Cruasanes con solomillo y lechuga

 

Ayer encontré en el congelador un solomillo con más frío que un pingüino en el Polo Norte y se me ocurrió que podría quedar rico uniéndolo a unos cruasanes que tenía en casa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 solomillo de cerdo

5 cruasanes

Lechuga

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Cortamos el solomillo en 10 rodajas.

Aderezamos las rodajas con sal (yo opte por usar sal rosa del Tibet, pero se puede aderezar igualmente con sal normal) y coloque en un grill doble a ¾ de potencia durante 15 minutos, apagamos el grill, damos la vuelta a los medallones de solomillo y dejamos 5 minutos más con el grill apagado.

Mientras se nos cocinan los medallones de solomillo preparamos mi habitual salsa de tomate para untar los cruasanes.

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, sal y trituramos.

Abrimos los 5 cruasanes y los untamos por su cara interior con la salsa preparada.

Cuando tengamos cocinados nuestros medallones de solomillo, colocamos dos medallones en cada cruasán y una hoja de lechuga.

Partimos todos los cruasanes por la mitad y repartimos entre dos platos.

Servir recién hechos.