Filetes de jarrete de ternera con puré de manzanas y peras

Aunque el jarrete de ternera, suele utilizarse para guisar, en esta ocasión he optado por consumirlo en filetes y he descubierto que queda riquísimo.

Para acompañar he optado por hacer un puré de manzanas y peras.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de jarrete de ternera

2 manzanas

2 peras

Canela

Azúcar

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos, troceamos y desechamos las semillas de las manzanas y de las peras.

Colocamos en una cazuela a fuego medio con agua que las cubra, una cucharadita de café de canela y una cucharada sopera colmada de azúcar.

Dejamos cocer hasta que las frutas estén tiernas, trituramos.

Mientras en una sartén amplia con un chorrito de aceite, sellamos los filetes.

Una vez sellados los filetes, los sazonamos, bajamos el fuego y dejamos cocinarse hasta obtener el punto de cocción deseado.

Servir dos filetes y dos cucharadas del puré de frutas por comensal.