo y perejil.

Damos la vuelta a los chipirones y colocamos en pan junto con los chipirones durante 5 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción de los chipirones, si los vemos en su punto los retiramos (yo opte por dejarlos 5 minutos más), apagamos el grill y dejamos esos cinco minutos más, para aprovechar el calor residual.

Servir y comer.

Hamburguesas al grill doble con patatas asadas

 

Aunque reconozco que soy poco adicto a comer hamburguesas, es bueno comer variado y en esta ocasión, en lugar de colocarlas en el habitual pan de hamburguesas he optado por colocarlas en un plato, cocinadas al grill doble y acompañadas de patatas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 hamburguesas de ternera

3 patatas medianas

Molinillo de pimientas variadas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (45 minutos):

 

Comenzamos colocando papel de horno en el grill doble para manchar poco.

Pelamos, lavamos y partimos las patatas por la mitad.

Aderezamos las patatas con pimienta, sal y rociamos con aceite de oliva.

Cocinamos en el grill en dos tandas de unos 15 minutos.

Cuando las patatas comiencen a estar tiernas, añadimos las hamburguesas, salpimentándolas y cocinamos 5 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción, damos la vuelta y dejamos cocinarse, cinco minutos más o hasta que las hamburguesas estén a vuestro gusto de cocción.

Contramuslos de pollo con patatas al grill doble 2022

 

Para aprovechar tres patatas cocidas que llevaban días dando vueltas por la nevera, se me ocurrió unirlas a unos contra muslos que tenía pasando frío en el congelador.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 cuartos traseros de pollo

3 patatas cocidas

Orégano hidratado en aceite de oliva

Sal

Limón (su zumo, opcional)

 

Preparación (60 minutos):

 

Rociamos con aceite de oliva el grill doble, colocamos en el ambos contramuslos, sazonamos, aderezamos con el orégano hidratado y cerramos el grill a ¾ de su potencia.

Asamos durante 60 minutos, miramos su grado de cocción cada 20 minutos y damos la vuelta, si lo consideramos necesario.

A media cocción colocamos las patatas cocidas, sin pelarlas, cortándolas por la mitad, sazonamos y rociamos con el orégano hidratado.

Colocamos un contramuslo y 3 mitades de patata en cada plato, rociamos con zumo de limón.

Pepitos en tortitas

 

El “Pepito” es un bocadillo de filete de ternera con pimientos, pero en esta ocasión he optado por realizar algo similar con tortitas, para comerlo con cuchillo y tenedor, de paso, aprovechaba los restos de un bote de tomate frito que me sobro de realizar una pizza, aquí nada se tira.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 filetes hermosos de ternera

4 pimientos italianos

4 cucharadas soperas de tomate frito

4 tortitas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (60 minutos):

 

Abrimos longitudinalmente los pimientos y desechamos su pedúnculo y sus semillas.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, para no manchar el grill.

Sobre el papel colocamos los pimientos, aderezamos con sal y aceite.

Cerramos el grill y dejamos cocinarse unos 45 minutos, dando la vuelta a los pimientos cada 15 minutos.

Mientras se nos cocinan los pimientos, untamos una cara de las tortitas con el tomate frito.

Cuando los pimientos estén listos, los repartimos entre las cuatro tortitas.

Partimos también longitudinalmente los filetes de ternera y los colocamos en el grill, aderezados con sal y aceite, durante 5 minutos.

Damos la vuelta a los filetes y dejamos otros 5 minutos más o hasta que los filetes estén a vuestro gusto.

Colocamos los filetes sobre los pimientos y enrollamos las tortitas.

Apagamos el grill y colocamos las tortitas en el grill durante 5 minutos para calentarlas y aprovechar el color residual.

Repartir entre dos platos y comer con cuchillo y tenedor.

Cenando sobras

 

El otro día comimos unos calçots y no gastamos toda la carne que compramos, ni las alcachofas que cocinamos.

Pues esta noche, para cenar, hicimos al grill doble la carne sobrante y aprovechamos para calentar las alcachofas.

 

Receta de los calçots:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/04/calcotada-para-dos.html

 

(Ingredientes (2 personas):

4 chuletas de cordero

2 lonchas de panceta

3 alcachofas asadas al fuego

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos ambas lonchas de panceta en el grill doble cerrado sazonándolas, a ¾ de su potencia unos 10 minutos.

Mientras limpiamos las alcachofas asadas y las partimos por la mitad.

Pasados los 10 minutos damos la vuelta a las lonchas de panceta y colocamos en el grill el cordero, las alcachofas, sazonamos, rociamos con un chorrito de aceite y cerramos el grill unos 5 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción de la carne, le damos la vuelta y dejamos con el grill apagado otros cinco minutos más para aprovechar el calor residual.

Repartir entre dos platos y acompañar de una ensalada.

Truchas al grill doble con jamón y queso

 

Ayer compramos dos truchas pequeñitas y se me ocurrió cocinarlas al grill doble, con jamón, tranchetes de queso y rodajitas de tomate, quedaron deliciosas y eso que el pescado gusta poco en casa.

 

Receta para realizar las banderillas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/03/banderillas-variadas.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 truchas

4 tranchetes de queso

4 lonchas finas de jamón salado

1 tomate

Orégano

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie las truchas, quitándole las raspas y la cabeza, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear, además así prácticamente no mancharemos nada.

Cortamos por la mitad los tranchetes.

Aderezamos las truchas con sal y orégano.

Colocamos dentro de cada trucha 2 trocitos de tranchete de queso, sobre el queso colocamos el jamón.

Cortamos a lonchas finas el tomate y colocamos las rodajas de tomate sobre el jamón.

Cubrimos el tomate con el queso restante.

Cerramos ambas truchas.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambas truchas, con cuidado que no se nos desmonte el relleno.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Servir y comer.

Nosotros las acompañamos de unas banderillas de boquerones en vinagre y frutas del bosque.

Entrecot con espárragos y pan tostado

 

Como un entrecot entero es demasiado grande para lo que solemos comer la mujer y yo, solemos cocinar uno para los dos y partirlo por la mitad.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 entrecot grande

1 manojo de espárragos

2 rebanadas de pan de payés

Pimienta

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos papel de hornear en el grill doble, en esta ocasión he optado por cocinar sin poner aceite, aprovechando únicamente los jugos de la carne.

Colocamos el grill a ¾ de potencia, añadimos los espárragos y la carne en el grill, salpimentamos y cerramos el grill durante unos 5 minutos.

Removemos los espárragos, damos la vuelta a la carne y salpimentamos nuevamente la carne por el lado que no habíamos salpimentado.

Cerramos nuevamente el grill y dejamos cocinarse unos 5 minutos más.

Volvemos a girar la carne y colocamos el pan sobre ella y los espárragos, cerramos el grill y dejamos cocinarse unos 5 minutos más.

Giramos el pan, controlamos el punto de cocción de la carne y dejamos cocinarse otros cinco minutos más con el grill apagado.

Servir y comer, nosotros lo rociamos con zumo de limón.

Secreto de cerdo con espárragos al grill doble

 

El secreto de cerdo, es una parte del cerdo muy apreciada en casa.

En esta ocasión hemos optado por prepararla al grill doble con un manojo de espárragos simplemente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 secreto de cerdo

1 manojo de espárragos

1 bollo de pan para bocadillos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Aceitamos el grill doble con aceite, colocamos el secreto de cerdo cortado por la mitad en el grill, los espárragos, aderezamos con abundante sal y cerramos el grill durante unos 15 minutos, a ¾ de su potencia.

Damos la vuelta a los espárragos y la carne, sazonamos nuevamente y rociamos con aceite, si fuera necesario y dejamos con el grill cerrado unos 10 minutos más.

Nuevamente abrimos el grill, damos la vuelta nuevamente a su contenido y dejamos cocinarse 10 minutos más, si lo consideráis necesario.

Cortamos el pan longitudinalmente, como si fuéramos a preparar un bocadillo y lo colocamos 5 minutos sobre la carne para que se nos tueste un poco.

Pasado esos cinco minutos, apagamos el grill y damos la vuelta al pan.

Servir y comer.

Carrilleras de cerdo con pimientos al grill doble

Aunque, en casa solemos preparar las carrilleras en plan guiso, en esta ocasión hemos optado por prepararlas al grill doble, que últimamente lo estamos utilizando mucho y así aprovechábamos para deshacernos de unos pimientos italianos que llevaban varios días dando vueltas por la cocina.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 carrilleras de cerdo deshuesadas

4 pimientos italianos

2 tomates

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos un papel de hornear en el grill doble, para no manchar mucho.

Aceitamos con aceite, colocamos las carrillera en el grill, los pimientos, aderezamos con abundante sal y pimienta, cerramos el grill durante unos 15 minutos, a ¾ de su potencia máxima.

Damos la vuelta a los pimientos y la carne, salpimentamos nuevamente y rociamos con aceite, si fuera necesario y dejamos con el grill cerrado unos 10 minutos más.

Nuevamente abrimos el grill, damos la vuelta nuevamente a su contenido y dejamos cocinarse 10 minutos más, si lo consideráis necesario.

Lavamos y troceamos a daditos los tomates.

Colocamos dos carrilleras y dos pimientos en cada plato.

Decoramos con los daditos de tomate.

Aderezamos los tomates con sal y aceite de oliva.

Servir y comer.

 

Alitas con pimientos de Padrón al grill doble

 

En esta ocasión, como comienza a ser demasiado habitual, me he complicado muy poco la vida para realizar la cena, unas simples alitas de pollo, acompañadas de pimientos de Padrón.

 

Ingredientes (2 personas):

 

12 mitades de alitas de pollo

10 pimientos de Padrón

1 bollo de pan para bocadillo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Nada más simple que la realización de este plato.

Encendemos nuestro grill doble a ¾ de potencia.

Aceitamos su parte inferior, colocamos las alitas y los pimientos sobre ella.

Sazonamos alitas y pimientos, rociándo con aceite de oliva.

Cerramos el grill.

Vamos dando una vuelta, añadiendo aceite, si lo consideráis necesario, cada 15 minutos.

Fueron necesarias cuatro tandas de unos 15 minutos.

En la última tanda colocamos el pan sobre las alitas y los pimientos, partido por la mitad, así se nos tostara el pan y adquirirá el sabor del pollo.

Servir y comer.

Entrecot con piña y pan tostado

 

Continuo abusando del grill doble, pero la verdad es que me he acostumbrado mucho a él.

En esta ocasión he optado por cocinar un entrecot en él, pero como no queremos levantarnos de la mesa tripones, cocinamos un solo entrecot para la mujer y yo.

También lo habitual es acompañar las carnes con patatas fritas, pero aprovechando que teníamos el grill encendido… ¿para qué encender la freidora?, optamos por acompañar el entrecot con falsas patatas fritas.

Sustituimos las patatas fritas por piña natural cortada con la forma de las habituales patatas fritas y cocinando la piña junto con el entrecot, quedaron deliciosas, os las recomiendo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 entrecot

2 rodajas de piña natural

1 panecillo para bocadillos

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación:

 

Como con la edad, cada día me vuelvo más vago, generalmente cuando utilizo el grill doble, le coloco papel de hornear, para mancharlo lo mínimo posible.

Calentamos el grill a ¾ de su potencia.

Mientras se calienta, partimos por la mitad el entrecot y cortamos la piña natural en rodajas de un centímetro de grosor, desechamos su piel y cortamos la piña a tiritas de un centímetro, para imitar los típicos bastoncitos de patatas fritas.

Colocamos el papel de hornear en el grill, lo aceitamos, añadimos el entrecot y las falsas patatas (la piña), aderezamos con sal y pimienta y dejamos cocinarse hasta que la carne este a vuestro gusto, dándole la vuelta cada 10 minutos.

Como yo la prefiero muy hecha la dejé cocinarse unos 30 minutos.

Servir y disfrutar.

Ternera con piña al grill

 

Hoy os traigo una receta muy facilita y rápida de realizar, unos simples filetes de ternera y dos rodajas de piña, cocinadas al grill y rociadas con zumo de limón.

Esta receta la acompañamos de un batido de plátano y apio.

 

Receta del batido:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/01/batido-de-pepino-apio-y-manzana.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 filetes grandes y gruesos de ternera

2 rodajas de piña natural

1 limón (su zumo):

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Simplemente abrimos el grill doble completamente sobre la encimera a ¾ de su potencia.

Cuando se caliente rociamos con aceite de oliva y sellamos la carne y las rodajas de piña, sazonando cuando la carne comience a tomar color.

Cuando la carne cambie de color, bajamos la potencia del grill a la mitad y dejamos cocinarse hasta que la carne este a vuestro gusto de cocción.

Colocar un filete de carne y una rodaja de piña en cada plato, rociar con el zumo de limón.

Servir caliente y acompañar del batido o una ensalada.

Dátiles envueltos y alitas al grill

 

Como no somos muy aficionados en casa a comer dátiles y nos regalaron una bolsita en la cesta de navidad, aproveche que tenía abierto un blíster de beicon ahumado en el frigo, así que decidí acompañarlos de unas alitas de pollo para cenar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

14 dátiles

7 lonchas de beicon ahumado

6 alitas de pollo

Sal

 

Preparación:

Separamos las alitas de pollo por su articulación.

Colocamos papel de hornear en el grill doble y colocamos las alitas sobre el papel, salando abundantemente.

Pasados unos 15 minutos les damos la vuelta y volvemos a salar las alitas.

Mientras partimos por la mitad las lonchas de beicon.

Quitamos los huesos a los dátiles y envolvemos cada dátil con media loncha de beicon, sujetándolo con un palillo.

Pasados otros 15 minutos, colocamos los dátiles, junto las alitas y aprovechamos para dar la vuelta nuevamente a las alitas.

Como el beicon me quedó demasiado tostado (lo deje dos tandas de 15 minutos), lo dejaremos 10 minutos, vigilamos su estado de cocción, le damos la vuelta y lo dejamos todo con el grill apagado, otros 10 minutos.

Repartir entre dos platos y comer.