Cosas de Jorge

jueves, 21 de junio de 2018

Postre de granada, agar agar y leche condensada




En esta ocasión os presento un postre diferente, donde combino agar agar con granos de granada.

Ingredientes (4 personas):

1 granada pequeña
½ litro de leche
4 cucharadas soperas de agar agar en fibras
4 cucharadas soperas de azúcar
Canela
Leche condensada
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Colocamos en una cazuela la leche, la canela, el azúcar y una pizca de sal para potenciar el sabor, llevamos a ebullición.

Cuando entre en ebullición añadimos el agar agar y dejamos cocer a fuego medio hasta que se disuelvan las fibras del agar agar.

Mientras aceitamos unos moldes de silicona (en mi caso de magdalenas grandes).

Una vez bien disueltas las fibras de agar, añadimos la granada desgranada y mezclamos.

Repartimos el contenido de la cazuela entre los moldes de silicona y dejamos enfriar.

Guardamos en el frigorífico una vez fríos, un mínimo de dos horas y desmoldamos sobre cazuelitas de barro, a las cuales les habremos colocado dos cucharadas soperas de leche condensada con anterioridad.

Nota: si lo deseáis podéis añadir colorante del color que gustéis cuando cocéis la leche para darle un aspecto más agradable.