Ensalada de bacalao con tomate y kiwi

Realizar una ensalada diferente es tarea fácil sin complicarse la vida.

En esta ocasión he optado por utilizar una lata de bacalao en tomate (puede sustituirse por atún en aceite o tomate, por ejemplo) y añadiéndoles unos pocos ingredientes más, podemos obtener una ensalada estupenda.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de bacalao en tomate

½ cebolla

1 tomate

1 kiwi

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Repartimos el contenido de la lata entre las dos bandejas en las que serviremos nuestra ensalada.

Cortamos en pluma la cebolla colocándola alrededor del bacalao.

Pelamos y cortamos el kiwi, colocándolo a ambos lados del bacalao, en ambas bandejas.

Junto al kiwi colocaremos el tomate cortado también a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.