Pan con almíbar de melocotón y masa madre en freidora de aire

 

Como en casa casi nada se tira, acabamos el contenido de una lata de melocotón en almíbar y se me ocurrió utilizar dicho almíbar para realizar un pan en freidora de aire, sustituyendo el agua por el almíbar de la lata de melocotón.

Ingredientes (700 g aproximadamente):

300 g de almíbar de melocotón

12 g de levadura fresca

125 g de masa madre

300 g de harina

1 cucharadita de sal

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

Últimamente, tengo olvidada la amasadora y me ha dado por amasar los panes manchándome mis manitas, casi cuesta menos amasarlo a mano que después limpiar la amasadora.

Calentamos el almíbar en el microondas durante un minuto.

Cuando el almíbar este caliente, introducimos la levadura, para que comience a fermentar (el almíbar debe estar templado, no quemar).

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos el harina al bol, realizamos un agujero en el centro de la harina y colocamos en él la masa madre y el almíbar con la levadura.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora, utilizando un molde de silicona o papel de hornear para no manchar el cestillo.

Colocamos el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

Trucha con beicon y tomate en freidora de aire

 

Ayer compramos en la pescadería del súper una trucha grandecita, aunque las pescadera insistió en limpiarla, opte por llevármela entera, por si en el último momento decidía realizarla de otra forma.

Al final, opté, por hacerla dos filetes, añadir a cada filete una loncha de beicon y dos rodajitas de un tomate de pera.

Ingredientes (2 personas):

1 trucha grandecita

2 lonchas de beicon ahumado

1 tomate de pera

4 daditos de margarina

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (15 minutos):

Retiramos la cabeza, la espina y las aletas a nuestra trucha, consiguiendo con ello dos filetes de trucha.

Precalentamos la freidora a 180º durante 5 minutos.

Colocamos un molde de silicona en la freidora, para no manchar mucho.

Colocamos en el fondo del molde un chorrito de aceite..

Salpimentamos ambos filetes trucha.

Sobre cada filete de trucha colocamos una loncha de beicon.

Colocamos dos rodajas de tomate sobre cada filete de beicon.

Salpimentamos el tomate y sobre cada rodaja de tomate colocamos un dadito de margarina.

Cocinamos durante 10 minutos a 180º, comprobamos el estado de cocción y repartimos entre dos bandejas.

Acompañamos de un boniato recién horneado y una ensalada.

Patatas fritas especiadas en freidora de aire 2024

 

Aunque tengo un poco olvidada la freidora de aire, hoy pensaba hacer unas patatas fritas en freidora de aceite, para acompañar unas tortitas de trigo, pero en el último momento e optado por utilizar la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

5 patatas no muy grandes (todas de tamaño similar)

Jengibre en polvo

Orégano

Cúrcuma

Sal

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Precalentamos la freidora a 180º

Mientras, lavamos y pelamos las patatas.

Cortamos las patatas, a rodajas gruesas, con un cuchillo de zig zag

Colocamos en la cestita de silicona para la freidora para no manchar mucho y colocamos sobre el papel las patatas, las especiamos con el jengibre la cúrcuma, el orégano y la sal.

Rociamos con un generoso chorro de aceite y cocinamos a 180º durante unos 15 minutos.

A media cocción, damos la vuelta a las patatas y seguimos cocinando hasta que estén doraditas.

Pan de ajo y perejil

 

En esta ocasión he querido probar a realizar otra versión de mi habitual y riquísimo pan en freidora de aire, he optado por añadirle ajo y perejil secos, el resultado, fabuloso.

Ingredientes (500 g aproximadamente):

180 g de agua

12 g de levadura fresca

300 g de harina

3 cucharadas soperas de ajo y perejil secos

25 g de azúcar

1 cucharadita de sal

2 cucharadas soperas de aceite

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

Últimamente, tengo olvidada la amasadora y me ha dado por amasar los panes manchándome mis manitas, casi cuesta menos amasarlo a mano que después limpiar la amasadora.

Calentamos el agua con el azúcar, en el microondas durante un minuto.

Cuando el agua este templada, introducimos la levadura para que comience a fermentar (el agua debe estar templada, no quemar).

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina, realizamos un agujero en el centro de la harina y colocamos el ajo con perejil y el aceite.

Volcamos el agua con la levadura, en el agujero del centro de la harina.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan sobre un papel de hornear, o un papel para freidora, para no manchar el cestillo.

En este momento le hice unos cortes con la punta de la tijera, en su parte superior y coloque el pan con la freidora, precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Espolvoreamos harina sobre la masa para darle un aire rústico.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan, retiramos el papel y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

Sardinas especiadas en freidora de aire

 Vuelvo a desempolvar mi olvidada freidora de aire para freír unas sardinas que compramos el otro día en la pescadería del súper.

La verdad es que quedaron muy ricas.

 

Ingredientes (4 personas):

 

500 g de sardinas

3 cucharadas de cúrcuma

Unas ramitas de perejil fresco

Aceite de oliva en spray

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

 

Comenzamos recolectando el perejil de maceta, lo picamos finamente y reservamos.

En primer lugar colocamos en un recipiente las sardinas, les añadimos la cúrcuma, el perejil fresco, la sal y un generoso chorro de aceite, removemos y dejamos reposar un rato para que se integren los sabores.

Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 200 grados centrados.

Rociamos la cestita de la freidora generosamente con el aceite en spray.

Colocamos todos las sardinas que nos quepan, sin amontonarlos (aproximadamente la mitad).

Rociamos las sardinas con aceite en spray.

Freímos durante 10 minutos a 180 grados.

A los cinco minutos sacamos la cestita, damos la vuelta a las sardinas y rociamos nuevamente con aceite.

Comprobamos el estado de cocción y reservamos en un plato.

Repetimos la operación con las sardinas que nos restan.

Servir y comer, quedan deliciosas.

Pan con almíbar de piña en freidora de aire

 

Como en casa casi nada se tira, acabamos el contenido de una lata de piña en almíbar y se me ocurrió utilizar dicho almíbar para realizar un pan en freidora de aire, sustituyendo el agua por el almíbar de la lata de piña.

 

 

 

Ingredientes (500 g aproximadamente):

 

180 g de almíbar de piña

12 g de levadura fresca

300 g de harina

25 g de azúcar

1 cucharadita de sal

50 g de margarina

 

 

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

 

Últimamente, tengo olvidada la amasadora y me ha dado por amasar los panes manchándome mis manitas, casi cuesta menos amasarlo a mano que después limpiar la amasadora.

Calentamos el almíbar en el microondas durante un minuto.

Cuando el almíbar este caliente, introducimos la levadura i el azúcar para que comience a fermentar (el agua debe estar templada, no quemar).

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina, realizamos un agujero en el centro de la harina y colocamos el almíbar y la margarina.

Volcamos el almíbar con la levadura, en el agujero del centro de la harina.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora, utilizando un molde de silicona o papel de hornear para no manchar el cestillo.

En este momento le hice unos cortes en su parte superior y coloque el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Espolvoreamos harina sobre la masa para darle un aire rústico.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

Pollo entero en freidora de aire

 

Entre los tesoros que tiene pasando frío el congelador de casa, encontré este pobre pollito y opte por probar a cocinarlo entero en la freidora de aire, su tiempo de cocción fue de una hora, quedó riquísimo.

Para acompañar utilizamos una ajonesa casera, aquí os dejo una receta donde explico como realizarla:

https://jorbasmar.blogspot.com/2014/05/ensaladilla-con-mayonesa-de-ajo.html

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 pollo entero (pequeño para que quepa en el cestillo de la freidora)

½ naranja

Mayonesa casera de ajo y perejil

Mix de ajo y perejil seco

Cúrcuma

1 guindilla de cayena

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (60 minutos):

 

Retiramos el día anterior el pollo de los repletos cajones del congelador y lo introducimos en el frigorífico para que se descongele.

Realizamos una mezcla con el aceite, la cúrcuma, abundante sal, el ajo y el perejil y dejamos hidratarse un rato.

Colocamos toda esa mezcla en el interior del pollo, la guindilla de Cayena y la media naranja cortada a gajos, sin pelarla.

Colocamos en una cestita de silicona que nos quepa en el cesto de la freidora y cocinamos durante 30 minutos a 170º, rociando el pollo con sal y aceite de oliva.

Pasados los 30 minutos, comprobamos el estado de cocción, damos la vuelta al pollo, rociamos nuevamente de sal y aceite y cocinamos a 170º otros 30 minutos.

Retiramos de la freidora, troceamos y servimos en un recipiente para que cada comensal se sirva el trozo que guste.

Acompañamos de mayonesa casera de ajo y perejil.

Boniatos con salchichas de Frankfurt

 

Nada más simple y rápido que la realización de esta rica y diferente receta, cocinándola en la freidora de aire, uniendo un simple blíster de salchichas de Frankfurt y un boniato (se puede cambiar por patata, si lo preferís).

 

Ingredientes (2 personas):

 

 5 salchichas de Frankfurt (1 blíster)

1 boniato mediano

Preparado de especias Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Pelamos el boniato y lo troceamos a trocitos grandes, (como si fuéramos a preparar patatas bravas).

Colocamos los trozos de boniato en un recipiente y lo aderezamos con la mezcla de especias (o las de vuestro gusto), sal y un generoso chorro de aceite de oliva.

Removemos y dejamos reposar un rato para que se integren los sabores.

Cocinamos con la freidora precalentada a 170º durante unos 10 minutos.

Mientras troceamos a trocitos de bocado las salchichas.

Añadimos las salchichas de Frankfurt a los trocitos de boniato, removemos y cocinamos unos 10 minutos más,  remover a media cocción.

Comprobamos el estado de cocción y consumimos calentito.

Truchas con pimientos de Padrón en freidora de aire

 

Ayer compramos en la pescadería del súper 2 truchas y aproveche que me sobraron del día anterior unos pimientos de Padrón cocinados en el grill doble, los cuales acompañaron a unos deliciosos entrecots.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 truchas

12 pimientos de Padrón cocinados, sobrantes de otra receta

1 tomate

2 cucharaditas de margarina o mantequilla

           Mix de especias sabor Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja)

Sal gruesa

 

Preparación (15 minutos):

 

Si no tenéis pimientos sobrantes de otra receta, también podéis cocinarlos en la freidora de aire unos 15 minutos a 180º, antes de colocar el pescado, añadiéndoles un chorrito de aceite y sal.

Solicitamos a nuestro pescadero que nos retire la cabeza y la raspa de ambas truchas.

Precalentamos la freidora a 180º durante 5 minutos.

Colocamos un molde de silicona en la freidora, para no manchar mucho.

Colocamos en el fondo del molde los pimientos cocinados.

Sazonamos ambas truchas y le añadimos las especias.

Lavamos y cortamos a rodajas finas el tomate,

Repartimos las lonchas de tomate en el interior de cada trucha.

Añadimos sobre los tomates unos daditos de margarina.

Colocamos ambas truchas sobre los pimientos.

Cocinamos durante 10 minutos a 180º, comprobamos el estado de cocción y repartimos entre dos bandejas.

Croquetas con patatas en freidora de aire

 

Como hacía días que rodaban por la nevera 6 croquetas que nos sobraron, opte por unirlas a unas patatas gajo cocinadas en freidora de aire y aprovechar la cocción de las patatas en la freidora de aire para calentar las croquetas y tostar una rebanada de pan.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 patatas no muy grandes (todas de tamaño similar)

6 croquetas

Mix de especias sabor Cookpad (Compuesto por comino, cilantro, pimienta negra, orégano, cúrcuma, ajo y cebolla)

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (30 minutos):

 

Precalentamos la freidora a 180º

Mientras, pelamos, lavamos y troceamos las patatas.

Colocamos los trozos de patata en un recipiente, las aderezamos con las especias, la sal y un generoso chorro de aceite de oliva y las dejamos macerar un ratito para que se mezclen los sabores y se hidraten las especias con el aceite.

Colocamos un papel en la cestita de la freidora para no manchar mucho y colocamos sobre el papel las patatas con el aceite de haber macerado las patatas.

Cocinamos a 180º durante unos 15 minutos.

A media cocción, damos la vuelta a las patatas y seguimos cocinando unos 10 minutos o hasta que comiencen a estar tiernas.

Volvemos a mover las patatas y colocamos sobre ellas las croquetas (recordad que son sobras y ya están fritas) y cocinamos unos 5 minutos más.

Volvemos  dar la vuelta a las croquetas y las patatas y añadimos una rebanada de pan de payes, partida por la mitad.

Cocinamos 5 minutos más y repartimos entre dos platos.

En muestro caso el aceite sobrante lo puse en mi plato, la mujer, lo prefirió sin aceite.

Pimientos y tomates en freidora de aire

 

Esta receta siempre la hacemos a medias, la mujer y yo… yo cocino y ella pela los pimientos, aunque generalmente prefiero hacer los pimientos al horno y con mucha más verdura, en esta ocasión he optado por utilizar la freidora de aire, que como es poca cantidad, se cocina mucho más rápido.

 

Ingredientes:

 

5 pimientos rojos pequeños

2 tomates

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (30 minutos):

Precalentamos la freidora a 180º

Colocamos un papel en la cestita de la freidora para no manchar mucho y colocamos sobre el papel los pimientos y los tomates, aderezamos con abundante sal.

Rociamos con un generoso chorro de aceite y cocinamos a 180º durante unos 30 minutos.

A media cocción, damos la vuelta y seguimos cocinando hasta que estén tiernos.

Dejamos enfriar y solo resta pelarlos y retirar las semillas de los pimientos.

Si le añadís unos ajitos picados, un poquito más de aceite, vinagre y perejil fresco picadito, tenéis una deliciosa ensalada para acompañar cualquier plato.

Pimientos y berenjena asada en freidora de aire

 

El otro día compre 4 pimientos morrones y una berenjena, con la idea de realizar una ensalada con ajo y perejil, generalmente cocino en cantidad y lleno el horno de verduras, pero en esta ocasión opte por realizar la cocción en la freidora de aire.

 

Ingredientes:

 

4 pimientos morrones rojos

1 berenjena

Aceite de oliva

 

Preparación (50 minutos):

 

Como no cabían todos los ingredientes en mi freidora, tuve que realizar la cocción en dos tandas, por lo cual, casi hubiese sido más practico realizar la cocción en el horno tradicional y haber puesto más verduras para futuras recetas.

Comenzamos precalentando a 200º la freidora durante unos 5 minutos.

Colocamos un pimiento, la berenjena y rociamos con aceite.

Cocinaremos en dos tandas de 10 minutos a 200º, dando la vuelta cada 10 minutos.

Pasadas estas dos tandas, me pereció un poco crudo y le di otra tanda de 5 minutos (25 minutos en total).

Pasamos el contenido de la cestilla a una bandeja y colocamos los tres pimientos restantes.

Rociamos con aceite y repetimos la operación anterior de las tres tandas anteriores.

Dejar reposar para que se enfríen, pelar, volcar el aceitico que contiene la freidora sobre los pimientos y la berenjena.

Una vez fríos, guardar en el frigorífico para futuras recetas.

Patatas y chistorra en freidora de aire

 

En esta ocasión hemos optado por realizar una cena rápida en la freidora de aire.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 patatas medianas

½ chistorra

Aceite de oliva

Sal

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA;

 

4 cucharadas de all i oli (de supermercado)

4 cucharadas de kétchup

2 cucharadas de salsa de soja

 

Preparación (20 minutos):

 

Precalentamos la freidora de aire a 180º.

Mientras pelamos, troceamos y lavamos las patatas.

Colocamos las patatas escurridas en la cesta de la freidora, sazonamos y rociamos con aceite de oliva.

Cocinamos durante unos 7 minutos a 180º.

Mientras colocamos en un recipiente todos los ingredientes de la salsa y removemos.

Removemos las patatas y cocinamos 4 minutos más.

Troceamos la chistorra a rodajitas.

Añadimos la chistorra a la cestilla, removemos nuevamente y cocinamos 3-4 minutos más.

Repartimos entre dos platos y escurrimos sobre las patatas el aceite que ha soltado la chistorra.

Servir calentitas y acompañar de la salsa que hemos preparado.

Chuletas de cerdo con champiñones fritos sin aceite

Continúo experimentando con la olvidada freidora de aire que tenemos perdida en la cocina.

En esta ocasión he optado por realizar en ella unos champiñones muy ricos, que suelo cocinarlos al horno, aunque hoy los he realizado con la freidora de aire.

Se han cocinado en mucho menos tiempo, han quedado ricos, pero en el horno me quedan más jugosos, aunque tardan en cocinarse bastante más.

Ingredientes (2 personas):

3 chuletas de cerdo grandes

1 blíster de champiñones enteros

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Conectamos la freidora de aire (esas que cocinan sin aceite), a 200º durante 5 minutos.

Lavamos y cortamos en cuatro partes cada champiñón, sin llegar al final, para que nos queden unidos por su sombrero.

Colocamos los champiñones en la cesta de la freidora, salpimentamos abundantemente, rociamos con aceite en spray y conectamos unos 20 minutos a 180º, dando la vuelta a los 10 minutos para vigilar su punto de cocción.

Cortamos por la mitad las chuletas para obtener 6 trozos de chuleta.

Aceitamos una sartén grande, sellamos en ella, cuando estén calientes las chuletas, salpimentamos y bajamos el fuego hasta que la carne este al punto de cocción deseada.

Repartir entre dos platos los champiñones y las chuletas.

Nosotros los rociamos con zumo de limón.

Alitas de pollo y patatas fritas, casi sin aceite

Seguramente todos sabéis preparar unas ricas alitas de pollo y unas patatas fritas, pero pocos las habéis probado fritas prácticamente sin aceite.

Hace tiempo compre una freidora de aire, en una oferta y probé a realizar con ella unas patatas fritas, con mi inexperiencia en el tema no me quedaron demasiado ricas, siguiendo las instrucciones del fabricante y la deje aparcada en un rincón.

Ayer me acorde de ella, y se me ocurrió intentarlo nuevamente, el resultado quedó bastante aceptable, aunque sigo prefiriendo las patatas en la freidora convencional, si queremos comer menos grasas, con un poco de práctica, no es mala opción la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

½ kg de alitas de pollo

4 patatas medianas

Aceite de oliva

Perejil seco (mejor fresco, pero no tenía)

Pimienta negra en polvo

Pasta de ajo (sirven unos ajos machacados)

Sal

Preparación:

Separamos las alitas por sus articulaciones, las colocamos en un plato, les añadimos abundante perejil, sal, rociamos con aceite de oliva, el ajo, removemos bien y dejamos reposar una horita, especialmente para que el perejil seco se hidrate.

Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 180º.

Colocamos las alitas en la cesta de la freidora durante unos 10 minutos a 180º.

Removemos las alitas y colocamos nuevamente en la freidora otros 10 minutos, igualmente 180º.

Mientras terminamos las alitas, pelamos y cortamos las patatas.

Lavamos las patatas, las dejamos escurrir y las sazonamos abundantemente.

Sacamos las alitas de la cesta de la freidora y añadimos las patatas, rociándolas con un poco de aceite.

Freímos a 200º durante unos 15 minutos, a media cocción, removemos las patatas, comprobamos como con las alitas, su punto de tueste y seguimos cocinándolas hasta que el punto de tueste este a vuestro gusto.