Bocadillo de pan de semillas con pollo y beicon

Ayer nos dio por comprar un pan de semillas, aunque prefiero el pan blanco de toda la vida, he de reconocer que este estaba bastante rico.

Lo consumimos realizando dos bocadillos de pechuga de pollo y unas tiras de beicon que me sobraron de otra receta.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan de semillas

1 pechuga de pollo fileteada

4 lonchas de beicon ahumado

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Aunque yo utilice un grill doble para asar los filetes de pollo y el beicon, sirve perfectamente una sartén.

Aceitamos la parte baja del grill.

Colocamos sobre el grill los filetes de pechuga de pollo, sazonamos, sobre estos colocamos las lonchas de beicon, aceitamos nuevamente y cerramos el grill.

Dejar asarse el pollo y el beicon unos 20 minutos o hasta que el punto de cocción sea el de vuestro gusto.

Mientras, lavamos y troceamos el tomate, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, sal al gusto y trituramos.

Cortamos el pan por la mitad y a su vez, cada mitad longitudinalmente, para confeccionar dos bocadillos.

Untamos la parte interior del pan con la salsa de tomate que hemos preparado.

Repartimos el pollo y el beicon entre ambos bocadillos y servimos calentito.