Pan pizza de pechuga de pollo con verduras asadas

 

Ayer teníamos media barra del día anterior y se nos ocurrió consumirla para cenar preparando un pan pizza de filete de pechuga de pollo.

Realmente había pensado en hacerlo con gambas peladas congeladas, pero a la mujer le apetecía más de pollo y como a mí me daba igual… pues se hizo de pollo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Media barra de pan (algo menos)

2 filetes grandes de pechuga de pollo

Pimientos asados

1 tomate

Pimienta negra molida

Orégano fresco (puede ser seco)

Pimentón molido picante

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Nada más sencillo que la realización de esta receta.

Abrimos el pan por la mitad.

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, sal, al gusto y trituramos.

Untamos la parte interior del pan con esta mezcla.

Colocamos un filete de pechuga sobre cada trozo de pan.

Sobre la pechuga colocamos los pimientos asados fileteados.

Aderezamos con las especias del enunciado, o las de vuestro gusto.

Colocamos en el grill doble, a ¾ de potencia durante 10 minutos, aceitando ambos pan pizza.

Apagamos el grill y dejamos hacerse 10 minutos más.

Servir y comer.

NOTA: Nosotros lo acompañamos de un tomate troceado a daditos y aderezado con abundante sal rosa del Tíbet.