Coca de cerezas

Nada más fácil que realizar esta coca con la fruta y la mermelada de vuestro gusto y una lámina de pasta brisa congelada (puede usarse también una lámina de hojaldre congelada).

Ingredientes (4-6 personas):

1 lámina de pasta brisa

½ kg de cerezas

1 bote de mermelada de arándanos y fresas

Azúcar

Preparación:

Estiramos la lámina de masa hasta obtener una lámina del tamaño un poco mayor que la de la mitad de una bandeja de horno.

Colocamos la masa sobre papel de hornear para que no se nos pegue y colocamos todo en recipiente similar al de la fotografía.

Levantamos sus bordes medio dedito como podéis observar en la fotografía.

Horneamos a 160º durante 20-30 minutos, partiendo de horno frío.

Mientras deshuesamos las cerezas con un deshuesador o partiéndolas por la mitad y quitándoles el hueso con ayuda de un cuchillo.

Cubrimos la masa generosamente de mermelada (puede ser de otro sabor).

Sobre la mermelada colocamos las cerezas.

Espolvoreamos las cerezas generosamente con azúcar.

Gratinamos 15-20 minutos más.

Dejamos enfriar y a comer.