En esta ocasión os presento un
postre diferente, donde combino agar agar con granos de granada.
Ingredientes (4 personas):
1 granada pequeña
½ litro de leche
4 cucharadas soperas de agar agar en fibras
4 cucharadas soperas de azúcar
Canela
Leche condensada
Aceite de girasol
Sal
Preparación:
Colocamos en una cazuela la
leche, la canela, el azúcar y una pizca de sal para potenciar el sabor,
llevamos a ebullición.
Cuando entre en ebullición
añadimos el agar agar y dejamos cocer a fuego medio hasta que se disuelvan las
fibras del agar agar.
Mientras aceitamos unos moldes de
silicona (en mi caso de magdalenas grandes).
Una vez bien disueltas las fibras
de agar, añadimos la granada desgranada y mezclamos.
Repartimos el contenido de la
cazuela entre los moldes de silicona y dejamos enfriar.
Guardamos en el frigorífico una
vez fríos, un mínimo de dos horas y desmoldamos sobre cazuelitas de barro, a
las cuales les habremos colocado dos cucharadas soperas de leche condensada con
anterioridad.
Nota: si lo deseáis podéis añadir colorante del color que gustéis
cuando cocéis la leche para darle un aspecto más agradable.
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