Realizar
ensaladas diferentes, divertidas y además con poco trabajo es una tarea
relativamente sencilla.
En esta
ocasión me he complicado un poco más que de costumbre la vida realizando esta
ensalada, puesto que he tenido que cocer las zanahorias, aunque también he
aprovechado para cocer unas pocas más para realizar una mayonesa de zanahoria
para acompañar futuras recetas.
Realmente
esta receta surge de la receta que publica en Cookpad “Rafael Romero Martín", el cual publica unas recetas sencillitas de realizar,
pero con ese espectacular olor de cocina casera de toda la vida, en esta
ocasión me he basado en su receta “Zanahorias
aliñadas con pimientos del piquillo”, para
realizar la que a continuación os presento.
Receta original:
Receta de mayonesa de zanahoria:
Ingredientes (2 personas):
2 zanahorias grandes
6 espárragos blancos de lata
4 banderilla picantes
1 loncha gruesa de queso fresco salado
½ cebolla
1 bote de pimientos del piquillo, cortados a tiras
16 aceitunas verdes
4 pepinillos en vinagre
Perejil fresco picado
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
En esta
ocasión he optado por presentar la ensalada en bandejas individuales.
Troceamos los
espárragos en tres trozos, colocando uno en el centro de la bandeja y los
restantes en los bordes.
Pelamos la
cebolla y cortamos cuatro rodajas de su centro.
Cortamos por
la mitad cada rodaja y colocamos media rodaja entre los trozos de espárrago.
Cortamos en
ocho daditos el queso salado y cubrimos la cebolla con el queso.
Separamos los
trozos de queso, en la parte central de la bandeja con los pepinillos en
vinagre.
Rodeamos cada
trozo de queso con tiras de pimientos del piquillo.
A ambos lados
del queso y sobre los pimientos colocamos las aceitunas.
En los bordes
de cada bandeja, colocamos las banderillas.
Sazonamos,
rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.
Para estas fechas viene genial.Ya me quedo con la receta con tu permiso.Buenas noches.
ResponderEliminarBuenos días y felices fiestas Doris, me alegro que te guste la ensalada, que te salga muy rica.
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