Mermelada de naranjas amargas, manzanas y miel

 Como en casa tenemos un pequeño naranjo que produce muchas naranjas amargas, en esta ocasión he querido unirlas a unas manzanas, también criadas en casita y sustituyendo el azúcar por miel, el resultado, delicioso.

Ingredientes (1 tarro):

800 g de naranjas amargas

800 g de manzanas

200 g de miel

Sal

Preparación (120 minutos):

Nada más sencillo que preparar una mermelada de cualquier fruta de vuestro gusto, por muy complicado que os parezca.

Simplemente lavamos bien las naranjas y las manzanas bajo el grifo, las troceamos y las trituramos con la licuadora, sin quitarles la piel, ni las semillas.

Si las mandarinas tienen poco jugo, podemos añadirles agua para ayudar a triturarlas.

Colocamos las naranjas y las manzanas trituradas, en una cazuela, les añadimos la miel, sazonamos y dejamos cocer a fuego lento hasta obtener la textura deseada, en mi caso alrededor de dos horas, a fuego muy lento y removiendo cada 15 minutos, para que no se pegue nada en el fondo.

Se deja enfriar un poco y se coloca en un frasco hermético.

Si lo queréis conservar durante tiempo, es necesario introducir el frasco en una olla grande, cubrirlo de agua y llevar el agua a ebullición, para evitar posibles bacterias que nos estropeen la mermelada, si lo vais a consumir en pocos días, con conservarlo en el frigorífico es suficiente.

Proyecto de queso convertido en flan

 

Hace unas semanas prepare un queso fresco con orégano que quedó riquísimo y hoy se me ha ocurrido intentar preparar un queso fresco dulce, sustituyendo la leche por un batido de chocolate, pero, la sorpresa ha sido que al añadir el limón al batido, este no se ha cortado… pero se ha aprovechado el batido convirtiendo el queso en un flan al microondas.

 

Receta de queso fresco con orégano:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/12/queso-amarillo-de-oregano.html

 

Ingredientes:

 

1 litro de batido de chocolate

2 cucharadas de miel

1 limón (su zumo colado)

1 cucharadita de sal

5 huevos

Chocolate líquido

 

Preparación (60 minutos):

 

 

Colocamos en una olla el litro de batido de chocolate y la miel.

 

Calentamos a fuego medio nuestro batido, calentamos hasta alcanzar los 80º (antes de que comience a hervir), añadimos el zumo colado de nuestro limón y comprobamos que el batido no se corta...

 

Apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos enfriar, por si con el paso del tiempo se consigue cortar, pero no fue el caso.

 

Como en casa no se tira nada, con el batido a temperatura ambiente, le añadimos 5 huevos, la sal y batimos bien, para integrar los huevos en el batido.

 

Untamos un molde de silicona con chocolate líquido (puede ser caramelo líquido) y volcamos el contenido de nuestra olla, el queso con complejo de flan.

 

Colocamos en el microondas a máxima potencia en tandas de 10 minutos.

 

Fueron necesarias 5 tandas en mi microondas.

 

El flan estará listo, cuando al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

 

Desmoldar y que cada cual se sirva en la mesa en trozo que desee.

Batido de pera con albahaca

 

Como este año mi peral es generoso, ahora toca consumir peras.

 

Ingredientes (4 personas):

 

6 peras

4 cucharadas soperas de miel

1 limón (su zumo colado)

1 ramita de albahaca fresca

 

Preparación (10 minutos):

 

Nota: para realizar esta receta es necesario utilizar un triturador, si utilizáis una batidora en su lugar, recomiendo quitar las semillas a las peras).

Lavamos y cortamos el rabillo de las peras.

Troceamos las peras, sin pelarlas, ni quitarles sus semitas.

Colocamos los trozos de pera en el vaso triturador, añadimos las hojas de albahaca, el zumo de limón y las cucharadas de miel.

Trituramos, probamos por si fuera necesario rectificar su sabor y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Si lo preferís más clarito, se le puede añadir agua, en casa, lo preferimos bien espesito.

Sandía líquida con pajitas

 

Habitualmente realizo esta receta con melón de Galia, pero como el otro día vi en la frutería unas sandías pequeñitas, se me ocurrió cambiar el melón de Galia por sandía.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 sandía sin semillas pequeña, tamaño melón de Galia

2 cucharadas soperas de miel

Vino moscatel (o cualquier otro vino dulce)

 

Preparación (15 minutos):

 

Este postre suelo hacerlo individual, con melones de Galia, pero como en esta ocasión compre una sandía, pues nos la zamparemos la mujer y yo, después de cenar, tomado el fresco, en la terraza.

Cortamos una rodaja finita de la piel de uno de los extremos de la sandía, para poder acceder a su interior con la ayuda de un saca bolas y la reservamos para posteriormente tapar el melón.

Colocamos la carne del melón en el vaso del procesador (o de la batidora).

Añadimos dos cucharada de miel a la carne de la sandía (recordad que fría esta menos dulce) y trituramos.

Volcamos la crema obtenida en el interior de la sandía y terminamos de rellenarlo con vino Moscatel.

En la rodaja de piel de sandía que hemos reservado con anterioridad, practicamos un agujero con la ayuda de un saca corazones de manzanas, para posteriormente introducir las pajitas.

Se guarda en la nevera y se sirve lo más frio posible.