Gazpacho picante de fresas

 

Hace unos días me encapriche en comprar una caja de fresas en el supermercado y ya empezaban a ponerse feas, por lo cual he buscado una salida rápida para consumirlas, uniéndolas a unos cuantos ingredientes mas.

 

Ingredientes (4-6 personas):

 

300 g de fresas

3 guindillas en vinagre

1 huevo cocido

2 tomates maduros

1 cebolla pequeña

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (15 minutos):

Retiramos el pedúnculo a las fresas y las colocamos en el vaso licuador o el de la batidora.

Cortamos el rabito a las guindillas, las troceamos y unimos  las fresas.

Troceamos los tomates y la cebolla, uniéndolo al resto de ingredientes.

Pelamos y troceamos el huevo cocido añadiéndolo a la mezcla.

Añadimos aceite, sal y vinagre al gusto y trituramos.

Probamos para rectificar el punto de aceite, vinagre y sal.

Si os queda espeso, podéis añadirle agua, aunque en casa lo preferimos espesito y consumirlo mojando sopitas de pan tierno.

Servir muy frío.

Gazpacho con caldo de carne

 

Aunque las sopas frías sientan mejor en verano, aunque haga frío, un gazpacho siempre esta rico, es esta ocasión he querido modificarlo por enésima vez, para consumir unos tomates excesivamente maduros y de paso, experimentaba, sustituyendo la sal, por una simple pastilla de caldo de pollo.

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 kilo de tomates muy maduros

1 pepino pequeño

1 cebolla muy pequeña

2 ajos

1 pastilla de concentrado de carne (Avecrem o similar)

Aceite de oliva

Vinagre

2 cucharaditas de azúcar

  

 

Preparación (15 minutos):

En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más casero y nos quita trabajo).

Troceamos la cebolla.

Pelamos, lavamos y troceamos el pepino.

También pelaremos 2 ajos, e introducimos todos los ingredientes anteriores en el vaso de la licuadora, también añadimos la pastilla de concentrado de carne, un chorrito de vinagre y un generoso chorro de aceite (También se puede utilizar la batidora).

Trituramos todos los ingredientes, probamos su sabor, en mi caso le añadí dos cucharadas de azúcar para rectificar el sabor, tenía un toke entre amargo y ácido.

Si lo deseáis, se le puede añadir agua para darle el espesor que nosotros deseemos y damos unas vueltas más (en mi caso no ha sido necesario).

Si lo queréis más espeso, se le puede añadir pan del día anterior y volverlo a triturar.

Se guarda en la nevera y se sirve muy frío.