Hoy os traigo un delicioso arroz con caracoles y mas cosas…
Ingredientes (4
personas):
12 mejillones
abiertos al vapor
100 g de caracoles
cocidos
150 g de preparado
congelado de pescado para paella (gambas, calamar, mejillones, etc).
5 puñaditos de arroz
1 cebolla
4 ajos
Colorante alimentario
(azafrán)
1 pastilla de
concentrado de carne (avecrém)
Sal
Preparación:
En una paellera colocamos un generoso chorro de aceite de
oliva y freímos en él la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el preparado
de pescado para paella, le damos unas vueltas y añadimos el arroz.
Cuando el arroz cambie de color añadimos aproximadamente el
doble del volumen del arroz, de agua, añadimos el colorante, la pastilla de
concentrado de carne y dejamos cocer hasta que el arroz absorba casi toda el
agua y esté tierno, se pude añadir más agua si fuera necesario.
Rectificamos el punto de sal, añadimos los caracoles y
removemos.
Decoramos con los mejillones cocidos.
Dejar cocer 5 minutos tapado y servir caliente.
Se
puede acompañar con un trocito de limón, por si el comensal lo desea.
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