Gazpacho picante de fresas

 

Hace unos días me encapriche en comprar una caja de fresas en el supermercado y ya empezaban a ponerse feas, por lo cual he buscado una salida rápida para consumirlas, uniéndolas a unos cuantos ingredientes mas.

 

Ingredientes (4-6 personas):

 

300 g de fresas

3 guindillas en vinagre

1 huevo cocido

2 tomates maduros

1 cebolla pequeña

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (15 minutos):

Retiramos el pedúnculo a las fresas y las colocamos en el vaso licuador o el de la batidora.

Cortamos el rabito a las guindillas, las troceamos y unimos  las fresas.

Troceamos los tomates y la cebolla, uniéndolo al resto de ingredientes.

Pelamos y troceamos el huevo cocido añadiéndolo a la mezcla.

Añadimos aceite, sal y vinagre al gusto y trituramos.

Probamos para rectificar el punto de aceite, vinagre y sal.

Si os queda espeso, podéis añadirle agua, aunque en casa lo preferimos espesito y consumirlo mojando sopitas de pan tierno.

Servir muy frío.