Cenando diferente

 

En esta ocasión, he optado por realizar una cena diferente, con poco trabajo, el gran esfuerzo ha sido pelar las gambas saladas...

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite de oliva pequeña

Mermelada de mandarinas amargas

2 lonchas de queso fresco

8 gambitas cocidas saladas

1 plátano

16 mejillones cocidos

16 daditos de queso en aceite especiado

Salsa brava

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Aunque, mirando los ingredientes, esta receta parece complicada, es muy ríca y muy facilita de realizar.

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde por una de sus caras con la mermelada.

Sobre la mermelada repartimos el atún escurrido, en dos de las rebamadas.

Cubrimos el atún con unas hojitas de lechuga, para proporcionarle un delicioso crujiente.

Tapamos con las rebanadas restantes y cortamos cada bikini en cuatro cuadraditos.

Cortamos en cuatro trocitos cada loncha de queso fresco.

Pelamos las gambas.

Troceamos el plátano

Unimos con un palillo los queso, los trocitos de plátano, las gambas y los repartimos entre las dos bandejitas o platos.

Solo resta colocar ocho mejillones cocidos, añadiendo un dadito de queso en aceite y aderezarlos con salsa brava en cada plato.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Mini chorizos con mermelada amarga

 

En esta ocasión, volvemos a utilizar el grill doble (se puede sustituir por el horno) para consumir unos choricitos variados, acompañados de un extra de grasita, acompañándolos de unas lonchitas de beicon y dándole el toke amargo de una mermelada de mandarinas amargas casera.

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de bocadillo

8 choricitos variados

4 lonchas de beicon

Mermelada de mandarinas amargas (o de vuestro gusto)

Preparación (20 minutos):

Abrimos los panecillos por la mitad.

Untamos la parte interior de dichos panecillos con la mermelada.

Cortamos cada mitad de pan en dos trozos.

Sobre cada trozo de pan colocamos media loncha de beicon.

Abrimos los chorizos por la mitad, sin terminar de cortarlos y colocamos un choricito abierto sobre cada loncha de beicon.

Colocamos en el grill doble unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de tueste y dejamos 7-10 minutos mas con el grill apagado para aprovechar el calor residual.

Colocar en una bandeja y que cada comensal coja los trocitos que guste.

Consumir aun caliente.

Mermelada de mandarinas amargas 2024

 

Como en casa tenemos un pequeño mandarino que produce muchas mandarinas amargas casi a punto de perderse, he optado en realizar una mermelada amarga, con ese gusto especial que produce la combinación de lo dulce combinado con un toke amargo.

Además así aprovecho para estrenar una olla de cocción lenta, la cual no había utilizado nunca.

Ingredientes (5 tapers):

1000 g de mandarinas amargas

400 g de azúcar

Preparación (120minutos):

Nada más sencillo que preparar una mermelada de cualquier fruta de vuestro gusto, por muy complicado que os parezca.

Simplemente lavamos bien las mandarinas bajo el grifo, las troceamos y las trituramos con la licuadora (sirve una batidora), sin quitarles la piel.

Si las mandarinas tienen poco jugo, podemos añadirles agua para ayudar a triturarlas.

Colocamos las mandarinas trituradas en la olla de cocción lenta, a velocidad rápida, les añadimos el azúcar, y dejamos cocinar hasta obtener la textura deseada, en mi caso alrededor de dos horas.

Se deja enfriar un poco y se coloca en tapers, aunque no es necesario congelar la mermelada, en esta ocasión, opte por guardar los tapers sobrantes en el congelador.

Tartaletas de mermelada de higo

 

Hoy traigo un postre rico, rápido y muy fácil de realizar.

 

Ingredientes (12 unidades):

 

12 tartaletas

Mermelada de higo (o de vuestra preferencia)

6 cerezas en almíbar

 

Preparación (5 minutos):

 

Rellenamos las tartaletas con la mermelada.

Decoramos con media cereza.

Solo resta, comérselas.

Mermelada de naranjas amargas, manzanas y miel

 Como en casa tenemos un pequeño naranjo que produce muchas naranjas amargas, en esta ocasión he querido unirlas a unas manzanas, también criadas en casita y sustituyendo el azúcar por miel, el resultado, delicioso.

Ingredientes (1 tarro):

800 g de naranjas amargas

800 g de manzanas

200 g de miel

Sal

Preparación (120 minutos):

Nada más sencillo que preparar una mermelada de cualquier fruta de vuestro gusto, por muy complicado que os parezca.

Simplemente lavamos bien las naranjas y las manzanas bajo el grifo, las troceamos y las trituramos con la licuadora, sin quitarles la piel, ni las semillas.

Si las mandarinas tienen poco jugo, podemos añadirles agua para ayudar a triturarlas.

Colocamos las naranjas y las manzanas trituradas, en una cazuela, les añadimos la miel, sazonamos y dejamos cocer a fuego lento hasta obtener la textura deseada, en mi caso alrededor de dos horas, a fuego muy lento y removiendo cada 15 minutos, para que no se pegue nada en el fondo.

Se deja enfriar un poco y se coloca en un frasco hermético.

Si lo queréis conservar durante tiempo, es necesario introducir el frasco en una olla grande, cubrirlo de agua y llevar el agua a ebullición, para evitar posibles bacterias que nos estropeen la mermelada, si lo vais a consumir en pocos días, con conservarlo en el frigorífico es suficiente.

Boniatos con mermelada amarga

 

Hace unos días prepare unos boniatos al microondas y como solo nos comimos dos, hoy he aprovechado para preparar este postre.

 

Receta de boniatos al microondas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/03/boniatos-al-microondas-con-azucar.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 boniatos pequeños cocidos

4 cucharadas soperas de mermelada de mandarinas amargas

3 cerezas en almíbar

Cristales de azúcar azul (para decorar)

 

Preparación:

 

Pelamos y cortamos a rodajitas ambos boniatos.

Colocamos dos cucharadas soperas de mermelada en el fondo de dos cazuelitas de barro.

Añadimos las rodajas de boniato alrededor de las cazuelitas de barro.

Partimos por la mitad las cerezas y las repartimos entre ambas cazuelitas colocándolas en el centro.

Decoramos con cristales de azúcar azul.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Tarta hojaldrada de fresones

Como el otro día compre un kilo de fresones, ahora toca consumirlos.

Ingredientes (4 personas):

1 lámina de hojaldre congelada

Mermelada de ciruela

Fresones

Lágrimas de chocolate

Azúcar

Preparación:

Descongelamos la lámina de hojaldre.

Estiramos la masa con el palo de amasar y colocamos en la bandeja del horno (utilice una que es aproximadamente la mitad de la de un horno normal), dejando la masa un poco más grande que la bandeja, para poder doblar sus bordes y así contener mejor la mermelada y los fresones.

Horneamos el hojaldre según las instrucciones del fabricante, pinchando su base para que no suba.

Con unos 30 minutos a 160º calor arriba y abajo, a partir de horno frío bastará.

Pasado este tiempo colocamos una generosa base de mermelada.

Lavamos y cortamos a rodajas finas los fresones, repartiendo sus rodajas sobre la mermelada.

Espolvoreamos con azúcar.

Decoramos con lágrimas de chocolate.

Horneamos 15-20 minutos más a 160º.

Dejamos enfriar, guardamos en el frigorífico, troceamos y servimos.