Sepias fritas con calabacín rebozado

En esta ocasión he optado por traeros unas simples sepias pequeñitas congeladas, acompañadas de calabacín rebozado y un tomate crudo troceado.

Ingredientes (2 personas):

1 paquete de sepias pequeñas congeladas (unos 300 g)

1 calabacín

2 tomates

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación:

Descongelamos las sepias, colocándolas en el frigorífico el día anterior.

Introducimos, a baja temperatura, en la freidora, todas las sepias descongeladas y escurridas.

Confitamos a baja temperatura, hasta que las sepias queden muy tiernas.

Mientras cortamos a rodajas el calabacín y lo rebozamos pasándolo por harina, huevo batido sazonado.

Freímos en abundante aceite de girasol.

Escurrimos el exceso de aceite de las sepias y las repartimos entre dos platos.

Repartimos el calabacín rebozado también entre ambos platos.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo junto las sepias y el calabacín.

Sazonamos el tomate y servimos.