La yuca, mandioca o casaba,
procede de Brasil, se cultiva hace alrededor de unos 4.000 años y en la
actualidad es la alimentación base de unos 800.000.000 de personas.
Aunque en España, la yuca no es
demasiado utilizada, suele encontrarse habitualmente en muchos supermercados.
La yuca es un arbusto que llega a
los tres metros de altura, su raíz la cual es alargada, esta cubierta por una
cascara leñosa que en su interior posee un color blanco o amarillento,
dependiendo de la variedad.
Para realizar esta receta nos
complicaremos muy poco la vida, realmente me gustan más las patatas fritas que
la yuca, pero solo por la curiosidad de que una vez fritas, duran crujientes
varios días, merece la pena experimentar su sabor, en cambio para realizar puré
y especialmente empanadas, la yuca queda fantástica.
Ingredientes (2 personas):
1 yuca, no muy grande
Aceite de oliva
Sal gruesa
Preparación:
Simplemente debemos pelar la
yuca, un pela patatas va perfecto para pelarla con facilidad.
Cortamos la yuca a rodajas muy
finas, yo utilicé un cortador de fiambres.
Freímos a fuego fuerte hasta que
estén crujientes las rodajas, sin llegar a quemarlas, sin abusar llenando la sartén
(yo utilice una freidora en varias fritadas diferentes).
Escurrimos el aceite sobrante.
Sazonamos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario